Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …

El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.

Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Huevos escalfados con espárragos verdes y comino

¿Qué os parecen estas tostas para cenar?. A nosotros nos encantan y hoy voy a hacerlas.

Son muy sencillas de hacer y sólo llevan huevo escalfado sobre una cama de espárragos trigueros en una tosta de pan y espolvoreado con comino, ¡riquísimo!.

En función de cómo os gusten los huevos se puede programar más o menos tiempo, yo los prefiero bien hechos y con dos minutos y medio quedan justo como nos gustan.

Si tenéis alguna cena especial, es un entrante perfecto, ya me contaréis qué tal.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de queso y galletas Chips Ahoy

Ya se que estamos en verano y con la operación bikini, pero no me puedo resistir a hacer, ni a comer, un rica tarta como ésta. Seguimos celebrando cumpleaños, organizamos cenas con amigos, … y una tarta rica, fácil y rápida de hacer, no puede faltar.

Sólo se tarta 12 minutos en hacer la crema y el montaje es rápido y sencillo, así que no hay excusas para no hacerla, jejeje. Os recomiendo dejarla en el frigorífico de un día para que esté perfectamente cuajada.

¡Espero que os guste!.

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Helado de arroz con leche

¡Qué helado más rico!, se ha convertido en mi favorito (aunque seguramente me oiréis decir ésto alguna vez más, jajaja).

Me encantan los helados, me da igual que sea verano o invierno y el sabor. Pero si uno de mis postres favoritos, el arroz con leche, lo hacemos en helado ya es la bomba, ¡no puedo de dejar de meter la cuchara!.

¡Animaros a probarlo, os gustará!.

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Patatas revolconas (o patatas meneás)

¿Habéis probado las “patatas revolconas” (o “patatas meneás”)?. Es un plato típico de Ávila y Salamanca y uno de los favoritos de mi marido.

A mí también me gustan mucho pero sobre todo, me traen muy buenos recuerdos porque mi marido y yo nos conocimos en un pueblo de Ávila y recuerdo que los fines de semana nos encantaba salir a tomar unas cañitas con unas patatas revolconas de aperitivo, ¡qué ricas están!.

Yo las hago con panceta adobada pero también se hacen con torreznos o cortezas de cerdo.

¡Espero que os gusten!.

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Ensalada con cebolla caramelizada y queso de cabra

Desde que probé esta ensalada en el restaurante “La Gitana” de Gijón hace unas semanas, se ha convertido en nuestra favorita, ¡qué rica está!.

Llegamos a este gastro-bar por casualidad y todo lo que comimos nos encantó, pero especialmente esta ensalada. Nos fijamos bien en lo que tenía y a los pocos días de volver a casa la hice, ¡quedó perfecta!; es más, dice mi marido que está más rica, jejeje, ¡qué exagerado!.

¡Animaros a probarla, os gustará!.

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Cupcakes de melocotón

Estamos en temporada de melocotones, así que, ¡cómo no íbamos a hacer unos deliciosos cupcakes con ellos!. Pues aquí están, jejeje.

La masa lleva trocitos de melocotón y el frosting está hecho con mermelada de melocotón casera (pinchando sobre el nombre veréis la receta). Si os gusta mucho la mermelada podéis descorazonarlos y rellenarlos con ella. Yo he rellenado la mitad y la otra mitad no, de las dos formas están riquísimos.

Si cuando hacemos el frosting se queda muy blando para poder hacer la decoración con la manga pastelera, lo reservamos en el frigorífico hasta que coja la consistencia necesaria.

¡Espero que os gusten!.

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Helado de café y mascarpone

¡Qué rico está este helado!, me encanta el café y el queso mascarpone, así que la combinación es perfecta.

He puesto 90 gr. de café fuerte, pero esta cantidad la podéis variar y echar un poco menos si no os gusta con mucho sabor a café. Lo podemos presentar regado con sipore de chocolate o de caramelo o simplemente con unos fideos de chocolate.

¡Ah! y no os olvidéis de guardar las claras porque podemos utilizarlas para hacer riquísimos bizcochos como éste: Chocolate angel food cake.

¡Espero que os guste!.

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Chocolate angel food cake (Pastel de ángel de chocolate)

Este fin de semana he hecho helados y como necesitan bastantes yemas, con las claras de huevo sobrantes hice este “Chocolate angel food cake”.

Es un bizcocho muy, muy esponjoso, que lleva muy poca harina y sin levadura; es decir, lo más importante es que las claras se monten perfectamente y que al echar el resto de ingredientes, no se bajen. Yo echo una cucharadita de “cremor tártaro” (Cream of Tartar) que sirve para estabilizar las claras de huevo (lo podéis encontrar en tiendas on-line de repostería) y hace que no se bajen tan fácilmente cuando echamos el resto de ingredientes; pero si no tenéis, añadir 5 gotas de zumo de limón y un poco de sal a las claras, antes de montarlas y mezclar con cuidado y movimientos envolventes el resto.

Si queréis ver otra receta de “Angel food cake” y cómo es el molde que utilizo, pinchar sobre este enlace: Angel food cake (Pastel de ángel).

¡Espero que os guste!.

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Huevos rellenos

Hacía muchísimo tiempo que no preparaba huevos rellenos y este domingo me animé. La verdad, es que es una receta muy sencilla, que no lleva mucho tiempo y que admite muchas variaciones según lo que queramos poner en el relleno.

No siempre los hago igual, esta vez los he rellenado con atún, aceitunas y surimi, pero dependiendo de lo que tenga en la despensa voy cambiando algún ingrediente. El atún siempre lo pongo y, a veces, echo pimiento morrón, guisantes, …

¡Espero que os gusten!.

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