Compota de peras con orejones y avellanas

En invierno, la fruta que más como son las peras y más concretamente las “conferencia”, ¡me encantan!. Son muy dulces y tienen mucha agua.

Generalmente me tomo una o dos para merendar con mis hijas, a ellas también las gustan muchísimo.

Si también os gustan las peras, os recomiendo que hagáis este postre y es una manera riquísima de aprovechar esos orejones que nos han sobrado de estas pasadas Navidades. Se cuecen con agua, azúcar y piel de naranja y así se forma un almíbar, que bien frío está riquísimo.

Es un postre muy sencillo, ligero y una forma distinta de comer fruta con frutos secos.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 50 gr. de avellanas tostadas

– 3 peras peladas y cortadas en dados de 3 cm. aprox.

– 130 gr. de orejones de albaricoque enteros

– la piel de 1 naranja (sin nada de parte blanca)

– 200 gr. agua

– 140 gr. de azúcar

– 15 gr. de licor de naranja (o triple seco, cointreau, etc.)

– 2 cucharadas de uvas pasas (opcional)

  • Preparación:

Echamos las avellanas en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol pequeño y reservamos. Si han quedado trozos grandes, los cortamos con un cuchillo.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y echamos los trozos de pera, los orejones, las uvas pasas (opcional), la piel de naranja, el agua, el azúcar y el licor. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa y vertemos la compota en un bol. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Servimos en copas y espolvoreamos las avellanas troceadas por encima.

  • Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.
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6 respuestas a Compota de peras con orejones y avellanas

  1. Almu dice:

    Qué sencillo y a la vez qué rico. Una manera genial de comer fruta. Lo probaremos.
    Gracias por compartir!
    Bicos!

  2. Mª José dice:

    Lo he dejado enfriando para mañana, se ve delicioso…no sé cómo voy a resistir la tentación!!!
    Por mi cuenta he decidido añadir un par de clavos de olor y una ramita de canela. Ya te contaré.
    Muchas gracias porque la receta es muy socorrida para dar salida a los excedentes de Navidad. Un saludito.

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