Tarta “Mona de Pascua”

Ya se acerca la Semana Santa y uno de los dulces típicos en estas fechas en algunas zonas de España son las “Monas de Pascua”, de las cuáles conozco 2 versiones, ésta que es como una tarta y otras que son unos bollos hechos con masa igual o similar a la del Roscón de Reyes que son estas Monas de Pascua (pinchando en el nombre os llevará a la receta), por eso y para diferenciarlas a ésta la he llamado Tarta “Mona de Pascua”.

Ésta ha sido mi primera “Mona de Pascua”. Tenía muchas ganas de hacerla porque todas la que veía tenían una pinta increíble y mis hijas me la pedían. ¡Nos ha encantado!, la tarta queda muy jugosa con la mermelada y la crema de mantequilla, no necesita almíbar.

La decoración es a gusto de cada uno. Yo encontré ese pollito en una tienda de chuches de Gandía y en cuanto lo vi pensé que sería perfecto para decorar mi primera “Mona de Pascua”, la verdad es que lo tenía desde hacía bastante tiempo, bien guardado para que no me lo comiesen mis hijas, jejeje. Cuando ha llegado el momento de comerlo, se repartieron la mitad para cada una y hasta me dio un poco de penita, ¡me parece precioso!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 personas)

* Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 320 gr. de azúcar

– 190 gr. de aceite de girasol

– 190 gr. de leche entera

– 320 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– mantequilla y harina para untar el molde y papel vegetal

* Para la crema de mantequilla con leche (con y sin cacao):

– 350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 120 gr. de leche entera

– 120 gr. de azúcar glas (si no tenemos, con el vaso bien limpio y seco, pulverizamos el azúcar normal durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10)

– 40 gr. de cacao puro en polvo

* Para rellenar y decorar:

– 350 gr. de mermelada de albaricoque

– crocanti de almendras o avellanas

– huevos de chocolate de colores

– un huevo grande de chocolate

– fideos de colores

 

  • Preparación:

1.-  Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con un poco de mantequilla y enharinamos un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro (en la base yo coloco papel vegetal para desmoldarlo mejor). Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 1/2.

Volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.

Por el bocal, añadimos el aceite de girasol y la leche. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 2.

Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 2. Terminamos de mezclarlo con la espátula.

Esta mezcla la vertemos en el molde reservado y horneamos durante 30-40 minutos, a 180º (como siempre decimos, el tiempo depende del tipo de horno, antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio ya lo sacamos del horno).

Mientras se hace el bizcocho, lavamos el vaso y la mariposa. Los secamos bien.

Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.-  Crema de mantequilla con leche (con y sin cacao):

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la mantequilla blandita, la leche y el azúcar glas. Programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Retiramos la mitad de la crema a un bol.

Al resto, le añadimos el cacao y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3. Bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas y mezclamos durante otros 10 segundos, a velocidad 3. Reservamos en otro bol.

3.-  Montaje:

Una vez que el bizcocho esté frío, lo abrimos por dos partes (tres discos).

Colocamos el primer disco en una bandeja y untamos la crema de mantequilla (sin cacao) por toda la base, reservando un poco para untar en las paredes de la tarta.

Colocamos el segundo disco encima y extendemos la mermelada de albaricoque.

Colocamos el tercer disco, echamos un poco de la crema de mantequilla de cacao en un manga pastelera con boquilla rizada y el resto la untamos por encima. Por las paredes de la tarta untamos la crema de mantequilla (sin cacao) que teníamos reservada.

Con ayuda de una espátula, alisamos toda la superficie. En las paredes de la tarta echamos el crocanti, que se pegará a la crema y con la manga pastelera hacemos unos dibujos en la superficie. Colocamos los huevos pequeños de colores en el exterior y en el centro el huevo grande. Espolvoreamos unos fideos de colores.

 

* Fuente: Vorwerk.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

40 Comentarios

  • Begoña

    Como haces para que te quede tan bien el crocanti por los lados, a mi me queda una chapuza. Y mi pregunta del millón por que no soy capaz de decorar con la manga pastelera (algún truco). Muchas gracias por tus recetas.

    Contestar
    • Elena

      Hola Begoña, la verdad es que no tengo trucos, creo que es práctica. Al principio que quedan de pena pero ya hago tantas, que cada vez quedan mejor. Un saludo.

      Contestar
  • Nati

    Qué linda te ha quedado!! no te lo vas a creer… pero este lindo patito lo tenemos en la tienda :)) asi que la que sea de Alicante y quiera que le quede igual la tarta que se pase por: http://www.infusionesteapetece.es

    Saludos!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Nati!. ¡Qué bonita tu página!. Un saludo.

      Contestar
  • may

    que arte tienes hija

    Contestar
  • Marisa

    Es más parecida a las que se hacen por Cataluña por lo del chocolate, pero no exactamente igual. por aquí ya sabes que son diferentes. En Valencia “monas”, “panquemados” y en Alicante “toñas” pero son masas diferentes al bizcocho.
    La decoración es espectacular. Eres una artista. Besos

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Marisa!. Me alegra que te guste. Besos.

