Magdalenas integrales

Los fines de semana siempre como demasiado dulce, ¡me encanta!. Si no tenemos algún evento especial para hacer una rica tarta o postre, me busco alguna escusa para hacerlo. Así que, me propongo no comer dulce de lunes a viernes, pero ¡imposible!, nunca lo cumplo.

Un solución son estas “magdalenas integrales”, que además de ricas son dulces, pero con bastantes menos calorías que las normales.

Ya las he hecho un par de veces y cada vez me gustan más. Necesito desayunar tranquilamente antes de ir al trabajo y un buen café con leche y una de estas “magdalenas integrales” me recarga las pilas para comenzar la jornada.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes:

– 300 gr. de harina integral

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 ½ cucharadita de canela molida

– ¼ cucharadita de nuez moscada molida

– 150 gr. de azúcar moreno integral

– 2 huevos grandes

– 200 gr. de leche desnatada

– 100 gr. de aceite de girasol

– 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

– para espolvorear: azúcar moreno y 10 nueces partidas en trocitos

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno, yo las meto dentro de moldes de silicona para magdalenas o de flaneras de aluminio, para que no se abran y mantengan la forma (en este caso, he utilizado un molde para 12 muffins).

Echamos los ingredientes secos en el vaso, ésto es, la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.

Echamos los huevos en el vaso y batimos durante 30 segundos, a velocidad 3 ½.

Añadimos la leche, el aceite y el extracto de vainilla líquido y programamos 30 segundos, a velocidad 3 ½.

Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2 ½. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes de abajo a arriba.

Echamos dos cucharadas de esta mezcla en cada cápsula de magdalena, hasta llenarlas ¾ partes de su capacidad.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima y en cada una echamos unos trocitos de nueces.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

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68 Comentarios

  • Juanfra

    Elena, parece que nos hemos puesto de acuedo para publicar magdalenas…. Yo las de naranja y tu las integrales… De una manera u otra, están de vicio, no te parece???? Yo las tuyas me las guardaré en pendientes para hacerlas prontito… que me encanta comer repostería casera…!!! Un besico

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    • Elena

      ¡Qué buenas las de naranja, Juanfra!. A mí también me gusta mucho la repostería casera y más para las niñas, así no comen bollería industrial y sí lo casero. Un beso y las próxima que haga serán las de naranja.

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      • carmen

        hola Elena he hecho las magdalenas integrales y jamas habia probado unas magdalenas iguales, os aconsejo las probeis a quien aun no lo ha hecho son espectaculares. Un besote me ayudas mucho con tus recetas

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Carmen!, me alegra que te hayan gustado. Besos.

  • Virginia

    Uyyyy, esto es magia!! Me he levantado con ganas de preparar algo dulce y sano ( diabetes gestacional) y pensaba en las magdalenas de zanahoria que estan estupendas, pero ahora al ver estas ???? ¿¿¿¿ No se que hacer….un saludo y gracias por ser “vidente”.

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    • Elena

      Hola Virginia, me alegra que te gusten. La verdad es que las dos están muy buenas, así te animo a que pruebes las dos. Ya me contarás qué tal y ¡cuídate!. Un saludo.

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  • Marisa

    No tenía ninguna receta de magdalenas integrales. Te han salido con copete y todo. Tienen muy buena pinta y me comería ahora una, pero va a ser que no. Voy a probar a ver si me salen con edulcorante, tengo el azúcar prohibido desde el trasplante y no veas el mono que tengo.
    Me las guardo en favoritos.
    Besos

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    • Elena

      Hola Marisa, anímate a probarlas, ya verás que ricas están. Son unas magdalenas muy sanas, seguro que sí las puedes comer. ¡Cuídate mucho!, no sabía que te han hecho un trasplante. Besos.

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      • Marisa

        Hace 5 meses que me lo hicieron y estoy bien pero tiene efectos secundarios y uno de ellos es el azúcar- Así que en mi blog pocos dulces. Me lo guardo todo igualmente pq soy muy golosa. besos

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        • Elena

          ¡Me alegra que estés bien, Marisa!. Besos.

