Cupcakes de fresas

Seguimos con buenas fresas en el mercado y estos días de Semana Santa he aprovechado para hacer unas cuantas recetas con ellas.

Ésta es una de ellas: “cupcakes de fresas. ¡Están riquísimos!, la masa queda muy jugosa y el buttercream es el mejor que he probado y además, hecho con fresas naturales, sin colorante, ni aromas, …

Cuando hice el buttercream, después de añadir las fresas y programar el primer minuto, pensé que tenía que tirarlo porque estaba como cortado. Pero continué, como indica Alma Obregón en su libro, y después de los 2 minutos siguientes ya estaba la crema perfecta, ¡menos mal que no lo tiré!. Realmente me ha sorprendido muchísimo, lo primero por su delicioso sabor a fresas y lo segundo por la consistencia, ya que lleva 220 gr. de fresas trituradas y pensé que iba a quedar bastante líquido; pues no es así, es el buttercream que más consistente me ha quedado y no necesita frío antes de meterlo en la manga pastelera.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Categorías: Bizcochos, Frutas, Magdalenas, muffins y cupcakes, Niños, Postres, Recetas Thermomix | Ingredientes: , , , , , , , , | 5 Comentarios

Magdalenas de café con leche

¿Desayunamos?, para mí no hay mejor cosa que levantarse un fin de semana y tener algún bollo casero para desayunar, ¡qué rico!. Hoy tocan estas magdalenas de café con leche que hice anoche, así que preparo el café y a la mesa.

Son muy esponjosas y tienen un ligero sabor a café que las hacen deliciosas. Mi marido nos es mucho de bizcochos ni de magdalenas, prefiere galletas y cuando hice éstas por primera vez, le encantaron y se comió 2 para desayunar, dice que son las que más le gustan.

¡Animaros a hacerlas! y espero que estéis pasando una feliz Semana Santa.

Sigue leyendo

Categorías: Bizcochos, Magdalenas, muffins y cupcakes, Postres, Recetas Thermomix | Ingredientes: , , , , , , | 6 Comentarios

Merluza a la koskera

Hoy es Viernes Santo y para comer voy a hacer esta riquísima “merluza a la Koskera”. Nos encanta este plato, la merluza queda muy jugosa y el acompañamiento de los espárragos, los huevos y las almejas es perfecto. Si os animáis a prepararla, no os olvidéis de comprar pan porque la salsa está riquísima.

Éste es un plato tradicional de la cocina vasca y, aunque yo soy de Cantabria, mi madre lo hacía a menudo porque nos encantaba (sobre todo mojar pan en la salsa, jejeje). Creo que esta merluza, el chicharro al horno, los calamares en su tinta y el bonito a la riojana o encebollado son los platos de pescado que más se hacían en mi casa, ¡qué ricos todos!.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Categorías: Dieta, Pescados, Recetas Thermomix, Segundos | Ingredientes: , , , , , , , , | 6 Comentarios

Tarta “Mona de Pascua” (II)

Ya estamos en Semana Santa y disfrutando de estos cuatro días de vacaciones que nos van a venir de maravilla. Nosotros nos vamos a hacer nada especial (mi marido trabaja estos días), así que voy a disfrutar todo lo que pueda de mis niñas y, por supuesto, hacer recetas nuevas para el blog.

Ésta es una de ellas, Tarta “Mona de Pascua” (II). Es un bizcocho de almendras muy jugoso, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con una crema de yemas ligera (no cuaja mucho, queda líquida). La decoración es muy sencilla: almendra laminada tostada, cerezas en almíbar o confitadas y huevos de Pascua.

¡Espero que os animéis a hacerla!. Si os gusta más cuajada la crema de yemas, podéis hacer la de la Tarta San Marcos (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta).

¡Feliz Semana Santa!.

Sigue leyendo

Categorías: Bizcochos, Recetas Thermomix, Semana Santa, Tartas | Ingredientes: , , , , , , , , , | 4 Comentarios

Rosquillas de hojaldre “cristaleiro”

Estamos en Semana Santa y muchos de nosotros vamos a disfrutar de cuatro días de vacaciones, ¡qué ganas!. Si vais a tener reuniones con amigos o familiares, aquí tenéis una receta sencilla para la merienda y riquísima. Según mi marido, son las mejores rosquillas que ha probado.

Son típicas de Galicia y consiste en hojaldre mojado con almíbar de miel y rebozadas en azúcar. La preparación es muy sencilla y el resultado espectacular.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Categorías: Galletas, Masas y Pan, Postres, Recetas Thermomix | Ingredientes: , , , , | 20 Comentarios

Torrijas rellenas de crema pastelera

Hoy comienza la Semana Santa con el Domingo de Ramos y qué mejor forma de hacerlo que con una receta típica de estos días, aunque algo tuneada, jajaja. Son torrijas rellenas de crema pastelera, ¡deliciosas!.

