Crema ligera de brócoli

El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: “euroresidentes“). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los “super alimentos” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).

Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.

Su textura es muy fina y la acompañamos de unos ramilletas de brócoli cocidos.

¡Está riquísima!.

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 1 kg. de brócoli (2 manojos)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de cebolla o cebolleta

– 600 gr. de agua

– 170 gr. de leche desnatada

– sal

 

  • Preparación:

Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes.

Echamos el aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y programamos durante 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos 450 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluído, el agua y dos puñaditos de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli dentro y lo tapamos.

Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma).

Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.

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79 Comentarios

  • loida

    Hola wapa tiene muy buena pinta pero no m gusta el brocoli lo podria hacer con otra verdura??

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    • Elena

      Hola Loida, sí que lo puedes hacer con otra verdura que te guste más. La de calabacín está riquísima. Un saludo.

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  • Marisol

    Buenisimoooo, me encanta el brócoli, y ahora para el tiempo que viene de frio es estupendo, yo lo hago para cenar.Besos

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Marisol!. Besos.

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    • Raj

      Elena en el caso de no cocinar los brocilos para acompaf1ar la crema solo necesitareda 450 gr? No me gusta el brocoli pero lo voy a intentar comer en esta crema debido alto contenido que comentas que tiene de e1cido folico.Gracias

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      • Elena

        Eso es, Raj. Para la crema se necesitan 450 gr. de brócoli. Un saludo.

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  • Liomara

    Elena en el caso de no cocinar los brocolis para acompañar la crema solo necesitaría 450 gr? No me gusta el brocoli pero lo voy a intentar comer en esta crema debido alto contenido que comentas que tiene de ácido folico.
    Gracias

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    • Elena

      Eso es Liomara, no es necesario cocer los ramilletes para acompañar. Espero que te guste, el brócoli es una verdura con muchas propiedades y tenemos que aprovecharla. Un saludo.

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  • alicia

    la acabo de hacer para mi mami que viene y le encantan las cremas sobre todo por la noche la he probado buenisima

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  • Piluka

    Um… ahora que estoy a dieta tengo que tomar muchas cremitas! Esta nunca la he preparado!
    Besos

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  • NARCI

    Muy buena esta crema,con un intenso sabor a verdura, pero al mismo tiempo muy suave,un gran descubrimiento para los niños, tan reacios a comer lo verde!!!!
    Gracias!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Narci!. Un saludo.

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  • Cris

    Hola!! Me encanta la receta!!! Se puede usar leche de Soja?? Muchísimas gracias!!!

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    • Elena

      Hola Cris, sí que se puede usar, pero le cambia un poquito el sabor. A mí me gusta mucho la leche de soja y me gusta cómo queda. Un saludo.

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  • Almudena

    Muy buena, a mi no me gusta el brocoli y así esta riquísima.

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  • Monica

    Buenísima!!!!!!!!!!, no la había hecho nunca y repetiré seguro!!!!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado, Monica!. Un saludo.

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  • Ruth

    Hola Elena,
    Hace tiempo que no te escribo, pero sigo tu blog cada día. Anoche me animé a hacer ésta crema, nunca pensé que se quedaría tannnnnnnnnnnnn buena. Ésta semana hemos tenido visita quedándose en casa y anoche hice la crema y voló y eso que eramos sólo tres personas 🙂 no sobró ni para mis enanos hoy, así que ésta noche toca hacerla otra vez para ellos, a mi hijo el mayor(5 años) le encanta el brécol! Por cierto felicidades a Celia, siempre te leo escribiendo de ellas y me preguntaba qué edad tenías tus niñas 🙂 Los mios 5 y 2 y gracias a tu blog les estoy alimentando mejor jajajaja.
    Ah, se me olvidaba; el sábado hice el risotto de estas(anque use champiñones) es la primera vez que hago risotto, pero se me quedó que ni los mejores restaurantes 🙂 aunque le tuve que dejar 10 mints más de lo que pone tu receta, supongo que depende del arroz.
    Gracias de nuevo por sacar el tiempo para actualizar tu blog cada día con cosas tan ricas y tan bien explicadas. Besitos.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ruth!, me alegra muchísimo que te guste el blog. Mis niñas tienen 10 años (cumplidos hoy) y 6 años (hará 7 en mayo). ¡Gracias a tí por verme!. Besos.

