Churros

Desde que me compré una “Churrera” el año pasado, algunas mañanas del fin de semana, me gusta hacer “churros con chocolate a la taza para desayunar.

A mi marido y a las niñas les gustan mucho, pero antes, hacíamos mucha pereza en salir de casa antes del desayuno para ir a comprar churros recién hechos.

La verdad es que la primera vez que los hice, no pensé que quedarían tan bien, me parecía algo complicado. Pues no es así, es una receta fácil de hacer y quedan perfectos. Lo más importante es tener mucho cuidado al freírlos, por eso os recomiendo hacerlos con churrera, ya que hace que la masa se estríe y no coja aire, evitando las salpicaduras. Esta masa puede tener bolas de aire en su interior y si lo hacemos con una manga pastelera (sin presión), la masa sale con el aire y en la sartén saltan muchísimo, pudiendo quemarnos.

Para que queden bien hay que utilizar boquilla en forma de asterisco (*), yo los hago en la freidora con aceite limpio y según salen les espolvoreo con azúcar, ¡riquísimos!.

Esta receta es para 24 unidades y si no queremos tantos, podemos hacerla con la mitad de ingredientes o congelar los que no vayamos a consumir, antes de freírlos. Para congelarlos los guardaremos en una bolsa de plástico para congelados.

¡Espero que os gusten y nos os olvidéis de hacer el Chocolate a la taza!.

 

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– 200 gr. de harina de fuerza

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de levadura Royal

– 320 gr. de agua (del tiempo)

– aceite de girasol, para freir

– azúcar para espolvorear

 

  • Preparación:

Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco o bol, pulsamos la tecla de la balanza y pesamos la harina.

A la harina le añadimos la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura que tenemos reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 2.

Retiramos la masa del vaso a un bol y dejamos que enfríe. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.

Hacemos los churros y los freímos en abundante aceite caliente (yo os recomiendo en la freidora).

Los colocamos en una fuente o plato y espolvoreamos o rebozamos en azúcar.

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54 Comentarios

  • maite

    Buenos dias Elena!!! Y felices reyes!!! Estos churros te han quedado muy bien!!!! Hace tiempo que buscaba una receta de churros porque las que he probado hasta ahora no han salido muy bien. En cuanto a la churrera, ¿dónde la has comprado?. Yo tuve una de plástico pero iba fatal, costaba mucho que la masa saliera. ¿Cómo és la tuya? Muchas gracias por tu paciencia, y por tus fantásticas recetas.

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    • Elena

      Hola Maite, la compré en el Corte Inglés y recuerdo que era barata (menos de 10 euros), es de la marca Bernar y es de plástico. A mí me va muy bien, ya le he cogido el truquillo y salen perfectos. ¡Muchas gracias a tí por verme!. Un saludo y ¡Feliz día de Reyes!.

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  • MONICA

    Hola, el día de Año Nuevo, hice churros con la receta de ” Recetas Thermomix”, estaban muy ricos pero me explotaron algunos en la freidora, con lo que me pasé un buen rato del día de Año Nuevo limpiando aceite de las alacenas y los azulejos. Sabrías decirme porque me pasó eso, pq los churros estaban muy buenos y me dió mucha pena que explotasen así, y mucha rabia tener que empezar el año limpiando aceite de toda la cocina ;-(. Gracias y Feliz Año.

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    • Elena

      Hola Mónica, es por la churrera. No se si los hiciste con manga pastelera o con churrera. Con la manga no se estría la masa y salen con burbujas de aire que explotan al freirlos, en cambio con la churrera no suele pasar. Un saludo y ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • Marisol

    Madre mia Elena que ricos!! pero habrá que ir guardando la churrera por un tiempo y sacar el varoma…… que falta nos hace con tanta comida copiosa en esta navidad.Bso

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    • Elena

      ¡Es verdad, Marisol!, ahora toca utilizar el varoma. Me alegra que te hayan gustado. Bs.

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  • Mcarmen

    Estan buenisimos estos churros.

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  • soledad

    Elena no e probado a acerlos porque mi marido dice que conoce no se a quien q se quemo la cara aciendo churros,tu comentas que es por hacerlo con una manga,pero comprar una churrera sin saber si me va a dar resultao??

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    • Elena

      Hola Soledad, yo los hago con churrera y en freidora y hasta ahora no he tenido problemas. Un saludo.

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  • Amparo

    Hola Elena, he visto tu receta de churros y me gustaría hacerla. Se puede utilizar la pistola de repostería (la de hacer galletas) que lleva un disco con el orificio en forma de asterisco?
    Gracias y feliz año!!!

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  • Amelia

    Hola. Sí es verdad que ocurren accidentes. Mi madre hace años se quemó. Había hecho una bola con el resto de la masa que quedaba en la churrera y debía tener aire, el caso es que al echarla en la sarten se fue llenando de aceite y explotó. Tuvo que estar ingresada unos cuantos días. Perdonad por el rollo, pero es por evitar que os ocurra lo mismo. Ya sabéis. Cuidado con los churros!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias por contarlo, Amelia!. La masa de churros es peligrosa y hay que tener muchísimo cuidado, siempre hay que hacerlos con una churrera. Un saludo.