  • Raquel y Rosenda

    Te seguimos desde hace mucho tiempo y estas Magdalenas tienen una pinta estupenda (estamos a dieta). Queremos hacerlas con edulcorante, qué marca y cantidad nos recomiendas. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Raquel, no utilizo edulcorante y la verdad es que no se qué marca es la mejor. Mi compi Silvia suele utilizar Mesura para los postres y la gusta mucho. La equivalencia con el azúcar siempre viene en los envases. Un saludo.

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      • Marisa

        Por si os sirve yo utilizo tagatosa pero nunca queda igual de esponjoso. De todas formas aún no la he utilizado demasiado.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Marisa!

  • Marisol

    Que pinta ….. voy a probar a hacerlas este fin de semana ya te cuento.ok?

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    • Elena

      ¡Espero que te gusten, Marisol!. Ya me contarás. Un saludo.

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  • susana

    He hecho las magdalenas me an quedado rica rica,pero no me an subido mucho.Pero estan igual de buena.

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  • Carmen

    Que bien!! Integrales!! Mañana a ver si saco un hueco y las hago. Muchas gracias.

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    • Elena

      ¡Espero que te gusten, Carmen!, ya me contarás. Un saludo.

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      • Carmen

        Fantásticas, Elena, me han salido perfectas y esa mezcla de sabores…. Unhmmmmmmm!!!! Muchas gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra muchísimo que os hayan gustado, Carmen!.

  • mary

    ¿Y como puede ser que comas tanto dulce como dices, si he visto alguna foto tuya por el facebook y estas estupenda?!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mary!, yo creo que es el jaleo de vida que tengo, no paro.

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  • Elena

    Qué buenas!! Las hice ayer y me han encantado, ya estoy comprando harina integral para hacer otra tanda. Gracias, Elena, me encantan todas tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Elena!. Me alegra mucho que te hayan gustado. Besos.

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  • carmen

    Buenísimas elena!!!lastima que no puedas verlas porque quedaron hasta bonitas,intentaré poner las fotos en facebook,en el grupo de cocinar con thermomix

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    • Elena

      ¡Me alegra, Carmen!. Pon la foto en mi grupo de facebook “MisThermorecetas”, porfi.

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      • carmen

        sabes que pasa?como me conector con el móvil no me deja poner. Fotos,sólo comentarios,en el otro lado sí.será porque lo otro es un grupo?es que no se comoooooooooooooo hacerlo,pero gustaría porque hago muchísimas de tus recetas.a ver sí encuentro la manera.besines

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        • Elena

          Espero que puedas poner las fotos, tengo ganas de verlas. Ya me contarás. Besos.

  • patricia

    Elena las hice antes de ayer y ya no quedan, tengo que volverlas a hacer mañana. A mis hijos, que por cierto son muy exigentes , les encantaron.

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  • almudena

    Hola Elena!

    He hecho el otro día las magdalenas y están bueniiisimas. Lo malo de hacer estas cosas es que no duran nada.

    Un beso

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  • M. Yolanda Nogueroles

    Hola Elena lo mio y las madalenas es una asignatura pendiente, el otro día hice unas y me saliereon con copete, las hice con la themomix, y les dije a mi familia ya está solucionado con la themomix me salen perfectas, pero a los pocos días hici de nuevo y fracaso otra vez, si muy ricas pero sin copete, ohhhhhh mi gozo en un pozo de nuevo, voy a probar las tuyas y te cuento, la idea de la harina integral me gusta. Yo la utilizo mucho para hacer pan con la panificadora que me regaló mi hija el año pasado por mi cumple, y la verdad me he acostumbrado a la harina integral , que ya me guata más el pan con ella.

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    • Elena

      Hola M. Yolanda, espero que te gusten, ya me contarás. Con harina integral integral no salen con tanto copete como las normales, pero quedan riquísimas. Un saludo.

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  • alicia

    bueno Elena ya has visto como me han salido tus magdalenas integrales además de estar muy buenas. Receta altamente recomendable chicas siempre que hago magdalenas o cualquiera de tus tartas ,bizcochos y demás … de tu blog éxito asegurado un besazo Elena

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!, me alegra que te gusten. Un beso.

