Guiso de garbanzos con verduras

En cuanto empieza a hacer frío los fines de semana siempre hago este tipo de platos de cuchara. Nos gustan mucho las legumbres y a no ser que no comamos en casa, los sábados las hago.

Este guiso es muy fácil de hacer y en 45 minutos lo tenemos listo. Está riquísimo y el que se haga en este tiempo nos permite tener más tiempo libre y no estar toda la mañana pendiente de la cazuela, de si necesita agua, de que no se queden duros, …, en la Thermomix queda perfecto y como los compramos ya cocidos no tenemos que estar acordándonos el día de antes de ponerlos a remojo.

En mi casa al que menos le gustan los garbanzos es a mi marido. Sólo los come con el “cocido madrileño” y desde hace pocos años (cuando vivía con sus padres los domingos, que siempre se hace cocido, el comía todo menos los garbanzos, recuerdo que después su abuela le hacía un filete a la plancha). Cuando hice este guiso, me dijo: ¡uffff, yo creo que comeré otra cosa! y le dije: ¡tú te lo pierdes!. En cuanto terminé de hacerlo, lo eché en cazuelitas de barro y mientras reposaba me hizo la foto. Yo creo que le encantó como olía y cuando me di cuenta esta cazuelita de la foto estaba vacía. En cuanto la vi, nos entró la risa y me dijo: ¡no se lo cuentes a mi abuela, que no se lo va a creer!.

¡Animaros a hacer este guiso!.

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 2 botes de garbanzos cocidos (400 gr. de peso escurrido, cada uno)

– 1 puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas

– 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas

– 50 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de chorizo de guisar, cortado en rodajas

– 800 gr. de caldo de pollo (o 800 gr. de agua con 2 pastillas de caldo de pollo)

– 1 patata medianos (180 – 200 gr. aprox.), cortada en trozos pequeños

– 1 hoja de laurel seca

  • Preparación:

Echamos los garbanzos en un escurridor y los lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos que escurran.

En el vaso de la Thermomix, echamos el puerro, las zanahorias y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Si quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos más, a velocidad 4.

Añadimos las rodajas de chorizo y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el caldo, la patata y el laurel. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Agregamos los garbanzos escurridos y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una cazuela o fuente honda, dejamos reposar unos minutos y servimos.

  • Fuente: Receta de Lali Pujol.
Categorías: Celiacos, Legumbres, Primeros, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

48 respuestas a Guiso de garbanzos con verduras

  1. pilar dice:

    Pero que pinta mas buena que tiene¡¡¡¡¡¡ Este cae seguro para mañana. Felicidades por tu nuevo blog, ya te seguia en Thermorecetas, y hasta la semana pasada no te encontre por aqui, que alegria me lleve. Ya he hecho la crema pastelera y fue todo un exito, ya tengo varias recetillas esperando para hacerlas. Muchas felicidades y animo para continuar.

  2. Mar Gálvez Fernández dice:

    Elena, estoy “impaciente” esperando las recetas para Navidad. Felicidades por tu blog. Un saludo.

  3. nieves dice:

    OSTRAS….. COMO ESTOY DISFRUTANDO ESTE INVIERNO CON TUS PLATOS DE CUCHARA!!!!! MUCHAS GRACIAS POR PONERLOS….ES QUE EN CASA NO SON MUY DE ESTOS PLATOS PERO A MI ME ENCANTAN Y AHORA CON LA THERMOMIX ME DA MENOS PEREZA HACERLOS PARA MI SOLA…Y POCO A POCO VOY A VER SI LOS VOY CONVENCIENDO PARA QUE LOS COMAN….EL OTRO DIA HICE EL DE GUISANTES Y ESTABA MUY RICO Y ESTA SEMANA PROBARE ESTE….YA TE CONTARE….UN ABRAZO

  4. Hola Elena, esto tiene que estar muy bueno, tambien decirte que hice el bizcocho de naranja, delicioso!!! hice tambien los guisantes rehogados, de verdad me salio todo buenisimo,,, gracias por compartir estas recetas tan ricas!!,un beso.

  5. Narci dice:

    Está buenísimo!!!se hace en un periquete y a chuparse los dedos!!!!este le voyna repetir, porque he hecho la mitad de cantidad por si no gustaba mucho, y resulta que al final, yo sólo he podido probar una cucharita!!!sigue con estas recetas tan estupendas!!!!

  6. letizia dice:

    ……hola Elena!!!
    ……lo primero saludarte y darte la enhorabuena por este blog tan maravilloso!!!!!………ya te conocia gracias al otro blog…pero desde que has hecho este estoy aun mas enganchada a tus recetas!!!….jjajajja……….Hoy queria hacer un guiso de garbanzos y he hecho esta receta……maravillosaaaa!!!!……me ha encantado y a mi marido tbe!!!…..e incluso mi pequeño de dos añitos recien cumplidos lo ha probado y no queria dejar de comer!!….jajjajja….en fin …un exito!!!!……por cierto, yo le he añadido tbe una morcilla cortada en rodajas al poner los garbanzos…….y muy rico tbe!!!…..

    ………..te animo a seguir poniendonos recetas tan ricas , sabrosas y faciles de hacer!!!!!!!!…..
    ……muchas gracias y un saludo!!!!

