Halloween: Tarta con “Fantasmitas” de merengue

Tarta con "Fantasmitas" de merengue - MisThermorecetas

¡Me encanta esta tarta para Halloween!.

Hace unos días, mi amigo Juanfra nos enseñó, a través de facebook, una maravillosa tarta con fantasmitas, del blog I am baker que me fascinó. La verdad es que no me fijé en el interior de la tarta, sólo en la decoración que para estas fechas me parece perfecta.

Desde hace unos días mis niñas ya me están diciendo que hay que decorar la casa de Halloween, pero como me parecía muy pronto, el viernes las convencí para que en vez de decorar, ir preparando recetas de Halloween. Las enseñé la tarta y rápidamente me dijeron: ¡vale, la hacemos!.

Es una tarta sencilla: bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesas y nata montada. Pero podéis hacer la que más os guste, sólo hay que tener en cuenta que tiene que ir cubierta de nata o de un frosting de queso (también es blanco) y encima los Fantasmitas de merengue.

El bizcocho y el almíbar lo hice el día anterior y el sábado sólo hice los fantasmitas, preparé la nata y monté la tarta. La verdad es que lo hemos pasado muy bien haciéndola y además estaba muy rica.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 120 g. de azúcar

– 1 cucharadita o 1 sobre de azúcar vainillado

– 80 g. de harina de repostería

– 40 g. de cacao puro en polvo

– 1 pellizco de sal

* Para el almíbar

– 200 g. de azúcar

– 250 g. de agua

– ½ vaina de vainilla

* Para la nata montada:

– 80 g. de azúcar

– 500 g. de nata líquida para montar, con 35% m.g.

– 1 cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia)

* Para el relleno:

– 1 bote de mermelada de frambuesas

* Para la decoración:

Fantasmitas de merengue

– fideos de chocolate o galletas Oreo trituradas (sin relleno)

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro (en la base, colocamos papel de hornear para poder desmoldarlo mejor).

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Pasado este tiempo, programamos otros 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina, el cacao y un pellizco de sal, alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras, lavamos y secamos el vaso, la tapa y la mariposa.

2.- Almíbar:

En el vaso, echamos el azúcar, el agua y la ½ vaina de vainilla. Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Si no queremos lavar tantas veces la Thermomix, podemos echar estos ingredientes en un cazo o cazuela pequeña y ponerlos a hervir. Dejamos que hierva durante unos minutos y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar y reservamos.

Aclaramos el vaso y los secamos bien.

3.- Nata montada:

Echamos el azúcar en el vaso y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y la cuchara de queso cremoso. Programamos a velocidad 3½, sin tiempo, mirando por el bocal para que no se pase de tiempo y se convierta en mantequilla.

Una vez montada, quitamos la mariposa de las cuchillas, incorporamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula.

Reservamos en el frigorífico.

4.- Montaje:

Abrimos el bizcocho por la mitad y echamos un poco de almíbar en las dos partes.

Colocamos la parte que hará de base sobre el plato o bandeja sonde vamos a presentar la tarta.

Untamos una buena capa de mermelada de frambuesas en la capa que hace de base y encima extendemos, con cuidado, nata montada. Tapamos con la otra parte del bizcocho y cubrimos con el resto de nata montada, incluidos los laterales.

Espolvoreamos por encima galletas Oreo trituradas (sin el relleno) y colocamos encima los Fantasmitas de merengue (también podemos echar alrededor de los “fantasmitas”, fideos de chocolate).

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16 respuestas a Halloween: Tarta con “Fantasmitas” de merengue

  1. Que chula, esta genial!! Es ideal para Halloween. Con los fantasmitas encima tiene un punto ideal y el bizcocho de chocolate con nata y mermelada de frambuesa es de mis preferidos. Me encanta esta idea compi.

  2. Carmen dice:

    Genial!!!

  3. Mar Manuel dice:

    Esta muy graciosa Elena!!!
    La foto del corte te ha quedado estupenda. Muy buena pinta!!!
    La verdad que me ha sorprendido lo de untar el bizcocho con mermelada y luego ponerle nata. Yo no soy mucho de rellenar con nata pero con la mermelada (con lo que si que me gusta) tiene que estar genial. Un dia hare una prueba!!!!
    Besoss

    • Elena dice:

      Hola Mar, es una tarta que hago a menudo, sobre todo para los cumples y la mezcla del bizcocho de chocolate, con la mermelada y la nata es riquísima. Y la verdad es que es muy fácil de hacer. Besos.

  4. Marta dice:

    Hola!
    Qué pinta más rica, además que te ha quedado genial, vaya corte tiene! y esos fantasmitas son lo mejor!
    Además, bizcocho de cacao, relleno de mermelada y nata, ¿qué más se puede pedir?
    Besos!

  5. Juanfra dice:

    Elena, te ha quedado genial… qué chulas (siempre) tus tartas!!!! Y esos fantasmillas te han quedado super chulos!!! Yo como Silvia, este bizcocho es de mis preferidos, porque la mezcla es ideal….
    Lo tendré en cuenta para preparar otras tartas….
    Ah, y muchas gracias por enlazarme y mencionarme… eres un encanto!!!!
    Muak

  6. Elena Gualda dice:

    Es alucinante!!! enhorabuena,me iba a atrever a hacerla pero me parece que me voy a enfangar mucho y tengo poco tiempo…pero que sepas que me encanta!!!
    Besooos y felicidades.

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Elena!. Me alegra mucho que te guste y, aunque ya te puse un comentario, aprovecho de nuevo para decirte que me ha encantado tu primera receta en “La Comunidad de Velocidad Cuchara” y ya está apunta para hacerla en breve. Besos.

  7. vanessa dice:

    que bonita Elena seguro que esta muy buena

  8. isa dice:

    Me encanta esta receta,la voy a hacer el proximo fin de semana pero tengo una duda ,¿el bizcocho no lleva levadura?me encantas tus recetas.

    • Elena dice:

      Hola Isa, es un bizcocho genovés y no lleva levadura. Se bate mucho el azúcar y los huevos, incrementan mucho su volúmen y por eso no necesita levadura. Ya me contarás qué tal. Un saludo y me alegra mucho que te gusten mis recetas.

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