Peras al vino tinto

Peras al vino tinto - MisThermorecetasLlevaba mucho tiempo con esta receta en pendientes de hacer porque pensaba que no me iban a gustar demasiado. Creía que tenían un sabor muy fuerte, pero ¡me han encantado!.

He utilizado peras Conferencia no muy maduras y han quedado perfectas, tienen que quedar blandas pero mantener su forma, que no se deshagan. El vino, con el azúcar, la canela, la piel de limón, …, hacen una salsa estupenda que al impregnarse en las peras les da un sabor riquísimo.

Yo las he dejado reposar con la salsa 12 horas, pero con 10 es suficiente. He intentado que la salsa de vino las cubra por completo pero no ha sido así y durante el tiempo de reposo las he ido dando la vueltas tres o cuatro veces para que cogiesen el mismo color por todos los lados.

En cuanto al vino he utilizado un Rioja joven.

¡Espero que os gusten!.

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Sopa de calabacín con pasas al brandy

Una de las cremas que más me gusta es la crema de calabacín, pero para Navidad, si hay entrantes, un segundo fuerte, turrones, …, me gusta más que el primero sea ligero incluso más que la crema. Esta receta de hoy es perfecta porque es una sopa de calabacín ligera y muy rica, acompañada de pasas al brandy y de piñones tostados.

Las uvas pasas pueden macerarse con brandy o con agua templada, si la sopa la van a tomar niños. A pesar de que hervimos el brandy para que pierda el alcohol, yo prefiero macerarlas en agua templada para que las coman las niñas.

Para tostar los piñones, los ponemos en una sartén pequeña a fuego medio. Hay que estar muy pendiente y no dejar de moverlos porque enseguida se tuestan.

¡Espero que os guste!.

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Turrón de nieve

Turrón de nieve - MisThermorecetas

¿Ya habéis preparado dulces navideños?. Nosotros sí, ya hemos hecho turrones, panettone, polvorones, …

¡Qué rápido pasa el tiempo!, ya queda poco para las Navidades y encima, esta semana tenemos un par de días de fiesta que vienen muy bien, sobre todo para montar el árbol de Navidad y el Belén, jejeje.

Hoy tenemos en el blog la receta de un turrón de almendra con un ligero sabor a limón que está delicioso.

Aunque lleva clara de huevo, es un turrón que aguanta bastante tiempo en el frigorífico. Para que quede bien prensado es importante dejarle reposar durante 1 día con peso encima.

¡Espero que os guste!.

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Crema de whisky (Baileys casero)

Crema de whisky (Baileys casero) - MisThermorecetas

¿Qué os parece preparar “crema de whisky” casera para celebrar estas próximas Navidades?, yo sí la voy a hacer. Desde que descubrí la receta en el blog de Belén, Cocinar para 2, ya la he hecho un montón de veces, incluso preparé bastante cantidad para regalar en botellitas en la Comunión de mi hija Paula, en junio de este año (creo que gustó mucho, jejeje).

En cuanto leáis la receta seguro que os apetece hacerlo. Solo necesitamos batir los ingredientes y guardarlo en el frigorífico. Queda muy suave y rico, me encanta tomarlo en vasos de whisky con uno o dos hielos para que la crema esté bien fría.

¡Espero que os guste!.

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Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco - MisThermorecetas

Otros años, por estas fechas, ya había preparado algún que otro Roscón de Reyes, pero este año me ha dado por el panettone. ¡Me encantan!.

El panettone es un bollo, tipo brioche, con frutos secos, frutas confitadas, chocolate, …, típico en Italia durante la Navidad.

Con las cantidades de la receta salen 2 panettones grandes, con lo que tenemos para el desayuno y merienda de varios días. Como siempre digo en este tipo de recetas, es importante dejar que la masa leve el tiempo necesario para que quede bien esponjoso; y en este caso, también es importante que enfríe colgado boca abajo para que no se baje la masa después del horneado.

¡Espero que os guste!.

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Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles - MisThermorecetas

Después de las recetas dulces para Navidad, como el Turrón de tres chocolate con galletas Chips Ahoy y la Tarta de stracciatella, vamos con un entrante.

Son champiñones rellenos de sobrasada y huevo de codorniz, sobre una crema de champiñón hecha con los troncos de los champiñones, mantequilla, nata, chalotas (podemos sustituirlas por la misma cantidad de cebolla) y romero.

Quedan muy, muy ricos y presentandos en cucharillas individuales son un entrante perfecto para poner en nuestra mesa navideña.

¡Espero que os gusten!.

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Tarta de stracciatella

Tarta de stracciatella - MisThermorecetas

¿Pensando ya en alguna tarta especial para estas fiestas navideñas?. Pues creo que ésta os va a gustar.

Es una tarta fresca y nada empalagosa. La nata con chocolate es una mezcla perfecta y el helado de stracciatella es uno de mis favoritos, así que esta tarta también me ha encantado. Va a ser una de las tartas de estas próximas fiestas.

Para hacer las virutas de chocolate se puede utilizar un pelador de verduras o un cuchillo y si queremos encontrarnos trocitos un poco más grandes, picamos el chocolate con un cuchillo, en trozos pequeñitos.

¡Espero que os guste!.

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Migas con chorizo y uvas

Migas con chorizo y uvas - MisThermorecetas

El sábado preparé estas migas con chorizo y uvas y según llegó mi hija mayor de su entrenamiento de natación a la 1 del mediodía, se comió una de las raciones de la foto, que eran bien hermosas.

Es una receta hecha con ingredientes muy sencillos: pan, ajo, pimentón, chorizo y panceta, y que está riquísima.

Las uvas son un ingrediente opcional, solo las he puesto para la foto porque nosotros preferimos no añadirlas en esta receta. Sí que nos gusta acompañarlas con un huevo frito, jejeje.

¡Espero que os gusten!.

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Turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy

Turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy - MisThermorecetas

Solo queda un mes para Navidad y, aunque me he resistido durante un par de semanas, este fin de semana hemos comenzado con los turrones, ¡qué ricos están!.

Las niñas llevaban tiempo queriendo hacerlos porque los ven en el super y el sábado nos pusimos manos a la obra. De momento, hemos comenzado con los de chocolate.

El primero ha sido este “turrón de tres chocolates con galletas Chips Ahoy”. Además de los chocolates y las galletas, también le hemos echado arroz inflado de chocolate, que es opcional. Se puede hacer igual pero sin los cereales, al final de la receta está la foto de como queda.

¡Espero que os guste!.

Si ya queréis ir mirando recetas especiales para estas Navidades, pinchar en este enlace: Recetas Navidad (también está en la barra del menú del blog y tiene subcategorías).

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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana - MisThermorecetas

¿Preparados para el fin de semana?. Yo sí y con muchas ganas de cocinar, jejeje.

Mañana tenemos comida con amigos y de primero voy a preparar estas “Berenjenas a la parmesana” que están espectaculares.

Es una receta italiana y consiste en hacer capas de rodajas de berenjenas cocidas, parmesano, mozzarella y salsa de tomate con orégano y albahaca. Todo lo cubrimos con queso parmesano rallado y al horno. En la Thermomix hacemos la salsa de tomate a la vez que se cuecen las berenjenas y luego solo tenemos que montarlo y hornear.

¡Espero que os guste!.

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