Crema de verduras

Ésta es la crema que más nos gusta, es la preferida de mis hijas. Es una crema muy completa que lleva puerro, zanahoria, calabaza, judías verdes y patata, así que aprovecho que a ellas las gusta muchísimo para hacerla así toman una buena cantidad de verdura.

Desde que tengo la Thermomix no he vuelto a hacer una crema de modo tradicional, quedan con una textura increíble, muy sabes y en su punto.

Esta receta es tal cuál yo la hago pero se pueden variar las cantidades de verduras como más os gusten o en función de lo que tengamos en casa.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 puerro, sólo la parte blanca

– 50 gr. de aceite de oliva

– 250 gr. de zanahorias

– 250 gr. de calabaza

– 150 gr. de judías verdes

– 350 gr. de patatas

– 1 cucharadita de sal

– 850 gr. de agua

– 4 quesitos

 

  • Preparación:

Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.

Añadimos la patata y todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º. Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos acompañada de unos picatostes, un chorrito de aceite de oliva virgen o un chorrito de nata para cocinar.

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142 Comentarios

  • m jose

    tiene una pinta estupenda,yo la hare mañana,seguro.gracias

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    • Elena

      Espero que te guste, M. José, ya me contarás. Un saludo.

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      • ISABEL

        UN PELÍN COMPLICADA NO? TANTO SACAR, PROGRAMAR VARIAS VECES.

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        • Elena

          Yo creo que no es complicada, Isabel. Un saludo.

        • Adrian

          Que ingrediente hay que sacar? Si es la receta mas facil del mundo..

        • Anna

          Complicada? Es una receta facilísima y muy rica y no se tiene que sacar nada. Gracias Elena!

        • Elena

          De nada, Anna.

        • Maria Jesus Aguado Martinez

          Y para las personas intolerantes a la lactosa como la podría hacer?

        • Elena

          Sustituye los quesitos por queso cremoso o quesitos sin lactosa.

        • Juani

          Isabel, si usas habitualmente thermomix, esta no es de las recetas con más movimientos

  • elisa Romero López

    Desde luego como la thermomix no hay nada que consiga una textura igual para las cremas de verdura, es mi salvación!!! te ha quedado genial! ahora en invierno entran súper bien

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Elisa!. La verdad es que quedan perfectas, yo no he vuelto hacer una crema de modo tradicional. Un beso.

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    • Zeneida González Molina

      Hola tengo mala experiencia con la de calabaza porque no me gustan aguadas las cremas sino espesas.. con esta cantidad d e agua que te pide queda espesa? Para saber si le pongo menos… gracias

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  • Marisa

    Yo últimamente soy la reina de las cremas, hasta tal punto hago cremas, que tengo una de calabacín en un post-it pegada en la nevera como chuleta por si no me acuerdo de todo. Si la cuelgo, ya te lo digo pq queda muy buena y es diferente y light. Ésta está genial y me la llevo tb. Un beso, me voy a la cama que es super tarde y estaba intentando comentar blogs y como que ya no puedo más.

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    • Elena

      ¡Espero tu receta, Marisa!, seguro que está riquísima. Un beso.

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  • Juanfra

    hummmm, me la anoto para hacerla esta semana próxima, que tengo ganas y necesidad de una buena cremita… y como dice Elisa, no hay ningún aparato que consiga la textura de las cremas como la thermo…!!!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Juanfra!, ya me contarás. Un beso.

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  • almudena

    Buenísima, queda super fina y tiene un sabor riquísimo.

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  • Olga Casanova

    Muy buena crema!!!
    Puedo sustituir los quesitos por algún otro ingrediente??? En casa no gustan los quesitos…bueno, a mí me encantan, pero a los demás no.
    Gracias por adelantado!!
    Olga

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    • Elena

      Hola Olga, puedes sustituirlos por nata. ¡Espero que os guste!. Un saludo.

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      • Eva

        Hola, si sustituimos los quesitos por nata… cuánta nata hay que poner?
        Gracias!

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        • Elena

          Hola Eva, no he probado a hacerla con nata. Prueba echando 50 gr. y si ves que necesita más añade otros 50. Un saludo.

  • Marta

    Acabo de preparar esta crema, y espectacular. Tiene una pinta estupenda. Buenísima!Gracias por compartir todas estas recetas.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Marta!. Un saludo.

