Las judías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al «chup-chup». Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba!
Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto hacer de modo tradicional. Las de bote, ya cocidas, salen buenísimas y así no tenemos que acordarnos el día anterior de ponerlas a remojo. Nos ahorramos mucho tiempo y en 40 minutos tenemos preparado un riquísimo primer plato.
¡Espero que os gusten!
Judías blancas (alubias) con chorizo, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 150 g. de cebolla
– 100 g. de pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria pelada y en trozos
– 50 g. de aceite de oliva
– 150 g. de chorizo en rodajas
– 1 trozo pequeño de tocino (50 g. aprox.)
– 100 g. de jamón serrano en taquitos
– 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 g.)
– 500 g. de caldo de pollo (o agua con ½ pastilla de caldo concentrado)
– 1 hoja de laurel
– ½ cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gustan más troceadas, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una sopera o fuente y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Se pueden congelar?
Gracias
Yo creo que sí.
Hola Elena, yo le pongo panceta fresca pero me queda dura con el tiempo que indicas, algún consejo?
La panceta necesita mucho más tiempo que lo tiene esta receta. Puedes cocerla antes en una olla.
Cómo se pueden hacer con judías que no sean de bote?
Primero tendrás que cocerlas en olla.