Charlota de melocotones (o albaricoques) con crema de limón

Hoy es el último día de trabajo y a partir de mañana comienzan nuestras deseadas vacaciones, ¡por fin!.

Ha sido un año duro e intenso de trabajo y he llegado hasta aquí con poca fuerza y cansadísima. A partir de mañana toca disfrutar de la playa, los paseos, la lectura, padel, … y, sobre todo, de mis niñas y mi marido.

Para celebrarlo qué mejor que una deliciosa tarta con fruta de temporada como son los melocotones y los albaricoques. Está formada por bizcocho mojado con almíbar, relleno y cubierto con crema de limón y de melocotones o albaricoques troceados.

¡Espero que os guste!.

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Arroz con calamares en su tinta

Mirar qué plato más rico se puede hacer con ingredientes sencillos. Con una lata de calamares en su tinta (si queréis podéis hacerlo igual con calamares en salsa americana) y caldo de pescado sale un arroz riquísimo que tendremos listo en unos 25 minutos.

Ya lo he hecho en varias ocasiones porque a mis niñas las encanta. La última vez fue ayer por la noche y como siempre sobra un poco, ya tengo lista la comida de hoy, ¡qué bien!.

¡Espero que os guste!.

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Tarta helada de café

¡Vaya calor está haciendo!, menos mal que sólo nos quedan unos días de trabajo y ¡nos vamos a la playa!. Ya tengo ganas de desconectar un poco, descansar y, sobre todo, de estar mucho, mucho, mucho tiempo los cuatro juntos.

De momento y para combatir este calor, lo que más apetece son postres frescos o helados. Hoy toca una deliciosa tarta helada de café, con la que asombraréis a vuestros invitados.

Sobre una base de galletas de chocolate con almendras está el helado de café y lo cubrimos con merengue troceado, sirope y virutas de chocolate. Suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que aún sabe mejor, jejeje.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de Santiago

Hoy, 25 de Julio, es el día de “Santiago Apóstol”, patrón de Santiago de Compostela, Galicia y de España, pero donde más se celebra es en Galicia (es el día de la Comunidad y por supuesto, de la ciudad Santiago de Compostela). Este día no puede faltar la “Tarta de Santiago”, que es un riquísimo dulce tradicional de la cocina gallega.

Es un pastel de almendras, azúcar, huevos y limón, fácil de hacer y que no requiere mucho tiempo de horno. Se decora con azúcar glas y con una plantilla de la Cruz de Santiago (podéis descargaros la plantilla de la cruz pinchando aquí,  del blog “webosfritos”). Si os gusta la canela, también se puede añadir entre media y una cucharadita a la mezcla, a la vez que echamos las almendras molidas.

¡Animaros a hacerla, os gustará! y ¡feliz día de Santiago!.

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Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …

El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.

Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Huevos escalfados con espárragos verdes y comino

¿Qué os parecen estas tostas para cenar?. A nosotros nos encantan y hoy voy a hacerlas.

Son muy sencillas de hacer y sólo llevan huevo escalfado sobre una cama de espárragos trigueros en una tosta de pan y espolvoreado con comino, ¡riquísimo!.

En función de cómo os gusten los huevos se puede programar más o menos tiempo, yo los prefiero bien hechos y con dos minutos y medio quedan justo como nos gustan.

Si tenéis alguna cena especial, es un entrante perfecto, ya me contaréis qué tal.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de queso y galletas Chips Ahoy

Ya se que estamos en verano y con la operación bikini, pero no me puedo resistir a hacer, ni a comer, un rica tarta como ésta. Seguimos celebrando cumpleaños, organizamos cenas con amigos, … y una tarta rica, fácil y rápida de hacer, no puede faltar.

Sólo se tarta 12 minutos en hacer la crema y el montaje es rápido y sencillo, así que no hay excusas para no hacerla, jejeje. Os recomiendo dejarla en el frigorífico de un día para que esté perfectamente cuajada.

¡Espero que os guste!.

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Helado de arroz con leche

¡Qué helado más rico!, se ha convertido en mi favorito (aunque seguramente me oiréis decir ésto alguna vez más, jajaja).

Me encantan los helados, me da igual que sea verano o invierno y el sabor. Pero si uno de mis postres favoritos, el arroz con leche, lo hacemos en helado ya es la bomba, ¡no puedo de dejar de meter la cuchara!.

¡Animaros a probarlo, os gustará!.

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Patatas revolconas (o patatas meneás)

¿Habéis probado las “patatas revolconas” (o “patatas meneás”)?. Es un plato típico de Ávila y Salamanca y uno de los favoritos de mi marido.

A mí también me gustan mucho pero sobre todo, me traen muy buenos recuerdos porque mi marido y yo nos conocimos en un pueblo de Ávila y recuerdo que los fines de semana nos encantaba salir a tomar unas cañitas con unas patatas revolconas de aperitivo, ¡qué ricas están!.

Yo las hago con panceta adobada pero también se hacen con torreznos o cortezas de cerdo.

¡Espero que os gusten!.

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Ensalada con cebolla caramelizada y queso de cabra

Desde que probé esta ensalada en el restaurante “La Gitana” de Gijón hace unas semanas, se ha convertido en nuestra favorita, ¡qué rica está!.

Llegamos a este gastro-bar por casualidad y todo lo que comimos nos encantó, pero especialmente esta ensalada. Nos fijamos bien en lo que tenía y a los pocos días de volver a casa la hice, ¡quedó perfecta!; es más, dice mi marido que está más rica, jejeje, ¡qué exagerado!.

¡Animaros a probarla, os gustará!.

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