Arroz al cava

¡Qué rico está!. La primera que vez que lo probé fue con mi compi Silvia en el segundo congreso “Mundo Thermomix 2011” y me encantó. Enseguida que llegué a casa lo anoté en las recetas pendientes de hacer y la he rescatado para estas fiestas de Navidad.

Es un plato diferente que con el cava le hace perfecto para estos días especiales y además, se prepara en 30 minutos. .

Como veis en la foto queda muy meloso según lo hacemos y hay que comerlo en ese momento para que no se seque. De este modo es como más rico está y se aprecia mejor su sabor y cremosidad.

La mezcla del cava con el caldo y el parmesano es perfecta. En cuanto al queso yo he echado 100 gr. de parmesano y ya le da suficiente sabor, creo que con más el queso mataría el sabor del resto de ingredientes.

¿Qué os parece para la comida de Año Nuevo?, yo creo que puede ser un excelente primer plato.

¡Espero que os guste! y ¡¡¡Feliz salida y entrada del año!!!.

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 100-150 gr. de queso parmesano

– 150 gr. de cebolleta cortada en rodajas

– 2 dientes de ajo

– 150 gr. de mantequilla

– 350 gr. de arroz de grano corto

– 300 gr. de cava

– 650 gr. de caldo de pollo

– 1 cucharadita de sal

– 120 gr. de nata para cocinar

– pimienta negra recién molida

  • Preparación:

Echamos el queso en el vaso (yo he echado 100 gr.) y los rallamos durante 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta y los dientes de ajo. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el cava, el caldo de pollo y la sal. Programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el queso parmesano rallado y mezclamos con la espátula. Seguidamente lo vertemos en un fuente y espolvoreamos con pimienta negra.

Servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Arroces y Pastas, Celiacos, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas de arroces, Recetas Navidad Ingredientes: , , , , , , , . .

18 respuestas a Arroz al cava

  1. Vicky Ortiz dice:

    La verdad es que tiene una pinta estupenda. Me quedo con la receta, la tengo que probar.
    Besos y mis mejores deseos para que empieces estupendamente este nuevo año.
    Feliz 2012, Elena.
    Vicky

  2. Marisa dice:

    Muy original la receta. Feliz entrada de año y mis mejores deseos para tí y tu familia. Un beso

  3. Me encantan los risottos, no dudes que la pondre en practica. Feliz año nuevo. Besos

    lacocinadenesi.blogspot.com

  4. eva ruiz lopez dice:

    jajajajaj que ilusion me hace ver que has hecho esta receta!!
    en el mundo thermomix la presentaba mi compañera Mayte, y yo os serví el arroz..despues del momentazo fotos…. me alegro que te gustara,,,, saluditos!!!

  5. Silvia Benito dice:

    Hola socia, Feliz año 2012!!
    Que receta más buena, y que bien nos lo pasamos en el congreso de thermomix. Este arrocito yo también lo tengo en pendientes de hacer. Ya te contaré. Un beso

  6. Elena, acabo de comprar los ingredientes, mañana lo hago para comer… ya te contaré. Desde luego en el congreso me encantó. Bss

  7. eva dice:

    Me estoy poniendo al dia con tus recetasss!!! Aprovecho mis dias libres para no parar de hacer recetass!! Muchisimas graciasss. Me acabo de comer este arroz al cava y super buenooo!!!! El sabor ha queso que tiene y la textura del arroz es deliciosooo!! graciaasss. Te seguire escribiendo

  8. Marta dice:

    Hola Elena

    Este arrocito cae para estas fiestas ya que el año pasado me quedé con las ganas de hacerlo!! por cierto.. el arroz corto que echaste es el que utilizas normalmente , el sos de toda la vida verdad?

    un beso y felices fiestas

  9. Clara dice:

    Una pregunta, en algún italiano, me han puesto el arroz al cava con fresas. ¿Se podría echar en tu receta fresas? ¿Cuándo las tendría que echar?
    Gracias!!

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