Mermelada de nectarinas

Mermelada de nectarinas - MisThermorecetas

Después de un intenso fin de semana con competición de natación sábado y domingo toca relajarse. Me he pasado la tarde en el sofá viendo un par de pelis y ¡qué a gusto he estado!. Sí que es verdad que mientras yo descansaba, la Thermomix ha estado a tope y además de hacer pan para el desayuno de estos días, he hecho esta mermelada.

¡Nos encantan las nectarinas!, sobre todo a las niñas y aprovechando que estamos en temporada tocaba preparar mermelada, ¡está riquísima!.

¡Espero que os guste!.

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Helado de limón

Helado de limón - MisThermorecetas

¿Os apetece un helado?, este helado de limón está riquísimo. Llevamos unos días con muchísimo calor y un buen helado o sorbete apetece a cualquier hora.

El fin de semana pasado hice dos helados diferentes (entre ellos éste), he aguantado la semana sin probarlos, pero creo que no van a pasar de este fin de semana. Tenemos fin de semana completo de competición en piscina cubierta, con este calor, …, que en cuanto lleguemos a casa casi puedo asegurar que los helados van a volar, jajaja.

¡Espero que os guste!.

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Flan de coco

Flan de coco - MisThermorecetas

Después de ver las maravillas que hicieron ayer en la final de Masterchef, tanto el postre con Jordi Roca, como el menú degustación en Sublimotion (el restaurante más caro del mundo), me parecía demasiado sencillo publicar hoy la receta de un flan, pero … ¡es que me encanta!.

Es un flan de coco, suave y riquísimo; además, de fácil de hacer. El coco se queda en la base y la combinación con el flan y el caramelo es perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo

Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo - MisThermorecetas

¡Qué calor ha hecho este fin de semana!, mira que me gusta hacer algún bizcocho, cupcakes o magdalenas los fines de semana, pero éste ha sido imposible; bastante calor hacía ya como para calentar más la cocina con el horno a tope, jajaja.

Lo que apetece comer son cosas frescas como el gazpacho, ensaladas y postre fríos como un buen helado casero o leche merengada bien fresquita, ¡me encanta!.

Ayer hice esta receta y como sobró tengo ya el tupper preparado para hoy. Es una ensalada de arroz con salmón fresco, salmón ahumado, aguacate y una salsa buenísima de mostaza y eneldo. Total …, que la combinación es perfecta y queda una ensalada rica, rica.

¡Espero que os guste!.

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Crema cántabra

Crema cántabra - MisThermorecetas

Ya sabéis que soy muy golosa y que me encantan todos los postres, tartas, bizcochos, …; muchas veces me enviáis correos preguntándome por mi tarta o postre favorito y nunca se qué responder, ¡me gustan todos!.

Pero si hay un postre que me hace perder el control y no poder resistirme a comer un poquito cada vez que abro la nevera es esta “crema cántabra”. Es un postre que lleva sobaos mojados con un chorrito de crema de orujo en la base (la cantidad va a gusto de cada uno, yo echo poquito) y encima, una riquísima y suave crema con ligero sabor también a crema de orujo. Para terminar de rematarlo, en la superficie espolvoreamos un poco de azúcar que caramelizaremos con un soplete de cocina, ¡¡¡espectacular!!! y cómo no … con sabor a mi tierruca.

La receta original no es exactamente así y lleva orujo, pero para mí es muy fuerte y prefiero echar un poquito de crema de orujo, que es mucho más suave y con bastante menos alcohol, además de estar riquísima (cuando tenemos cenas con amigos en casa y llega el momento de tomar una copita, la mía es crema de orujo con dos o tres hielos, en un vaso de tubo).

¡Espero que os guste!.

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Croissants rellenos de jamón y queso

Croissants rellenos de jamón y queso - MisThermorecetas

Empezamos la temporada de las barbacoas, cenitas con amigos, … ¡llegó el verano!.

Lo que más me gusta es preparar ricos aperitivos (las mini hamburguesas de pollo son perfectas para estas ocasiones), no me apetecen platos contundentes, sino que me gusta pinchar distintos entrantes, con una cervecita con limón bien fría y, por supuesto, mientras charlamos tranquilamente.

Estos croissants me encantan, la masa está hecha con queso quark o requesón y con el relleno de jamón y queso (emmental o gruyère) quedan perfectos.

¡Espero que os gusten!.

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Mini hamburguesas de pollo

Mini hamburguesas de pollo - MisThermorecetas

¡Feliz noche de San Juan (y feliz día de San Juan para mañana, 24 de junio), ya ha comenzado el verano!. Esta tarde prepararé una Coca de San Juan que me encanta, con su crema pastelera, piñones, fruta escarchada, … ¡ummm, qué rica está!.

Pero la receta de hoy nada tiene que ver, son unas mini hamburguesas de pollo (también se pueden hacer con pavo), sanas y ligeras. No llevan pan rallado (por eso la masa queda blanda y no es fácil hacer la forma de las hamburguesas) y muy poco aceite, por lo que son perfectas para cuidarnos un poco; aunque está riquísimas con unos mini panecillos de hamburguesas, tomate y lechuga, jajaja.

¡Espero que os gusten!.

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Coca de Llardons o Coca de Chicharrones

Coca de Llardons o Coca de Chicharrones - MisThermorecetas

Hoy comienza el verano y se acerca la festividad de San Juan. En Cataluña, durante este día, es típico hacer la Coca de San Juan o la Coca de Llavaneras, pero también se hace esta “Coca de Llardons” o “Coca de chicharrones”, que aunque se suele hace en Carnaval, también se prepara para la Noche de San Juan.

Como podéis comprobar al leer los ingredientes, es muy calórica y no se recomienda comer mucha cantidad, pero está tan rica … que es difícil resistirse a comer sólo un trocito.

Me ha encantado la mezcla de los llardons o chicharrones con el azúcar (y con el anís en grano que le da un toquecito muy rico). Esta coca tiene que quedar muy fina, pero no os preocupéis por la masa por se maneja y extiende bien.

¡Espero que os guste!.

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Postre de nata con nueces

Postre de nata con nueces - MisThermorecetas

¡Por fin se ha acabado el curso escolar!, bueno …, sólo quedan unos días pero son de juegos y diversión.

Ha sido un año largo, de mucho estudio, deberes, entrenamiento, … y por fin se está terminando. Las niñas están felices, la peque terminó lo exámenes finales la semana pasada, pero la mayor tuvo el último ayer. Hoy tiene su graduación, ha terminado 6º de primaria y en septiembre comienza 1º de la E.S.O., ¡qué mayor se está haciendo!.

Para celebrarlo, este fin de semana voy a hacer alguna tarta y este postre para el sábado. Es una crema de nata, yogur, queso y nueces que con una mermelada de arándanos, cerezas, o de cualquier fruto rojo, hace que sea un postre espectacular.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!. 

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Caracoles a la madrileña

Caracoles a la madrileña - MisThermorecetas

¿Os gustan los caracoles?, se que no es una comida que guste a mucha gente pero a nosotros nos encanta. Nunca me había atrevido a hacerlos y solo los comemos cuando estamos de vacaciones, en un par de sitios que sabemos que los hacen muy bien, bien lavados, …

Ahora hay bolsas de caracoles ya limpios, e incluso cocidos, en muchos supermercados y me he animado a hacer esta receta. Tanto los caracoles como la salsa, está riquísimo y no hemos parado de mojar pan y coger el jamoncito hasta que no ha quedado nada.

Si os gustan o queréis probarlos, animaros hacer esta receta.

¡Espero que os gusten!.

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