Compota de peras con orejones y avellanas

En invierno, la fruta que más como son las peras y más concretamente las “conferencia”, ¡me encantan!. Son muy dulces y tienen mucha agua.

Generalmente me tomo una o dos para merendar con mis hijas, a ellas también las gustan muchísimo.

Si también os gustan las peras, os recomiendo que hagáis este postre y es una manera riquísima de aprovechar esos orejones que nos han sobrado de estas pasadas Navidades. Se cuecen con agua, azúcar y piel de naranja y así se forma un almíbar, que bien frío está riquísimo.

Es un postre muy sencillo, ligero y una forma distinta de comer fruta con frutos secos.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 50 gr. de avellanas tostadas

– 3 peras peladas y cortadas en dados de 3 cm. aprox.

– 130 gr. de orejones de albaricoque enteros

– la piel de 1 naranja (sin nada de parte blanca)

– 200 gr. agua

– 140 gr. de azúcar

– 15 gr. de licor de naranja (o triple seco, cointreau, etc.)

– 2 cucharadas de uvas pasas (opcional)

 

  • Preparación:

Echamos las avellanas en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol pequeño y reservamos. Si han quedado trozos grandes, los cortamos con un cuchillo.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y echamos los trozos de pera, los orejones, las uvas pasas (opcional), la piel de naranja, el agua, el azúcar y el licor. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa y vertemos la compota en un bol. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Servimos en copas y espolvoreamos las avellanas troceadas por encima.

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6 Comentarios

  • Almu

    Qué sencillo y a la vez qué rico. Una manera genial de comer fruta. Lo probaremos.
    Gracias por compartir!
    Bicos!

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  • Mª José

    Lo he dejado enfriando para mañana, se ve delicioso…no sé cómo voy a resistir la tentación!!!
    Por mi cuenta he decidido añadir un par de clavos de olor y una ramita de canela. Ya te contaré.
    Muchas gracias porque la receta es muy socorrida para dar salida a los excedentes de Navidad. Un saludito.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mª. José!. Ya me contarás. Un saludo.

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      • Mª José

        Lo siento, que te dejé sin respuesta!!
        Estaba, efectivamente, delicioso. Me lo anoto para seguir haciéndolo. Incluso para cuando no haya excedentes de orejones…es que quedan tan ricas las peras!!!
        Un saludo.

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mª. José!. Un saludo.

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