Lubina al vapor con vinagreta de encurtidos

Lubina al vapor con vinagreta de encurtidos - MisThermorecetas

Ya estamos en verano y las recetas ligeras y frescas son las que más me apetecen.

Este sábado pasado hice estos filetes de lubina y nos gustaron muchísimo. Los tomamos templados y los que me sobraron (un par de ellos) me los llevé al trabajo el lunes, en un tupper y los comí fríos, ¡estaban riquísimos!.

Me ha sobrado bastante vinagreta que he guardado bien para hacer estos días otro pescadito al vapor (hay que cuidarse para llegar en buenas condiciones a las vacaciones, jajaja).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 gr. de cebolleta

– 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso

– 50 gr. de pepinillos en vinagre

– 150 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 50 gr. de vinagre

– sal y pimienta

– 2 pimientos morrones, cortados en dados

– 300 gr. de agua

– 6 filetes de lubina, sin espinas

– aceite de oliva, para engrasar el varoma.

  • Preparación:

En el vaso, ponemos la cebolleta en trozos grandes, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre, un pizca de sal y de pimienta. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Si os gusta más triturado, volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5.

Lo vertemos en un bol y añadimos los pimientos morrones cortados en dados. Mezclamos bien y reservamos.

Untamos con un poco de aceite el recipiente y la bandeja del varoma.

Salpimentamos los filetes de lubina y los repartimos entre el recipiente y la bandeja del varoma. Tapamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua, colocamos el varoma en su posición y programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos las lubinas en fuentes y cubrimos con la vinagreta reservada.

Podemos servirlas templadas o reservar en el frigorífico hasta el momento de comerlas, porque frías también están riquísimas.

  • Nota: podemos sustituir la lubina por dorada, merluza, pescadilla o cualquier otro pescado blanco.
  • Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.

Categorías: Celiacos, Dieta, Pescados, Recetas con Thermomix, Segundos, Segundos Ingredientes: , , , , , , . .

12 respuestas a Lubina al vapor con vinagreta de encurtidos

  1. julia dice:

    Gracias Elena por estas recetas tan faciles, mañana la hago. Gracias

  2. Isa dice:

    Me encanta el pescado al varoma, lo tendré en cuenta.

  3. eva dice:

    Muy buenooo!!! Muchas gracias por tus recetas!! Hoy lo he hecho para comer y me ha encantado ya que no somos mucho de pescado y de esta forma nos lo hemos comido todooo!!! besotes

  4. Manuela dice:

    Resultado buenísimo y fácil de hacer, gracias.

  5. María dice:

    Hola Elena,

    Si quiero hacerlo con merluza, como la pido en la pescadería¿ en rodajas, en lomos troceada?
    Es el mismo tiempo?

    Muchas gracias

  6. Ana dice:

    Esta receta tiene que ser un gran plato, como lo puedo presentar, pues mi marido tiene un cliente gallego y es muy exigente, entonces quiero que quede perfectamente presentada

    • Elena dice:

      Hola Ana, yo creo que lo presentaría de modo individual, el filete de lubina con un poco de vinagreta por encima y el resto en una salsera. Un saludo.

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