Pizza de coliflor

La verdad es que nunca se me habría ocurrido hacer la coliflor en forma de pizza, pero os aseguro que una vez probada voy a repetirla a menudo.

Es una receta original para variar un poco en esas cenas con amigos viendo una peli o un partido de fútbol, tenis, …, y sana.

No solo podemos presentarla como veis en las fotos, sino que podemos echar un poco de tomate y queso por encima, jamón, salmón ahumado, …, como si de una pizza normal se tratase.

¡Espero que os guste!.

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Cupcakes de arándanos (Blueberry cupcakes)

Hoy ha amanecido un día precioso y vamos a disfrutarlo. Ya tenía ganas de ver un poquito el sol, jijiji.

Para la merienda vamos a preparar estos “Cupcakes de arándanos”, que está riquísimos. La fruta aporta mucha jugosidad a la masa y el frosting no es nada empalagoso. Está hecho con chocolate blanco y queso cremoso y queda muy suave.

¡Espero que os gusten!.

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Verdinas con almejas

Verdinas con almejas - MisThermorecetas

Ayer pregunté a mi peque qué la apetecía comer el fin de semana y lo primero que me dijo fue: “alubias”. A ella la encantan las judías blancas con chorizo pero estas “verdinas con almejas” también la gustan mucho; bueno …,  a todos los de casa nos encantan.

Las verdinas son unas alubias típicas de Asturias y Galicia y se suelen preparar con pescado o marisco. Su nombre, verdinas, se debe al color ver que tienen.

En esta receta no utilizamos la Thermomix y se pueden hacer en olla rápida o a fuego lento. Yo siempre las preparo en olla rápida y quedan perfectas.

¡Espero que os gusten!.

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Tiramisú al té verde

Tiramisú al té verde - MisThermorecetas

¡Feliz día de San Valentín!. Si estáis pensando en hacer un postre especial para sorprender a vuestra pareja, creo que éste os va a gustar.

Todos los postres y tartas que se hacen con queso cremoso (tipo Philadelphia) o con queso mascarpone, ¡me encantan!. Uno de nuestros postres favoritos, sobre todo de mi marido, es el tiramisú exprésy eltiramisú de fresas y en cuanto vi esta receta sabía que éste también nos iba a gustar.

Los bizcochos de soletilla hay que mojarlos con una infusión de té verde. Yo lo tengo en hojas y lo hago en la Thermomix, pero si lo tenéis en bolsitas de infusiones, sólamente hay que echar el agua y el azúcar moreno en un vaso, calentarlo en el microondas y añadir 2 bolsitas de té verde. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

¡Espero que os guste!.

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Panecillos rellenos dulces y salados

¿Os apetece hacer una merienda diferente para los peques?. Estos panecillos están riquísimos y los podemos rellenar tanto de dulce como de salado.

Entre semana no tengo tiempo de innovar en las meriendas, jejeje, pero los fines de semana aprovecho para hacer cosas diferentes a las niñas. Estos panes las encantan, sobre todo los rellenos de chocolate y chorizo.

Cuando más ricos están son recién hechos y los podemos rellenar de lo que queramos como chocolate, mermelada, queso, jamón, chorizo, sobrasada, …

Perfectos también para fiestas de cumpleaños o con amigos.

¡Espero que os gusten!.

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Bizcocho de limón

Hace tiempo, Anabel, una amiga del cole de mis hijas, me dijo que probase a preparar el bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por un limón entero y con piel. Ella lo hace y dice que en su casa les encanta.

¡Pues eso hice! y qué razón tiene, ¡está riquisimo!. Tiene un regustito ligeramente amargo de la piel de limón pero yo creo que no necesita más azúcar de la pongo en la receta.

El limón no tiene que ser muy grande, es importante quitar todas la pepitas y que no tenga piel gruesa. Primero cortamos los extremos y luego lo partimos en 8 partes y así podremos quitar mejor todas las pepitas. Yo utilizo limones ecológicos y los lavo bien con agua para que la piel esté muy limpia antes de echarlo al vaso.

¡Espero que os guste!.

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Papillote de salmón con tomates secos y cuscús

Papillote de salmón con tomates secos y cuscús - MisThermorecetas

¿Pensando en qué hacer hoy, o estos días, de comida o cena?. Yo voy a preparar esta receta para la cena de hoy porque es sana, completa y está riquísimo: “Papillote de salmón con tomates secos y cuscús”.

El salmón es unos de nuestros pescados favoritos y procuro hacerlo un día por semana. Queda perfecto tanto a la plancha, en papillote, con arroz, pasta, …, ¡ummm, qué rico!, está bueno de cualquier forma, jijiji.

Aquí tenéis algunas de mis recetas favoritas con salmón por si os apetece echarlas un vistazo:

* Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo

* Salmón con salsa de naranja

* Papillote de salmón con verduras

* Salmón con salsa de champiñones y patatas

* Hamburguesas de salmón y espinacas

* Tagliatelle con salmón

¡Espero que os guste!.

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Brazo de gitano con nata y compota de manzana

Hace unos días os enseñé la receta de la compota de manzana que hago últimamente para tomar en el desayuno con tostadas y queso cremoso light. ¡Qué rica está!.

Pues bien, parte de esta receta la podemos utilizar para preparar este maravilloso “Brazo de gitano con nata y compota de manzana”. La combinación de nata, bizcocho y compota está riquísima.

Con estas cantidades de compota, tendréis para hacer esta receta y os sobrará para tomar en tostadas, con queso, yogur, …

¡Espero que os guste!.

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Crema de repollo y patata

Con el frío que ha hecho esta semana pasada, una buena crema caliente sienta de maravilla. Eso de llegar a casa con los pies congelados y tomarte un buen plato de esta crema, entona el cuerpo en un momento, jejeje.

Lleva ingredientes sencillos, solo repollo, patata y puerro, pero el resultado es espectacular. Para servirla, solo tenemos que echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarla de pan frito o picatostes.

¡Espero que os guste!.

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Muffins con pepitas de chocolate

¡Buenísimos!. Y además quedan muy bonitos. Hace mucho que los preparo y creo que cada vez nos gustan más.

Son fáciles de hacer y en poco más de ½ hora los tenemos listos. Seguro que más de una vez los compramos en el supermercado y no nos damos cuenta que los podemos hacer nosotros en un momento y que quedan muchísimo más ricos que los comprados, además de ser mucho más sanos.

Con estas cantidades salen 12 muffins.

¡Espero que os gusten!.

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