      Contestar
  • Azahara

    Hola
    A lo mejor lo veis pregunta tonta pero en los foros nadie se pone de acuerdo. Cuando hablamos de harina de respotería, hablamos de la harina de trigo normal o qué tiene de especial…
    Cuando hago la compra veo muchos tipos de harinas: trigo, fuerza, rebozar, fritos, bizcochos… se que la de bizcochos se diferencia en que tiene añadida la levadura pero ¿y el resto?

    Contestar
    • M.Luisa

      Hola Azahara la harina de reposteria es la de trigo pero mas fina, para que no se hagan grumos. Si algun dia no tienes y la necesitas, y solo tienes la de trigo normal, ponla en la tmx y con el turbo la pones mas fina, espero haberte ayudado.

      Contestar
    • Elena

      Hola Azahara, la harina de repostería es harina de trigo más fina. La harina de fuerza es para hacer masas y el resto, no las utilizo. La harina de repostería la puede conseguir pulverizando en la Thermomix harina de trigo, durante 20 seg. a vel. 5-7-10. Un saludo.

      Contestar
  • Esther

    Un lujazo esta mona,y seguro que buenisima…Besos

    Contestar
  • Cristina

    Qué tarta más bonita para esta pascua, es una pasada. Soy una nueva bloguera cocinera, si os quereis pasar por mi blog, me haría mucha ilusión http://hadacocinera.blogspot.com.es/

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Cristina!. Y enhorabuena por tu blog. Un saludo.

      Contestar
  • M.Luisa

    Me encanta tu tarta Elena,como siempre estupenda¡¡

    Contestar
  • veronica

    Buenas! Tengo que regalar dos monas de pascua y esta tiene todos los números!, una duda, el crocanti donde lo compro? Tengo almendra el trozitos, es lo mismo no???? Gracias y enhorabuena por tu blog, es genial!

    Contestar
    • Elena

      Hola Verónica, yo lo compro en el Lidl. El crocanti son almendras en trocitos caramelizadas, están mucho más ricas que las almendras en cubitos. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

      Contestar
  • Koki

    Esta fantastica, me encanta tu blog, haces una recetas estupendas

    Contestar
  • veronica

    otra pregunta elena, esta tarta se puede congelar?, me marcho fuera y queria dejarla preparada y sacarla el dia antes de comerla. gracias.

    Contestar
    • Elena

      Hola Verónica, pues la verdad es que no he probado a congelarla y no te lo puedo asegurar, pero yo creo que quedará bien. Siento no poder confirmártelo. Un saludo.

      Contestar
  • patricia

    el bizcocho lo pones almibar?

    besos

    Contestar
    • Elena

      Hola Patricia, no le pongo almíbar porque queda muy jugoso, pero si se puede echar. Besos .

      Contestar
  • ENNA

    Alguien sabe como se hace la almedra de crocanti???

    Contestar
    • Elena

      Hola Enna, yo siempre lo compro, nunca lo he hecho. Siento no poder ayudarte. Un saludo.

      Contestar
  • Inma

    Hola Elena!. Tengo una duda,en el relleno,nos dices que una de las partes la rellenamos con crema de mantequilla,la otra mantequilla con cacao y la otra con la de mantequilla de leche.Cuando nos das los pasos para la mantequilla de relleno,solo veo dos pasos,los de la crema de matequilla que separamos que esa parte lleva la leche y el resto la de cacao.De donde separo la crema de mantequilla? O quiza,yo n veo el paso.Maás que nada porque estoy haciendola..jajajja
    Gracias.

    Contestar
    • Elena

      Hola Inma, cuando digo crema de mantequilla es la crema de mantequilla con leche. En esta tarta se hace una crema de mantequilla con leche y la dividimos en dos para a una de las partes echarla cacao. ¡Espero que te guste!. Un saludo.

      Contestar
  • Raúl

    Hola Elena, hoy he hecho esta tarta de Mona y ha quedado muy buena, me ha fallado la crema porque he puesto leche semi, puede ser? A parte de eso está muy buena!!

    Contestar
    • Elena

      Sí puedes ser por la leche, Raúl. ¡Me alegra que os haya gustado!. Un saludo.

      Contestar
  • Rita Agrelo Batlle

    Me ha salido la mona de pascua buenisima……..

    Muchas gracias.

    Contestar
  • eva

    Vaya pinta tan buena tiene !!!tengo que hacerla y como siempre sale buenisima como todo lo que pones enhorabuena

    Contestar
  • eva

    Hola !!! Ayer hice la tarta y me salio buenisima bueno todas tus recetas me salen perfecta gracias por tu bloc

    Contestar
  • Vanesa

    Hola Elena, ya he hecho esta tarta un par de veces, éxito asegurado, como todas tus recetas. Siempre la he hecho para el mismo dia, mi pregunta es si la puedo hacer de un día para otro. Gracias!

    Contestar

Deja un Comentario