Pan de Viena con muesli

Generalmente nunca desayuno cereales con leche porque lo que más me gusta, con un buen café, son los bizcochos, magdalenas o pan con mermelada casera. Pero sí que lo suelo cenar, es decir, cuando estoy muy cansada una de las cenas que más me gusta es un buen tazón de leche con cereales, ¡me relaja!.

Por eso siempre tengo muesli en casa. El que más me gusta es el que lleva fruta.

El muesli es de origen suizo y es una mezcla de cereales, frutos secos, miel y frutas deshidratadas. Es un alimento sano, nutritivo y energético, que contiene una combinación perfecta de minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Perfecto para llevar una dieta equilibrada.

Este pan es un pan dulce, muy esponjoso (como el pan de leche) y el muesli le da un sabor muy rico. Yo lo he hecho en un molde de plum-cake más ancho de lo habitual y queda un pan grande. Se puede dividir la masa en dos para hacer dos panes de 500 gr. cada uno.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 1 pan de 1 Kg.)

– 250 gr. de leche entera

– 50 gr. de azúcar

– 40 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 1 huevo

– 500 gr. de harina de fuerza

– 1 y 1/2 cucharaditas de sal

– 100 gr. de mantequilla

– 150 gr. de muesli

 

  • Preparación:

Primero pesamos la mantequilla en el vaso, la sacamos a un bol y reservamos.

En el vaso, echamos la leche y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y el huevo y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Seguidamente programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras amasa, echamos la mantequilla en trocitos por el bocal.

Añadimos los 150 gr. de muesli y programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Dejamos que repose dentro del vaso 40 minutos.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o colocamos papel vegetal.

Echamos la masa en el molde y dejamos que doble su volúmen en un lugar libre de corrientes como es dentro del microondas o dentro del horno.

Precalentamos el horno a 220º y pincelamos el pan con un poco de leche o con aceite, agua, huevo, etc..

Horneamos durante 35 minutos aproximadamente, a 180º.

  • Fuente: “Pan y bollería” con Thermomix. 
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14 Comentarios

  • Marisa

    Yo desayuno siempre pan con un chorrito de aceite, éste me encanta, pero tendré que quitarle un poco de mantequilla o sustituirla por aceite. ¿saldría bien?. Buen día y un beso

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    • Elena

      Hola Marisa, tal vez se puede reducir un poco pero no mucho. La verdad es que es un pan bastante grande y la proporción de mantequilla no es mucha. Ya me contarás qué tal. Un beso.

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  • jovita

    gracias por la receta haber si me sale me gusta

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  • charini gomez

    cuando dices el horno a 180 es solo abajo o en ambos lados,gracias y cuando se pone en ambos lados y ambos lados con ventilador?¿para que comidas?por favor contestame que siempre me hago un lio un abrazo

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    • Elena

      Yo siempre lo pongo con calor arriba y abajo. En cuanto al ventilador, mi horno es muy antiguo y no tiene esa opción. Un abrazo.

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  • Cristina

    Hola!!!! Justo tenia algo de muesli y me he decidido a hacer el pan para desayunar…mi pregunta es, tengo un molde de plum cake pero no sé si será demasiado pequeño….podría hacer bollitos?? Y si es así varía el tiempo de horno?? Muchísimas gracias!!

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    • Elena

      Hola Cristina, sí que se pueden hacer bollitos, pero el tiempo es menor, yo creo que con 20 o 25 minutos quedaran bien. Un saludo.

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  • MCarmen

    Se podria hacer con harina integral?

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    • Elena

      Hola M. Carmen, no he probado a hacerlo con harina integral pero creo que no quedará tan esponjoso. Un saludo.

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  • virginia

    Se podría sustituir la mantequilla por margarina vegetal? Gracias

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    • Elena

      Hola Virginia, tiene que ser mantequilla. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Hola!! He hecho el pan ? y esta muy bueno. Me ha gustado mucho.

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