  7. MARIA JOSE FERNANDEZ dice:

    Elena, que gratificante es que haya personas generosas y dispuestas a echarnos una mano a las novatas en la cocina, ya que nos facilita mucho la tarea, y ademas, sobre todo, hace que lo hagamos con ilusión.

    Muchas gracias, de colrazón.

    Un abrazo. Mª José

  8. Mar dice:

    ¡Hola de nuevo Elena!
    Quería preguntarte si puedo utilizar garbanzos que no sean envasados. En ese caso ¿qué tiempo tendría que ponerlos? O también puedo cocerlos en la olla expréss y congelarlos para usarlos en el momento de hacer la receta. Al echarlos congelados, ¿qué tiempo tendría que cocinarlos?
    Gracias, Elena.
    Saludos cordiales.

    • Elena dice:

      Hola Mar, esta receta es para hacerla con garbanzos cocidos, ya sean comprados o puedes cocerlos previamente en la olla rápida. Si los utilizas congelados, te recomiendo descongelarlos previamente y luego haces la receta con los mismos tiempos. Un saludo.

  9. elena dice:

    Hola, muchas gracias por todo.Queria preguntar si puedo eliminar chorizo ,ya que no lo puedo comer y poner calabaza y como lo haria.Gracias.

  10. Marga dice:

    Elena es la primera vez que te escribo, pero ya no puedo dejarlo pasar!!
    Descubrí el blog gracias a una amiga y estoy encantadísima desde entonces!! Todas las recetas que he hecho salen perfectas y en casa están contentísimos así que gracias!!!
    Ya sabes que cuentas con una seguidora más!! 😉

  11. maite dice:

    elena cielo si en vez de echar 2 botes de garbanzos..hecho un bote q seria 400g….echo 400g de caldo no?? lo demas todo igual..y el tiempo seria igual o no?? a ver si me dices q cambio tengo q hacer si echo un bote de garbanzo q en casa solo somos 2 y dos botes es muchaaaaaaaaaa comida

  12. Alba dice:

    Hola!!! no hace mucho que he descubierto tu web, pero por el momento me encanta!!!! Una preguntilla, si lo hacemos con garbanzos secos, ponemos la misma cantidad???? Y los tenemos que poner en remojo antes o directamente?????? Muchas gracias!!!!

  13. Pilar dice:

    Hoy los he hecho de nuevo, pero con 30gr. de aceite y sin chorizo, para empezar la dieta.
    Han quedado riquísimos. Es otra opción para dieta. Con esto y una ensalada tenemos una buena alternativa para cuidarnos. Estoy siguiendo la dieta “En tu línea” y los he puntuado según ella: 30 puntos y salen 5 raciones, una opción buenísima, los 6 puntos individuales.

  14. Juan dice:

    Buenas tardes… Según lo que marca la receta el tiempo indicado no coincide con la realidad, donde dice “Agregamos los garbanzos escurridos y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.” Si introduces unos garbanzos precocidos ese tiempo, se hacen puré literalmente…
    Me encantaría aclarar este asunto, ya que me he encontrado este problema varias veces, en diferentes recetas, en distintos blogs… Quizá no sigo bien los pasos, pero creo que está clarísimo…

  15. Carmen dice:

    Hola Elena! Esta riquisimo yo la he probado sin chorizo y con garbanzos secos aumentando 25 minutos la coccion y sale perfecto!! Gracias por publicar tus exquisitas recetas!!

  16. Araitz dice:

    Estoy a dieta y no puedo ponerle nada de carne a los garbanzos, con que puedo sustituir el chorizo?

  17. Mamen dice:

    Esta receta para que modelo es? Yo tengo la T_21.

  18. map dice:

    Hola buenos días, cuando añades la sal?

  19. Lourdes dice:

    Me han encantado!!! Rápidos de hacer y buenos. En poco tiempo tienes un plato ideal para el tupper del trabajo.

  20. Agustin Avila dice:

    Me encanta los platos que poneis, la verdad llevo con la thermomix casi 6 meses y esta pagina me ayuda mucho. Por cierto este plato lo probare en breve tiene buena pinta.
    Enhorabuena por la web y muchas gracias

  21. María dice:

    Hola Elena!me encantan todas tus recetas. Buenísimas!! Te sigo desde hace mucho! Una pregunta solamente, he hecho todo como ponías pero en el primer paso, en los primeros 5 min se me ha deshecho el chorizo. He puesto rodajas gruesas…no sé por qué me ha podido pasar. Muchas gracias y un saludo

  22. Maria agustina ascanio padron dice:

    hola estoy encantada con tus recetas ,pero megustaria que las recetas pueda poner al lado por lo que lo podemos sustirur ya que hay productos que no podemos consumir por ejemplo el chorizo,y el baicon

  23. Desiree dice:

    Menudo guiso rico ! Espectacular . En su punto de sal y de espeso . Nos ha encantado .

  24. María Amparo Lorenzo dice:

    ¡Hola! Este invierno hice esta receta, pero no le puse el chorizo porque mi hija es vegetariana. Quería un plato único y bien espeso, si que solo puse 500 gr de caldo, y le trituré un pulido de garbanzos. ¡Estaba espectacular! No echamos de menos el chorizo, estaba muy gustoso. Ya está copiada en mi recetario ??.
    Gracias por tus recetas.

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