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      • Amelia

        Hace poco que sigo tu blog y queria darte las gracias porque gracias a él estoy aficionándome a usar la thermomix que tenía muy abandonada. La que más lo está agradeciendo es mi hija mayor ( le están gustando todas tus recetas) Hoy hice la coca rápida de verduras y se pasó todo el rato diciendo lo buenísima que estaba. Un saludo. Amelia

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os guste el blog, Amelia!. Un saludo.

  • Maricarmen Garcia Duran

    Los churros y el chocolate,la perdición de cualquiera…buenisimo como todo lo que haces,un saludo

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  • Lidia

    Hola , queria saber si puedo hacer la masa de churros la tarde antes y freirlos la mañana siguiente.un saludo gracias

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    • Elena

      No, Lidia. Hay que hacerlo en el momento. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola, una pregunta, si hago la mitad de cantidad con respecto al tiempo tambien es la mitad???? y esto es asi para todas la recetas??
    Gracias

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    • Elena

      Hola Cristina, para la mitad de ingredientes pon un minuto menos. No es así para todas las recetas. Un saludo.

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  • Erika

    Hola!

    Me he pedido una churrera y una gofrera en la carta de los reyes, a ver si me he portado bien y me lo traen!!!
    Una duda:
    Cuando haces los churros directamente haces que la masa caiga al aceite o a la encimera y luego a la freidora?
    Y otra duda:
    Cuando congelas la masa que te sobra, la congelas en bola y cuando lo vas a hacer descongelas y metes en la churrera o congelas los churros ya hechos y luego los fries congelados?

    Gracias por adelantado, eres la mejor!!!

    Felices fiestas:)

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    • Elena

      Hola Erika, la echo directamente y los churros los congelo con la forma y luego los frío. Un saludo.

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  • Neli

    Hola Elena:
    Este año como hemos pasado mucho frío decidí comprarme una churrera. Nada mejor que levantarse un fin de semana o merendar un buen chocolate con churros en familia, sin tener que salir de casa.
    Primero hice la receta que viene en la churrera y después hice tu receta y la verdad es que con la tuya los churros quedaron riquísimos. Gracias
    Un saludo

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  • Virgo

    Donde puedo encontar una churrera? no la encuentro gracias

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  • Virgo

    Muchas gracias guapa

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  • María José

    Q rica la masa, pero una penita no podía manejarla con mi churrera, aunque nose ni siquiera si lo q tengo es una churrera pq me cuesta muchísimo sacar los churros y me salen muy finos. Te importaría poner una foto de la tuya??? Gracias como siempre x las recetitas tan ricas q compartes. Besos ?

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, María José!. La mía la compré en El Corte Inglés. Un saludo.

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  • Ana

    Puedo hacer la masa por la noche y freir por la mañana?

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  • Judit

    Buenas Elena!! Acabo de preparar la masa y al ponerla en la churrera, no tengo fuerza para empujar el émbolo… imposible… puede ser que me haya quedado demasiado epesa? A mi me paece perfecta pero quizá le falte agua? No sé… he seguido la receta al pié de la letra.
    Gracias

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    • Elena

      Hola Judit, yo la hago tal cual pongo en la receta y me sale bien.

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  • lola

    Estan buenisimos, muchas gracias.

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  • Mercedes

    Hola Elena.
    Estoy mirando para comprar una churrera. La tuya es sólo para churros o sirve también para porras? Y para repostería? Es q he visto dos de la marca tuya, Bernar: una con 4 discos y otra con 13.
    La presión es a rosca, verdad?
    Gracias!

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  • Maria

    Hemos hecho los churros, con manga pastelera y al echarlos a freír, ha habido una explosión que mi madre se a quemado toda la mano. Esto es muy peligroso, imaginábamos que saltara pero no lo que ha pasado. A sido una explosión. Tener cuidado y utilizar la churrera como bien se indica. Hoy podía haber pasado algo peor…

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    • Elena

      ¡Siempre con churrera!, de cualquier otro modo es muy peligroso.

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  • Fernando

    Genial esta receta!! Había leído muchas pero siempre había algún comentario de que explotaban. Al final me decidí por esta y han salido perfectos. Muchas gracias!

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  • Eva María

    Riquísimos…. !!! La masa suave, el sabor súper bueno. Muchas gracias por compartir la receta. Simplemente perfectos!

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  • Aiala

    Han salido perfectos! Gracias!

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  • Lydia

    Hola a tod@s. Os quiero comentar mi caso. Yo hice la receta el domingo, bueno lo intente, pues uno de los churros exploto y por desgracia me explotó cuando yo intentaba echar otro churro con la manga pastelera. Acabé en urgencias con quemaduras de segundo grado en manos y brazos, y de primer grado en cara y pecho. Ahora estoy con ambos brazos vendados y con curas cada 48 horas , y trabamiento.

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  • Einny86

    Hice los churros el viernes sin churrera y me explotaron, quemaduras de 2 grado en la cara y manos, por favor mucho cuidado.

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  • Male

    Malisimosss,la masa super dura,no ha habido manera,los he echo a mano

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