Muchas tardes de domingo suelo hacer galletas con mis niñas. Estas «cookies» son de sus favoritas y las hacemos muy a menudo.
En poco más de ½ hora las tenemos hechas y horneadas. La masa se hace en menos de un minuto y con estas cantidades salen dos bandejas de horno, cada una de las cuáles tarda en hornearse 12 minutos.
¡Animaros a hacerlas!, están muy ricas.
A mí me gusta que las nueces están muy picaditas y que apenas se noten los trozos. Para que queden del tamaño que veis en la foto, yo hago bolas con la masa del tamaño de una nuez o un pelín más grande y una vez colocadas en la bandeja del horno, las aplastamos con la palma de la mano hasta que queden del grosor que nos guste y con forma redonda de galleta.
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Ingredientes: (para 24-25 galletas)
– 50 gr. de nueces
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 50 gr. de azúcar moreno
– 50 gr. de azúcar
– 200 gr. de harina de repostería
– ½ cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 70 gr. de perlitas de chocolate
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º y colocamos papel de hornear o una lámina de silicona sobre una bandeja de horno.
En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces y las picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Tienen que quedar en trocitos, si no es así podemos programar otro segundo más a la misma velocidad o partir los trozos que hayan quedado muy grandes con un cuchillo. Reservamos en un plato o bol.
Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos pequeños, el huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Añadimos la harina, el bicarbonato, una pizca de sal, las nueces reservadas y las perlitas de chocolate. Programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Ayudándonos de una cuchara, cogemos porciones y las hacemos una bola del tamaño de una nuez más o menos. Las colocamos encima del papel de hornear y con la palma de la manos las aplastamos un poco hasta que queden del grosor que queramos y con forma de galleta.
Horneamos durante 12 minutos, a 200º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Fuente: Libro «Repostería y pastelería» con Thermomix.
Enhorabuena por tu blog, me encantan tus recetas y estas galletas están de muerte.
Te quería preguntar si puedo duplicar las cantidades, y como quedarían los tiempos.
Gracias
¡Muchas gracias, Manuela!, yo creo que es mejor hacer la masa en dos veces.
Gracias, así lo haré.
De nada, Manuela.
Hola Elena,!
Acabo de hacer esta recetas de cookies y han sido un éxito.
Gracias por gu blog, tus recetas siempre quedan bien. Se nota que están más que probadas y que cuidas mucho a tus seguidor@s. Yo antes de hacer una receta, siempre te consulto.
Muchas gracias
¡Me alegra que te guste el blog, Paki!.