Ensalada de canónigos con vinagreta templada

Después de las comilonas de estas fiestas hay que empezar en serio a cuidarse y una de las comidas más habituales son las ensaladas.

Para no aburrirme procuro ir variando de ingredientes que acompañan a la lechuga y al tomate. Ésta es una de esas ensaladas que me gusta muchísimo y no sólo a mí, porque a mi hija mayor la encanta. La gusta mucho las ensaladas, las gulas y la mostaza, así que la primera vez que la hice, ella ya había cenado (a falta del postre) le ofrecí probarla y casi se come la mitad, ¡cómo la ha gustado!.

Hay que prepararla justo antes de tomarla, ya que está mucho más rica si la vinagreta está templada y no fría.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la ensalada:

– 12 tomates cherry, partidos por la mitad

– 150 gr. de gulas

– 1 zanahoria en juliana fina

– 50 gr. de uvas pasas

– 200-240 gr. de canónigos.

* Para la vinagreta templada:

– 70 gr. de nueces peladas

– 50 gr. de mantequilla

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de mostaza de Dijon (20-25 gr.)

– 40 gr. de salsa de soja

– unas gotas de tabasco (opcional)

 

  • Preparación:

Mezclamos los ingredientes de la ensalada en un bol grande y reservamos.

En el vaso, echamos las nueces y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos el resto de ingredientes de la vinagreta (excepto las nueces) y programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 4.

Agregamos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, temperatura 60º y velocidad 1.

Vertemos esta salsa encima de los ingredientes de la ensalada reservados en un bol, mezclamos y servimos inmediatamente (con la salsa templada).

  • Fuente: Mariví Iglesias Vallejo.
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24 Comentarios

  • m jose

    me parece una idea estupenda,a ver si volvemos a la normalida despues de todas estas fiestas.Gracias

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    • Elena

      ¡Es verdad, Mª. José!, es bueno volver a la normalidad. Un saludo.

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  • Mila

    Esta misma noche la haré para cenar, es cierto, hay que desempacharse…El chocolate a la taza y el roscón francés buenísimos, de verdad. Muchas gracias por todas estas ideas!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Mila!. Me alegra que te gusten. Un saludo.

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  • manjarmalva

    La ensalada muy buena, pero me he enamorado de esa salsita con nueces, que bueno!!!!!
    besos

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  • Jana

    Hola guapa, gracias a SandeeA, he llegado a tu blog. Te ha salido un rosco con una pinta estupenda!
    Ya soy seguidora tuya, no me quiero perder tus recetillas.
    Por cierto, menuda ensalada más buena para comer durante estos días!
    Te invito a visitar mi blog.
    Un besito.
    http://janakitchen.blogspot.com

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    • Elena

      Hola Jana, me alegra mucho que te guste el blog. ¡Enhorabuena por tu blog!, está genial. Besos.

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  • Olga

    Anoche hice esta ensalada y nos gustó muchísimo. Muchas gracias por todas las recetas, estoy utilizando mi thermomix muchísimo.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Olga!, me alegra que te guste. Un saludo.

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  • BEATRIZ GONZALEZ AJENJO

    ¡Nos ha encantado esta receta! ya van tres veces que la hago, muchas gracias por estas recetas tan buenas.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os guste, Beatriz!. Un saludo.

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  • Alejandra

    He de decir que la ensalada es la primera de las recetas que “te copio” y ha sido un placer. La hice anoche y nos encantó en casa. Repetiremos seguro. Mi madre ya me ha pedido que se la haga porque sólo con contarle los ingredientes que lleva y el aderezo se chupaba los dedos. Seguiré experimentando con otras. Enhorabuena por tu trabajo. ¡Las fotos que pones en cada receta invitan a lanzarse!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alejandra!. Me alegra que te haya gustado. Un saludo.

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  • maite

    que pinta tiene..estoy deseando hacerla para probarla
    tu le hechas tabasco o no?

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    • Elena

      Hola Maite, yo no le echo tabasco porque también la comen mis niñas. La verdad es que ellas comen todo lo que hago y no utilizo picante. Un saludo.

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  • Bea

    ¡Deliciosa! Hoy la he encontrado y ha sido un descubrimiento. Muchas gracias

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  • Saranora

    Las gulas crudas?. No puede ser o n
    o entiendo bien

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    • Elena

      Sí, se echan en crudo. Las gulas no hace falta cocinarlas. Un saludo.

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  • María

    Que rica tiene que estar, en casa todos los días cenamos ensaladas y estoy aburrida del aliño de siempre, por qué puedo sustituir las gulas que no me gustan? Gracias Elena. Y de paso también pregunto si sabes de algún aliño de salsa de yogurt que me apetece mucho probarla.

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    • Elena

      Hola María, puedes poner cualquier otro ingrediente que te guste.

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  • Marta

    Hola,se podría suprimir la mantequilla,???? Esq no me queda claro que misión tiene su ya lleva aceite.gracias

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    • Elena Calderón

      Hay recetas que llevan los 2 ingredientes juntos. No porque lleve uno, no tiene que llevar del otro.

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