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      • Pura

        Yo tambien la preparo como tú, está buenisima, la hago cada dos por tres. Gracias Elena por tus redetas.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Pura!. Un saludo.

  • Crema de calabacín » MisThermorecetas

    […] crema de calabacín y la crema de verduras son las que más a menudo hago porque en casa, en general, nos gustan todas las cremas pero en […]

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  • Bea

    Hoy toca cremita de verduras 🙂

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  • Maria

    Espectacular Elena… la hice ayer para cenar y me resultó increíble… felicidades!

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  • montaña

    Pero menuda recetas que pones… Ayer por casualidad encontré tu blog buscando una receta de crema de calabazín y encontré la tuya y la hice. Decirte que de que las que había probado para mí es la mejor, la he puesto en mi lugar de recetas favoritas.
    Y echandole un vistado a tus recetas… más de una y de dos voy hacer. Ahora mismo estoy con esta crema de verduras que seguro que está de vicio…

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Montaña!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • eva

    Muy buena esta cremaa!!! Muchisimas graciasssss, te sigo a diario!!! la he hecho para comer mañana acompañado de unos san jacobos!! besotes

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  • Silvia C

    Lista la crema para mañana y hoy la ha preparado mi maridito, es tan fácil que se ha animado, a ver si le pica el gusanillo y entra más en la cocina. Gracias por compartir :))

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  • Myriam

    buenas¡¡
    puedo sustituir la patata por calabacin?, cuando se que ha bajado a 80º una vez terminado el tiempo?perdona mi ignorancia la tengo desde hace poco¡¡

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    • Elena

      Hola Myriam, sí que puedes poner calabacín pero te quedará más líquida (tal vez tendrás que poner un poco menos de líquido). La temperatura cuando baja te lo marca la Thermomix, lo mismo que cuando va subiendo. Es decir la luz de la temperatura va cambiando de temperatura cuando ésta sube o baja. Un saludo.

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  • Irene

    Hola!me he comprado la thermomix hace como un mes y aunque aun la estoy descubiendo las cositas que he hecho me gustan mucho, hoy he probado a hacer tu pure, bueniiiisimo y la textura inmejorable. Gracias! y me encanta tu pagina! besos

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  • mar

    mañana la haré para comer…a mis hijos las verduras no les gustan mucho pero creo q con la crema acierto seguro…tiene una pinta buenisima!!!!!!

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Mar!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Berta

    Buenísima, gracias por la receta, la he hecho ya varias veces, no me canso de comerla; eso si, al final en vez de aceite o picatostes le pongo un poquito de chorizo cortadito y pasado por la sartén.

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  • mar

    Elena,hice la crema y buenisima!!!!!!!estoy q no me lo creo…mis hijos comiendo verduras y sin protestar!!!!!!!!!!!!Gracias por to blog ,no sabes cuànto me ayuda!

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  • Begopp

    Deliciosa la crema. Con alguna variación, he puesto por ejemplo acelgas, nabo…. Y como me pase con el agua, ahora tengo un poquito de caldo para algún guiso.

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  • ana

    La encontre por casualidad y menudo antojos que tengo gracias a esta crema antojo mas sanos que me dan! Menudo gusto dcrema. Yo le modifique la cantidad de agua, le hecho mucho menos, 500 gr de agua!

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  • Berta

    Hola Elena, esta es mi sopa favorita, me encanta, pero no sé si congela bien porque lleva patata. Debería hacerla sin patata (aunque no estará tan buena), o estará buena descongelada aun con la patata? Gracias!

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    • Elena

      Hola Berta, no he probado a congelarla, pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Carmen

    Buenísima!! Como todas tus recetas!
    Besos

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  • Pilar

    Hace unas semanas, probé a hacer esta cremita y ahora es plato habitual en casa. Todas las semanas la hago. A mi hija de 8 años le encantaaaaaa………. Se mete unas raciones increíbles. Me encanta tu blog!!!!! Besicos.

