Crema ligera de brócoli

El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: «euroresidentes«). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los «super alimentos» por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).

Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.

Su textura es muy fina y la acompañamos de unos ramilletas de brócoli cocidos.

¡Está riquísima!.

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 1 kg. de brócoli (2 manojos)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de cebolla o cebolleta

– 600 gr. de agua

– 170 gr. de leche desnatada

– sal

 

  • Preparación:

Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes.

Echamos el aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y programamos durante 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos 450 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluído, el agua y dos puñaditos de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli dentro y lo tapamos.

Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma).

Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.

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83 comentarios en «Crema ligera de brócoli»

  1. Hola Elena, quiero hacer la crema pero tengo una duda. ¿El brocoli se cocina una parte en el vaso 450gr y la otra parte550gr en el varoma? Es decir, ¿ que es la crema en sí solo se usa 450gr no? ?El que se cocina en el varoma, solo se usa para decorar?
    Gracias

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  2. Hola Elena!
    Te sigo desde hace un montón! Felicidades por todos tus recetas!
    Mi hijo pequeño es alérgico a la proteína de la leche de vaca y al huevo, me podrías decir como sustituir la leche en esta receta.
    Muchas gracias!

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