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  • Gema Zafra

    Yo que soy una apasionada de los bizcochos; que todas las semanas me hago uno para tomarlo en el desayuno (como tú), te comento que he hecho esta receta pero en vez para magdalenas, lo he volcado en un molde de bizcocho… y me ha salido DIVINO.
    He puesto las mismas cantidades de tu receta y me ha salido perfecto. Uno de los bizcochos “más bonitos” y esponjosos que he probado. El tiempo ha sido superior al que tú indicabas. Por si alguno más quiere probar.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Gema!. Un saludo.

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  • mcarmen

    Buenas noches Elena, puedo echarle azúcar vainilla en vez del extracto de vainilla?

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    • Elena

      Sí, M. Carmen. Quedan igual de bien. Un saludo.

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      • mcarmen

        Las hice en el fin de semana y salieron buenísimas.También hice el pan integral en la bolsa y también muy bueno.Gracias por tus recetas.

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, M. Carmen!. Un saludo.

  • Ana

    Hola Elena!!!
    Anoche preparé estas magdalenas, están super-buenas. Me encantan todas tus recetas
    Un saludo.

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  • estibaliz

    Acabo de hacer las magdalenas y me he dado cuenta al final que no había reservado los ingredientes secos total que lo he hecho todo junto pasará algo? Quedarán mal? Ahora he dejado reposar la masa en la nevera que dicen que puedan mejor bueno haber como salen gracias

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    • Elena

      ¡Seguro que te quedan bien, Estibaliz!, ya me contarás. Espero que te gusten. Un saludo.

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  • Mar

    Hola de nuevo Elena! Las he hecho esta tarde y no he podido resistir la tentación y acabo de probarlas. Muy ricas. Me encantan todas tus recetas. Es un blog magnífico.
    Saludos cordiales.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os gusten, Mar!. Un saludo.

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  • isabel

    HOLA , ES LA 1 VEZ QUE HAGO MAGDALENAS INTEGRALES SON PARA MI MADRE QUE ES DIABETICA Y QUISIERA SABER , CUANTAS GOTAS DE EDULCORANTE EQUIVALEN AL AZUCAR QUE LLEVA NO OBSTANTE LE PONDRE EL AZUCAR QUE INDICA LA RECETA MUCHAS GRACIAS POR ADELANTADO. UN SALUDITO.

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    • Elena

      Hola Isabel, tienes que mirar en el envase de edulcorante la equivalencia con el azúcar y echar la proporción que corresponda. Un saludo.

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  • Cristina Bruballa

    Hola Elena! a mi hija pequeña le ha salido alergia a la proteina de la leche de vaca y como aun le doy el pecho yo tampoco puedo tomar nada q la lleve y es muy dificil encontrar productos sin proteina de leche. Puedo usar leche de soja en las recetas y margarina vegetal en vez de mantequilla?

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    • Elena

      Sí, Cristina. Tal vez cambie un poco el sabor, pero saldrán muy ricas. Un saludo.

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  • Covadonga

    Elena, por casualidad vi la semana pasada tu receta de magdalenas integrales, y sobre la marcha me puse a acerlas. Tan ricas nos parecieron que ahora mismo estoy haciéndolas de nuevo porque marchamos a la nieve una semana y nos las vamos a llevar. Gracias.

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  • Pili

    Se baten sin mariposas

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  • Pilar

    Acabo de hacer estas magdalenas y, de nuevo, creo que va a ser un regalo de éxito, ya que son para regalar a mi hermana.
    Pero como no te he descubierto antes??? Muchas gracias!

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  • Estefania

    Hola! He hecho tus magdalenas, pero no me han subido mucho, y se me han quedado apretadas… pero de sabor espectaculares! Algún consejo para que no me queden apretadas? Habre echado poca levadura? Gracias!!

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    • Elena

      Puede ser por falta de levadura o porque el horno no coge temperatura correcta.

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      • Estefania

        Gracias! Pondré más levadura a la próxima vez 🙂

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        • Elena

          De nada, Estefanía.

  • Cristina

    Se puede utilizar leche de soja?

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