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  • Ruth

    Gracias por tu bloc . Todo lo que pones está muy bueno. He hecho varias recetas tuyas y a todo el mundo le ha gustado mucho . Enhorabuena ¡¡¡ :))

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  • cristina

    Una consulta Elena. Si esta crema quiero hacerla sopa, cuanto agua crees que tengo que añadir. Es que mi marido no quiere las cremas ni en pintura, pero las sopas con fideos le encantan, así que ¿ se podría hacer una modificacion?
    Añadir el agua al principio o seguir al pie de la letra la receta (sin los quesitos supongo) y añadir mas agua al final junto con los fideos y 10 minutos mas?.
    Muchas gracias, anticipadas.

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    • Elena

      Hola Cristina, seguro que sí se puede hacer pero no lo he probado. Prueba como pones y yo creo que quedará bien. Un saludo.

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  • trini garcia

    Hoy la estoy haciendo ya os dire pero buea pinta tiene

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  • Letizia

    Hola!!…ahora estoy con esta cremita……ya he hecho la de brócoli, calabaza……ahora la de verduras….y luego la de calabacín……luego quiero congelar….habrá algún problema ???….y así tengo para la semana…..es que trabajo, 3 niños, etc, etc….así por lo menos tengo las cenas resueltas…….muchas gracias, Elena, por compartir tus recetas y enseñanzas con nosotras!!!!

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    • Elena

      Hola Letizia, se pueden congelar perfectamente. Un saludo.

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  • Maria angeles

    Hola, está crema de verduras la hago a menudo esta buenísima, hace dos días hice el pastel de verduras y me encanto. Soy seguidora de tu bblog desde hace mucho tiempo y ya he probado muchas de tus recetas. Enhorabuena y unsaludo

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  • Maria

    Hola Elena,
    Ayer a la noche vi tu receta en facebook y hoy ya la tengo lista para comer:).
    Igual tu sabes decirme, el peso de la thermomix no es muy exacto verdad? he pesado las cosas en un peso externo y luego en el de la thermomix y para dar un ejemplo los 850 de agua se convertian en 740 en la thermomix. vamos que o está roto o mejor no usarlo.
    Bueno en media horita nos comeremos de primero tu puré.
    Gracias por compartir como siempre! Soy una fan de tus recetas:)…Y feliz año!

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    • Elena

      Hola María, a mí si me pesa exacto. Alguna vez lo he comprobado comparando con un peso de cocina y me pesa igual. ¡Feliz año nuevo!.

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  • Pilar

    Hola Elena. ¿Se puede sustituir la calabaza por el calabacin

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    • Elena

      Sí, Pilar.

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      • Pilar

        Gracias, Elena. Hoy me traen la Thermomix y es la segunda receta que voy a hacer, la primera es el bizcocho de naranja. Ya te contaré.

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        • Elena

          ¡Espero que os guste, Pilar!.

        • Pilar

          Al final la hice con calabaza y nos encantó. Enhorabuena por tu Blog.

        • Elena

          ¡Muchas gracias, Pilar!.

  • Marimar Blaya

    Hola una pregunta puedo sustituir la calabaza por calabacin.

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  • Alicia Herbón López

    Hola Elena, me puedes informar sobre si puedo sustituir las judías por judías congeladas. Gracias.

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    • Elena

      Sí, Alicia, pero previamente tienes que descongelarlas. Un saludo.

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  • olga

    esta riquisima, gracias por publicarla

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  • Pilar

    Buenos días Elena. He hecho esta crema de verduras varias veces desde que tengo la Thermomix (finales de enero) y da igual que la haga para comer que para cenar, nunca sobra nada. Nos encanta a los cuatro. Besos y enhorabuena por tu Blog!

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  • Eva

    Esta crema en frío está también buenísima y muy refrescante para el veranito!

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  • Noemi MADRID JUANICO

    Desde que descubrí esta receta a mis hijos ya no les puedo hacer otro tipo de crema. Está riquísima. Muchas gracias.

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  • Natalia

    Muy buena la crema Elena. Ayer la hice para cenar y nos gustó a toda la familia. Además, como bien dices, se pueden variar los ingredientes en función de las verduras que tengamos en casa o los gustos.
    La textura de las cremas en thermomix es única, mi hijo pequeño dice que le gustan “sin hilos” jaja -con el turmix, por mucho que lo intento, no me queda igual-.
    Me falta probar a congelar, a ver qué tal.

