Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

Ésta es una receta sana y perfecta para cuidarnos un poco.

Y muy buena para los niños porque desde pequeños debemos acostumbrarles a comer verdura a diario, ya que aportan minerales y vitaminas. Todos debemos comer una ración diaria de verdura.

Muchas veces no les gusta su sabor si se las ponemos simplemente cocidas, pero en esta receta el jamón y el caldo dan un sabor muy rico y sabroso, que seguro les gustará.

¡Me encanta la dieta mediterránea!, creo que somos privilegiados por los productos que tenemos de nuestra tierra como las verduras, el jamón, el aceite de oliva, …

Muchas veces hago esta receta para cenar, acompañada de un huevo frito o un filete de pollo o …. y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente en el trabajo. Se mantiene perfectamente.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:  (para 4 personas)

– 1 diente de ajo

– 150 gr. de puerro en rodajas (sólo la parte blanca)

– 250 gr. de zanahorias

– 50 gr. de aceite de oliva

– 140 gr. de jamón serrano, en taquitos

– 50 gr. de vino blanco

– 500 gr. de judías verdes

– 300 gr. de caldo de pollo o 300 gr. de agua y 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado

  • Preparación:

En el vaso, echamos el diente de ajo, el puerro y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Si vemos que quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos quitando las hebras a las judías y cortándolas en trozos.

Por el bocal, echamos el jamón y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete para que se evapore el alcohol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las judías verdes y el caldo (o el agua con la 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado) y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente o en los platos directamente y servimos.

  • Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.
Categorías: Celiacos, Dieta, Niños, Primeros, Primeros, Recetas con Thermomix, Tupper, Verduras Ingredientes: , , , , , , , . .

50 respuestas a Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

  1. Carmen dice:

    Que bueno y que sano!! Esta me la imprimo, la haré mas de una vez. Como cena también es muy socorrida. Muchas gracias, eres fantástica.

  2. Marisa dice:

    Elena, me gusta mucho este potaje. Seguro que lo preparo, Es una idea fantástica para comer las judías de otra forma. Besos

  3. carmen dice:

    Elena me encantan tus recetas, no hay ninguna que no me apetezca hacerla, graciasss por tu dedicacion y buen gusto.

  4. MARIA JOSE dice:

    Gracias, Elena, espero cada día con ilusión tus recetas, ya que me ayudan a practicar a cocinar, algo que, poco a poco, voy dominando.

    De nuevo gracias, gracias, por tu generosidad.

    Un abrazo, Mª José

    • MAMEN dice:

      Muchas gracias por todas tus recetas…son realmente una ayuda para las que no tenemos mucho dominio en la cocina y con la thermomix. Me encanta ver cada día las recetas que publicas. Esta para esta noche, pero me encanta y seguro que se convierte en una de las habituales.

      Mamen

    • Elena dice:

      ¡Muchísimas gracias a tí por verme, María José!. Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Un abrazo.

  5. Irene dice:

    Una delicia Elena, me gusta mucho la receta. Voy a prepararla para una de las cenas de esta semana, me parece una manera fantástica de comer verdura. ¡Gracias!

  6. Maria dice:

    ¡Que receta más buena Elena,esta la hago!solo tengo una duda,¿seria lo mismo si pongo las judias congeladas?¡Gracias!

    • Elena dice:

      Hola María, tienes que descongelarlas. Los tiempos de esta receta son para judías naturales y si las tienes congeladas, primero las tienes que descongelas. Un saludo y ya me contarás qué tal.

  7. may dice:

    me e levantado y lo primero que he echo es la receta esta a ver aver que opinion y a ver como me a salido muchas gracias por el estusiasmo y la alegria que le pones a las recetas GRACIAS

  8. may dice:

    Elena riquisimo nos a encantado un urrrrrrrrrrrrrrrrrrra por ELENA

  9. Arancha Martín Hernández dice:

    Hola Elena!!

    Menuda pinta tiene la receta. ¿Cómo podría adaptarla para seis raciones?

    Gracias.

    • Elena dice:

      Hola Arancha, no he probado a hacer esta receta con más cantidad pero creo que puede quedar bien. Añade la mitad más de cada cantidad y en el tiempo final programa 5 minutos más. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

  10. toñi dice:

    Hola elena vaya potaje mas bueno que me ha salido para almorzar, a mi marido le ha encantado.enhorabuena por la receta y por el blog tan maravilloso que tienes guapa.

  11. Maria José dice:

    Seguro que lo hago,tiene que estar buenísimo.

  12. julia dice:

    ¡por fin una manera diferente de comer judias! esta noche la hago, tienen una pinta etupenda y con caldito tiene que entar estupendamente. Gracias Elena

  13. eva dice:

    Muchas gracias por la receta!!! que buenooo, no tenia puerros asique le he puesto una cebolleta que tenia, mañana lo comere y lo mejor, ese huevo frito que le voy a poner encima. jejej. graciasssss. besotes

  14. malena dice:

    Hola vi la receta y la hice,Está de muerte lenta!!! me encanta!!! y encima sana.
    Muchas gracias por existir!! besos

  15. Letizia dice:

    La repetiré , Elena!! Nos ha gustado mucho!!! Gracias!!

  16. Marta dice:

    Que bueno está este potaje!! Nos ha encantado!! Graciassss!!!

  17. Aloha dice:

    Hola, acabo de hacer la receta y estoy deseando de que llegue la hora de cenar!

  18. Cecilia dice:

    Qué rico Elena!
    Una pregunta, para añadirle unas patatas…¿Cómo se podría hacer? Añadiéndolas directamente con las judías, o en el varoma? Al ser el guiso a 100 grados, se harían igual?
    Muchas gracias.

  19. Nuria Ch. dice:

    ¡Exquisito el potaje, Elena!
    No tenía caldo de pollo y he utilizado caldo de cocido. Buenisimo. Ha encantado hoy la comida a toda la familia. Nutritiva y fácil de cocinar.Los adultos lo hemos acompañado de un vino tinto yeclano, Gracias por ayudarnos a cocinar a las amantes de la thermomix. Repetiré el plato. Un saludo desde Yecla.

  20. Eva dice:

    Buenas tardes Elena:
    Crees que lo podría hacer con calabaza en vez de zanahoria?. Los tiempos serían los mismos?
    Todas tus recetas de 10.
    Saludos

  21. Ana dice:

    Hice este plato hoy y ha salido riqíiiisimo! Utilicé la mitad del jamón para reducir la cantidad de sal y sale igual de bien. Muchas gracias de nuevo por tus recetas Elena! Un beso

  22. Natalia dice:

    Otra receta rica y sana! Aunque le puse algo menos de zanahoria y jamón porque no tenía más en casa, y añadí patata junto con las judías verdes y algo más de caldo (con 5 minutos extra a temperatura varoma fue suficiente para dejar las verduras en su punto).
    Ayer lo dejé preparado para hoy porque sabia que llegaría tarde de las extraescolares con los niños, y estupendo!
    Gracias una vez más Elena por compartir tus recetas.

  23. Soraya dice:

    Hola
    Hice ayer el potaje como una alternativa a las judías con patata y alioli o con jamón y ahora que estamos a dieta la patata para cenar ya no la tomo y la sustituyo por la zanahoria.
    El caldito queda perfecto tanto el color como el sabor a judía con la carne.
    Yo corte manualmente las zanahorias para que quedaran mejor los trozos y salió perfecto.
    Gracias.

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