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  • EVA

    Hola! Esta mañana, después de tener una semana el brocoli en la nevera sin ganas de comermelo (no es de las verduras que mas me llama) , entré por casualidad en tu blog.

    Vi tu receta, y me fui directa a la cocina. Tengo que decir que a mi los purés y las cremas no me hacen mucha gracia… perrooooo HAS CONSEGUIDO que una crema de verduras me guste!!!

    Está realmente rica, sale perfecta (aunque yo le añadí unos 25 gr de queso picado, para enmascar un poco el sabor de la verdura!) Estaba buenísima!!!!

    Muchas gracias, pq me he apuntado la receta para hacerlo mas veces!!!

    Saludos, Eva

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  • ari

    Hola Elena! Gracias a esta receta, he incorporado el brócoli a mi cocina por 1a vez en mi vida. He huído siempre del brócoli y todos sus primos, aunque me encantan otras verduras. Los olores, sobretodo, me echan pa’trás. Pero en un menú degustación, dónde no tenía elección, probé una crema de brócoli que me encantó. Y resulta que he conseguido incluso mejorarla con tu receta! Y ahora compro brócoli cada semana! Lo que me estaba perdiendo…Muchas gracias!

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste, Ari!. Un saludo.

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  • Abril

    Deliciosa. Me encantan las cremas y ésta formará parte de nuestros menús.
    Gracias por tu trabajo.

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  • Bella

    Hola. Hace poco tiempo que te conozco pero me encantan tus recetas, me salvan muchos dias, como por ejemplo esta hoy. FELICEDADES!!!!!!! BESOTES

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  • Celeste

    Está exquisita! Cuándo se la hago a la peque es un éxito rotundo y lo mejor lo nutritiva que es!!! Me ha encantado descubrir tus recetas!!!! Gracias 🙂

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  • Elena

    Se puede hacer con brócoli congelado??? De ser así, la cantidad es la misma??? Gracias Elena, un beso…

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    • Elena

      Hola Elena, no lo he probado pero supongo que sí aunque te recomiendo que previamente lo descongeles. Besos.

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  • Berta

    Hola Elena, esta crema también se ve estupenda. Una pregunta, en el enlace que has puesto a los nutrientes del brócoli leo “Cocine el brócoli al vapor de 3 a 4 minutos o sumérjalos en agua hirviendo el mismo tiempo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C.” Entonces, 23+5 minutos temperatura Varoma no será demasiado? Crees que se podría hacer con, pongamos, 10 minutos total? Gracias de nuevo por tus maravillosas recetas.

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    • Elena

      Hola Berta, con ese tiempo queda completamente crudo y no me gusta. Si se puede hacer con ese tiempo, pero es cuestión de gustos como queda. Si te animas a probarlo, cuéntame qué tal. Un saludo.

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      • Berta

        Gracias Elena. Al final, en vez de 28 minutos en total lo puse durante 17 minutos. No sé si será mucho más sano, pero estaba muy rica, en ese sentido no creo que le haga falta más tiempo. La próxima vez probaré con un poco menos tiempo incluso, a ver qué tal. Gracias de nuevo!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Berta!.

  • Joana

    ¡Nos encantan tus cremas! y esta crema de brócoli va a ser la siguiente :), ya te contaré qué tal :). ¡Un saludo!

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  • Sandra

    Un 10!!!
    Hago esta receta cada quince días. Nos encanta!!!
    Soy una gran seguidora tuya.
    Muchas gracias

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  • Marimar

    Esta crema es de 10, la repetire muchas veces. Gracias Elena.

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  • Marta

    Deliciosa!! Va directa a mis favoritas!! Y además light!! Gracias por compartirlas! Con tus recetas siempre triunfo!!

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  • Mònica

    Se acaba de convertir en nuestro nuevo plato favorito!!! 🙂

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  • Beatriz

    Acabo de preparar tu receta. Mañana la llevo para comer. Seguro que me encanta, porque ha quedado con una textura fantástica.