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  • Marian

    Está muy buena, le he hecho ya dos veces pero en esta segunda vez lo puse a temperatura varoma y puse el varoma con patata, calabacin y pescado y así he tenido menú completo

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  • Susana

    Mis hijos no quieren probar las verduras y esta crema les fascina, tambien a nosotros! Se ha convertido en un habitual de mi cocina. Muchas gracias por compartirla.

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  • María

    Hola Elena! Acabo de descubrir tu receta y me la guardo porque tiene una pinta espectacular!
    Si no le pusieras patata, qué modificaciones respecto al líquido crees que se deberían de hacer?
    Muchas gracias!

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  • Begoña

    Estoy deseando hacerla. Mañana mismo la hago para cenar

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  • Aurori

    La hice y esta riquisimaa, repito seguro. Muchas gracias por todas las recetas, de momento hice tres y a cual mas rica

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  • Coro

    Hola, soy seguidora tuya desde que estabas en la otra página.
    Se puede sustituir las judías por calabacín? Gracias

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  • Virginia

    Acabo de hacer esta receta y me encanta! Riquisima y facilisima de hacer! Es cierto que con la thermomix hacer cremas de verduras es una gozada, y lo buenas que quedan. Te felicito por la pagina, me encantan tus recetas, todas las que he hecho han sido un éxito.

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  • MLuisa

    Riquísimo!!
    Lo he hecho y me ha encantado. Muchísimas gracias.

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  • Loli

    He hecho hoy la crema tal cual pero añadiéndole un poco más de calabaza y un poco menos de agua está buenísima, cremosa, suave.
    La volveré a hacer.
    Muchas gracias

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  • Ana

    Una crema riquisima y a mis niños que les cuesta comer verduras les encanta muchas gracias

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  • Jesus

    Hola,

    Yo tengo TM5, el cubilete , hay que quitarlo para que evapore más,?? o se deja puesto???

    Gracias!

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  • Ana

    Buenísima!!

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  • María castillo

    Deliciosa la crema de verduras, fácil y muy rica., sobretodo para estos días de frío.

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  • Mariposa

    Perdona, entiendo que el aceite lo añado con el puerro, no? Gracias

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  • Al va

    Buenas noches!
    Mira que tenias buenas opiniones en tus recetas… y las confirmo!! Que crema más rica!! Ha quedado perfecta, a ver qué dice mi peque mañ.
    Siempre que quiero hacer algo, busco primero si la tienes tú jeje mañ m toca los macarrones en 15 minutos, y tarta 3 chocolates para el cumple del domingo.
    espero que sigas poniendo recetas…besos

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  • Nuria

    Impresionante me encanta.

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  • ANA

    Muy buena y eso que la he hecho sin puerro ni queso porque venía el abuelo y no puede comer ni puerro ni cebolla ni queso y aun así deliciosa.
    Muchas gracias

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  • marta

    Muchas gracias por tus recetas elena,he hecho esta crema y esta riquisima!!!!todas las recetas que hago son de tu blog y están todas muy buenas gracias!!!!

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  • María del M.

    Hola. Tengo una sugerencia. Yo frio con unas gotitas de aceite bacon del que ya viene partidito y se lo hecho a la hora de servir. Le da otro toque.

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  • Belén

    Hola
    Acabo de hacer la crema
    Yo le he añadido un poco de pimienta molida al final
    Deliciosa!!

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  • María

    Hola me encanta la.crema de calabacín que tienes,así q me he decido hacer la.d verduras pero soy alérgica a las judías verdes. Lo puedo sustituir por otr a cosa? Y si la quito echo menos agua? Gracias. Me encanta este blog!

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  • Marta

    Ha quedado riquísima!! La hice con la mitad de ingredientes, por si acaso, y nos ha encantado!! Muchas gracias!!

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  • Lorena

    No tengo quesitos. Quedará buena si no le pongo?

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    • Elena

      Los quesitos le dan cremosidad, pero sin ellos también está muy rica.

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  • Lorena

    Efectivamente, como tú decías, muy buena también sin quesitos. Luego la repeti y le puse quesitos y muy buena tambien. A los niños les ha encantado y a nosotros también. Esta y la de calabaza ya son finas en casa. Son espectaculares. Ya no pruebo otras. Un abrazo y gracias!!!!!!

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