Una de los cosas que más me gusta hacer los fines de semana es pasar el día en el campo, ¡me relaja! y a mis hijas las encanta. Tengo una amiga que tanto a ella, como a su marido y a sus niños les gusta mucho el campo y algunos domingos que hace bueno quedamos para pasear, hacer alguna excursión, ….
Aunque siempre decimos de llevar bocadillos para comer, a mí me gusta hacer alguna cosa más como empanada gallega de bonito, tortilla de patatas, … o esta tarta de verduras. Desde que la descubrí, ya la he hecho en un par de ocasiones y las dos veces ha volado.
¡Espero que os guste!
Tarta de verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para la masa:
– 200 g. de pan integral (de barra)
– 2 dientes de ajo
– 10 g. de perejil fresco (sólo las hojas)
– 80 g. de mantequilla o margarina
* Para el relleno:
– 250 g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 200 g. de puerros, cortado en rodajas finas (sólo la parte blanca)
– 30 g. de aceite de oliva
– 200 g. de champiñones laminados
* Para la cobertura:
– 200 g. de yogur natural
– 1 huevo
– 100 g. de queso emmental rallado
– 1 cucharadita de parmesano rallado (opcional)
– ½ cucharadita o 1 sobre de azafrán molido
– sal y pimienta
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Preparación:
Precalentamos el horno a 190º.
1.- Base:
En el vaso de la Thermomix ponemos el pan y lo rallamos durante 20 segundos, a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos.
Echamos los ajos y el perejil. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos la mantequilla y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el pan rallado reservado y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 9.
Lo volcamos sobre un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos de modo que quede toda la base cubierta y con el mismo grosor.
Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos las zanahorias y programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Añadimos las rodajas de puerro y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Incorporamos los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en Tm31: temp. varoma)y velocidad 1.
Vertemos sobre la base de pan y reservamos.
3.- Cobertura:
Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la cobertura y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Lo distribuimos sobre el relleno y horneamos durante 35 minutos, a 190º.
Servimos caliente o fría.
Gracias Elena, riquisima como todas tus recetas.
Estoy totalmente engachada a tus recetas.
¡Me alegra que te gusten, María del Mar!.
Riquísima la tarta Elena. La hice ayer para el finde y a mi madre y hermana les encantó.
¡Me alegra que os haya gustado, Mónica!.
La tarta está buenisima. El problema es que a mi el yogur con salado no me gusta. Se te ocurre algún sustituto del yogur para la cobertura?
Hola Bárbara, yo creo que con nata quedará bien. Un saludo.
Hola Elena,una pregunta,se puede hacer por la noche para llevarla al dia siguiente????o mejor en el dia???que te parece…….?????muchas gracias
Hola Ana, sí se puede hacer de un día para otro. A mí me gusta más comerla templada, en mismo día que la hago. Un saludo.