Me encantan las torrijas y todos los postres o tartas que llevan crema pastelera me vuelven loca, así que las dos cosas unidas es … ¡brutal!.

Esta vez no las he hecho con pan para torrijas casero, he comprado la barra especial que tiene la corteza blanda. Os recomiendo cortar las rebanadas en forma de libro para que no se muevan a la hora de freírlas, es más cómodo; y tampoco las cortéis muy gordas porque quedan demasiado grandes y llenan muchísimo.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Categorías: Masas y Pan, Postres, Recetas Thermomix, Semana Santa | Ingredientes: , , , , , , , , | 24 Comentarios

Tarta de manzana, al horno

¡Qué ganas tenía de hacer esta tarta!, es la misma receta que la Tarta de pera, al horno pero con manzana.

Creo este tipo de tartas son las que más gustan y es una apuesta segura para comidas o cenas familiares o con amigos.

Ya es viernes, llega el fin de semana y es cuando aprovechamos para hacer alguna receta dulce especial. Espero que os animéis a hacer esta tarta, creo que os gustará, ya me contaréis.

¡Feliz fin de semana!.

Sigue leyendo

Categorías: Frutas, Recetas Thermomix, Tartas | Ingredientes: , , , , , | 26 Comentarios

Macarrones con carne y butifarra

¡Vamos, que ya estamos a mitad de semana!. No se si será porque la Semana Santa está a la vuelta de la esquina y ya pienso en los cuatro días de vacaciones, pero ya estoy agotada y sin fuerzas, ¡cómo me cuesta llegar al viernes, jejeje!.

De momento, me queda alguna fuerza para seguir publicando recetas (¡qué exagerada soy, jijiji!), así que aquí tenéis la de hoy, una receta de pasta buenísima.

Esta receta es rápida de hacer, se cocina todo junto; es decir, no hay que hacer los macarrones a parte y eso me encanta. Además, la mezcla de carne y butifarra con la nata la hace muy jugosa y rica.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Categorías: Arroces y Pastas, Carnes, Niños, Primeros, Recetas Thermomix | Ingredientes: , , , , , , , , , , | 6 Comentarios

Tarta de fresas con crema de queso

Ya se que hoy es lunes y en vez de empezar la semana con una receta ligera la empezamos con una pedazo de tarta, pero es que hoy es mi aniversario de boda, ¡¡¡13 añitos ya (y espero que sean muchísimos más)!!!, así que estamos de celebración.

Bueno, eso no es cierto del todo porque lo celebramos ayer con nuestras niñas y hoy es día de trabajo, reuniones, cole, natación, …

Esta tarta la hice el sábado, aprovechando una caja de fresas que acababa de comprar. Ésta es una de la frutas preferidas de los cuatro y como estamos en temporada y en el mercado hay unas fresas buenísimas, todos los fines de semana compramos una cajita. La merienda de las niñas en el fin de semana suelen ser fresas con leche y azúcar para la mayor y fresas al natural para mi peque, a mi marido y a mí nos encantan con nata montada o con esta crema de queso (si no queréis poner tanta cantidad en la tarta, lo que os sobre, lo mezcláis con fresas troceadas y ya veréis que ricas están).

La tarta es un bizcocho genovés, mojado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto por mermelada de fresa, crema de queso y fresas. Otra opción, por si no os gusta el queso, es hacerla sólo con nata montada.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Categorías: Frutas, Recetas Thermomix, Tartas | Ingredientes: , , , , , , , , | 34 Comentarios

New York Cheesecake (Tarta de queso americana)

Ayer, una amiga me dijo que no encontraba la receta de la “New York Cheesecake” que había probado más de una vez en mi casa y la dije: “imposible, sí que está”. Pues no se equivocaba y no la podía encontrar porque se me había pasado publicarla durante todo ese tiempo que tiene el blog, ¡aynsssssssssss, qué desastre!. Os prometo que pensaba que hacía tiempo que ya la había publicado, ¡vaya cabecita!.

Bueno, como estas cosas tienen fácil solución, aquí está la receta de una de las mejores tartas de queso. Creo que es de las primeras tartas que hice y desde entonces es una de las habituales en comidas o celebraciones especiales.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!.

Sigue leyendo

Categorías: Postres, Recetas Thermomix, Tartas | Ingredientes: , , , , , , , , | 34 Comentarios