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  • Monica

    A mi el brocoli en ramillete no me gusta especialmente, pero en crema (con esta crema en concreto), queda riquísimo!!! A mi me sorprendió muchísimo!
    Lo he hecho con leche sin lactosa y ta,bién queda genial!

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  • Isabel Quintana

    Hola Elena, riquísimo como siempre! La vamos a repetir mas veces que nos encantan las cremas!
    Ideal si puedes poner mas ideas de cremas!

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  • Pilar

    Hola Elena. Qué tal quedaría sustituyendo la leche por nata o quesitos? Gracias por tu estupendo Blog.

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  • SONIA

    Hola de nuevo, Elena. Creo que se ha cortado el mensaje. Felicidades por tu magnífica receta de crema ligera de brócoli. Está riquísima. ¿Sabrías de alguna receta similar utilizando espinacas o acelgas? Hice una receta de crema de acelgas del libro de Cocina Regional de La Rioja publicada por Thermomix y amargaba muchísimo. Ánimo con tu blog que a tanta gente nos gusta visitar.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Sonia!, intentaré poner alguna receta de esas crema pronto. Un saludo.

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      • SONIA

        Gracias por contestar tan pronto. Las madalenas de calabaza y uvas pasas que está en el apartado DIETA han sorprendido gratamente a mi familia.

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        • Elena

          Me alegra que os gusten, Sonia.

  • Isabel

    Me encantan las cremas y está seguro que no tiene muchas calorías muchas gracias

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  • Natalia

    Hola Elena, no me gusta nada el brócoli ni las verduras similares, pero debo admitir que esta crema está bastante rica!!! Además me va fantástica para la dieta y aporta un montón de nutrientes para toda la familia.
    Crees que puede quedar bien con otra clase de verdura? Con cuál? El tiempo de cocción el mismo, aproximadamente?
    Te escribo siempre que puedo, tu blog es fantástico y las recetas son éxito seguro.
    Bona nit desde Barcelona.

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    • Elena

      Hola Natalia, en el blog hay bastantes receta de crema de verduras distintas. ¡Me alegra que te guste!.

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      • Natalia

        Sí, sí, soy fan de tu crema de calabaza y la de calabacín sobretodo!! Esta receta me parece perfecta para la operación bikini jaja, pues no lleva patata ni quesitos. Si pruebo con otras verduras os cuento. Saludos.

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  • Sensi

    Yo he añadido a la receta patata,zanahoria y cebolla y lo he rehogado todo antes.Despues ya he seguido la receta igual desde el paso de echar el brócoli y el agua.Despues lo batiré con quesitos light o con queso crema tipo filadelfia.Esque así le gustan mucho a mi bebé las cremas de verduras.Ya os contaré el resultado.Mil gracias por vstra página.Sois nstra salvación ajja

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  • Piedras Alba

    Riquisimo, yo lo batí todo, lo deje sin tropezones, muy recomendable, muchas gracias por tus recetas

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  • María

    Hola Elena, te sigo desde hace tiempo porque me encantan tus recetas, pero con ésta me he decidido a escribirte porque has conseguido que pruebe el brocoli y lo incorpore a mis platos habituales. Así que enhorabuena por tu blog y muchas gracias!!

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  • Pamela

    Hola Elena! Me encantan las cremas pero tengo una duda… Pones que para 450g de brócoli se ha de añadir 600ml de agua y 170ml de leche, no saldrá muy líquida?

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    • Elena

      Si te guste espesa, puedes poner menos cantidad de ambos ingredientes.

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  • yolanda

    Hola Elena! Voy a atreverme a probar el brocoli nunca lo he probado espero que nos guste, en vez de leche desnatada le podria poner entera? Mil gracias por tus recetas!

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  • Esther

    Espectacular la crema Elena; yo le añadí zanahoria porque no tenía suficiente brócoli y buenísima. Súper fan de tu blog! ??

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  • Margarita

    Hola Elena! Enhorabuena por publicar todas tus recetas, son todas muy sanas Mi pregunta es, si tiene que ser con leche desnatada, es que yo utilizo entera Gracias y a seguir

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