Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

Ésta es una receta sana y perfecta para cuidarnos un poco.

Y muy buena para los niños porque desde pequeños debemos acostumbrarles a comer verdura a diario, ya que aportan minerales y vitaminas. Todos debemos comer una ración diaria de verdura.

Muchas veces no les gusta su sabor si se las ponemos simplemente cocidas, pero en esta receta el jamón y el caldo dan un sabor muy rico y sabroso, que seguro les gustará.

¡Me encanta la dieta mediterránea!, creo que somos privilegiados por los productos que tenemos de nuestra tierra como las verduras, el jamón, el aceite de oliva, …

Muchas veces hago esta receta para cenar, acompañada de un huevo frito o un filete de pollo o …. y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente en el trabajo. Se mantiene perfectamente.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:  (para 4 personas)

– 1 diente de ajo

– 150 g. de puerro en rodajas (sólo la parte blanca)

– 250 g. de zanahorias

– 50 g. de aceite de oliva

– 140 g. de jamón serrano, en taquitos

– 50 g. de vino blanco

– 500 g. de judías verdes

– 300 g. de caldo de pollo o 300 g. de agua y ½ pastilla de caldo de pollo concentrado

 

  • Preparación:

En el vaso, echamos el diente de ajo, el puerro y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Si vemos que quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos quitando las hebras a las judías y cortándolas en trozos.

Por el bocal, echamos el jamón y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete para que se evapore el alcohol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las judías verdes y el caldo (o el agua con la ½ pastilla de caldo de pollo concentrado) y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente o en los platos directamente y servimos.

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50 Comentarios

  • Carmen

    Que bueno y que sano!! Esta me la imprimo, la haré mas de una vez. Como cena también es muy socorrida. Muchas gracias, eres fantástica.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Carmen!. Un saludo.

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      • Maria jose

        Elena las judías verdes pueden ser ccongeladas? Gracias

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        • Elena

          Sí, pero hay que descongelarlas para hacer la receta.

  • Marisa

    Elena, me gusta mucho este potaje. Seguro que lo preparo, Es una idea fantástica para comer las judías de otra forma. Besos

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  • carmen

    Elena me encantan tus recetas, no hay ninguna que no me apetezca hacerla, graciasss por tu dedicacion y buen gusto.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Carmen!, Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Besos.

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  • MARIA JOSE

    Gracias, Elena, espero cada día con ilusión tus recetas, ya que me ayudan a practicar a cocinar, algo que, poco a poco, voy dominando.

    De nuevo gracias, gracias, por tu generosidad.

    Un abrazo, Mª José

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    • MAMEN

      Muchas gracias por todas tus recetas…son realmente una ayuda para las que no tenemos mucho dominio en la cocina y con la thermomix. Me encanta ver cada día las recetas que publicas. Esta para esta noche, pero me encanta y seguro que se convierte en una de las habituales.

      Mamen

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      • Elena

        ¡Muchísimas gracias, Mamen!. Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Ya me contarás qué tal este potaje. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias a tí por verme, María José!. Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Un abrazo.

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  • Irene

    Una delicia Elena, me gusta mucho la receta. Voy a prepararla para una de las cenas de esta semana, me parece una manera fantástica de comer verdura. ¡Gracias!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Irene!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Maria

    ¡Que receta más buena Elena,esta la hago!solo tengo una duda,¿seria lo mismo si pongo las judias congeladas?¡Gracias!

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    • Elena

      Hola María, tienes que descongelarlas. Los tiempos de esta receta son para judías naturales y si las tienes congeladas, primero las tienes que descongelas. Un saludo y ya me contarás qué tal.

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  • may

    me e levantado y lo primero que he echo es la receta esta a ver aver que opinion y a ver como me a salido muchas gracias por el estusiasmo y la alegria que le pones a las recetas GRACIAS

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  • may

    Elena riquisimo nos a encantado un urrrrrrrrrrrrrrrrrrra por ELENA

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  • Arancha Martín Hernández

    Hola Elena!!

    Menuda pinta tiene la receta. ¿Cómo podría adaptarla para seis raciones?

    Gracias.

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    • Elena

      Hola Arancha, no he probado a hacer esta receta con más cantidad pero creo que puede quedar bien. Añade la mitad más de cada cantidad y en el tiempo final programa 5 minutos más. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • toñi

    Hola elena vaya potaje mas bueno que me ha salido para almorzar, a mi marido le ha encantado.enhorabuena por la receta y por el blog tan maravilloso que tienes guapa.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Toñi!, me alegra que os haya gustado. Un saludo.

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  • Maria José

    Seguro que lo hago,tiene que estar buenísimo.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, María José!. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • julia

    ¡por fin una manera diferente de comer judias! esta noche la hago, tienen una pinta etupenda y con caldito tiene que entar estupendamente. Gracias Elena

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  • eva

    Muchas gracias por la receta!!! que buenooo, no tenia puerros asique le he puesto una cebolleta que tenia, mañana lo comere y lo mejor, ese huevo frito que le voy a poner encima. jejej. graciasssss. besotes

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  • malena

    Hola vi la receta y la hice,Está de muerte lenta!!! me encanta!!! y encima sana.
    Muchas gracias por existir!! besos

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  • Letizia

    La repetiré , Elena!! Nos ha gustado mucho!!! Gracias!!

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  • Marta

    Que bueno está este potaje!! Nos ha encantado!! Graciassss!!!

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  • Aloha

    Hola, acabo de hacer la receta y estoy deseando de que llegue la hora de cenar!

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  • Cecilia

    Qué rico Elena!
    Una pregunta, para añadirle unas patatas…¿Cómo se podría hacer? Añadiéndolas directamente con las judías, o en el varoma? Al ser el guiso a 100 grados, se harían igual?
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Cecilia, no he probado a añadirle patata, yo lo haría en el varoma para que no espesase el potaje. Un saludo.

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  • Nuria Ch.

    ¡Exquisito el potaje, Elena!
    No tenía caldo de pollo y he utilizado caldo de cocido. Buenisimo. Ha encantado hoy la comida a toda la familia. Nutritiva y fácil de cocinar.Los adultos lo hemos acompañado de un vino tinto yeclano, Gracias por ayudarnos a cocinar a las amantes de la thermomix. Repetiré el plato. Un saludo desde Yecla.

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  • Eva

    Buenas tardes Elena:
    Crees que lo podría hacer con calabaza en vez de zanahoria?. Los tiempos serían los mismos?
    Todas tus recetas de 10.
    Saludos

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  • Ana

    Hice este plato hoy y ha salido riqíiiisimo! Utilicé la mitad del jamón para reducir la cantidad de sal y sale igual de bien. Muchas gracias de nuevo por tus recetas Elena! Un beso

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  • Natalia

    Otra receta rica y sana! Aunque le puse algo menos de zanahoria y jamón porque no tenía más en casa, y añadí patata junto con las judías verdes y algo más de caldo (con 5 minutos extra a temperatura varoma fue suficiente para dejar las verduras en su punto).
    Ayer lo dejé preparado para hoy porque sabia que llegaría tarde de las extraescolares con los niños, y estupendo!
    Gracias una vez más Elena por compartir tus recetas.

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  • Soraya

    Hola
    Hice ayer el potaje como una alternativa a las judías con patata y alioli o con jamón y ahora que estamos a dieta la patata para cenar ya no la tomo y la sustituyo por la zanahoria.
    El caldito queda perfecto tanto el color como el sabor a judía con la carne.
    Yo corte manualmente las zanahorias para que quedaran mejor los trozos y salió perfecto.
    Gracias.

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