Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas

¡Qué rico está este bizcocho!.

Casi siempre asociamos lo integral a poco dulce o soso y no es así. A mí me encanta e incluso me gusta más que lo normal como por ejemplo el pan, el integral es el que más me gusta. Lo mismo me pasa con este bizcocho, es uno de mis favoritos.

Es un bizcocho sano, muy jugoso y sabroso. Animaros a probarlo, yo creo que os sorprenderá.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1 naranja con piel, cortada en 8 trozos

– 4 huevos

– 250 gr. de azúcar moreno

– 2 yogures naturales desnatados

– 120 gr. de aceite de girasol

– 300 gr. de harina “Bizcochona” integral

– 1 pellizco de sal

– 1 manzana Golden, pelada y cortado en trocitos pequeños

– 30 gr. de uvas pasas

– 30 gr. de nueces

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base ponemos papel vegetal para que sea más fácil desmoldarlo.

En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces y programamos 2 segundos, a velocidad 4. No tienen que quedar trozos demasiado pequeños, por eso es mejor poner pocos segundos y si algún trozo queda demasiado grande lo troceamos con un cuchillo. Reservamos en un bol.

Echamos la naranja con piel y cortada en 8 trozos, el azúcar moreno y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, a velocidad 5, sin temperatura.

Mientras, vamos pelando y troceando la manzana. Reservamos junto con las nueces.

A la mezcla que tenemos en el vaso de la Thermomix, le añadimos los dos yogures desnatados y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina Bizcochona integral (o 290 gr. de harina integral y 1 sobre de levadura Royal) y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 ½.

Incorporamos las nueces, la manzana troceada y las uvas pasas. Lo mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos a durante 40-45 minutos, a 180º. El tiempo depende de cada horno, yo lo horneo sólo con calor abajo durante los 15 primeros minutos y luego durante 30-35 más minutos con calor arriba y abajo. Antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldarlo y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

  • Acompañamiento: fruta fresca y yogur natural.
  • Nota: si no tenéis harina "Bizcochona" integral, se puede sustituir por 290 gr. de harina integral normal y 1 sobre de levadura química en polvo.
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38 Comentarios

  • mcarmen

    Buenos días Elena, donde puedo encontrar la harina bizcochina integral?Gracias y me encantan todas tus recetas

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    • Elena

      Hola M. Carmen, yo la compro en el Carrefour o en el SuperCor. Un saludo.

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  • mcarmen

    Y si no la encuentro puedo poner harina integral normal?

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    • Elena

      Sí, M. Carmen. Echas harina integral normal y 1 sobre de levadura Royal.

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  • Esperanza

    Hola Elena, que rico bizcocho, me encantan este tipo de mezclas, y a mi hijo también, pero nunca me había animado a hacerlas. Para la próxima compra me apunto todo lo que me falta y os cuento. Un beso!!

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  • Olalla

    Ya lo he hecho y es una delicia!!! Ummmm

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  • Marina

    Este bizcocho está espectacular, ahora estoy en el campo con toda mi familia, y la thermo viene conmigo, todos los días la tengo funcionando, pero este bizcocho para desayunar es super sano y está delicioso, muchas gracias por tus recetas, sigue así, tienes un blog maravilloso.
    Saludos.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Marina!, me alegra mucho que te guste. Un saludo.

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  • Bizcocho de mango » MisThermorecetas

    […] La fruta aporta sabor y jugosidad a los bizcochos. A mí me gustan con cualquier tipo de fruta e incluso si mezclamos varias salen bizcochos riquísimos (por ejemplo: el “bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas“). […]

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  • Marta

    Hola Elena,

    Tiene una pinta deliciosa. No tengo aceite de girasol porque no lo suelo usar, ¿Podria usar de oliva? La verdad es que lo preferiría.

    Muchas gracias Elena

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    • Elena

      Hola Marta, sí que puedes usar aceite de oliva pero que sea suave. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

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  • Carmen

    Hola Elena,
    Gracias por compartir tus recetas, menudo descubrimiento tu blog!! El otro día hice la quesada y ya la he repetido, menudo éxito y ahora me voy a animar con este bizcocho que tiene una pinta estupenda. A ver que tal se me da.
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Carmen!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • marian

    Tiene k estar buenisimo xq tiene una pintaa uuuuummmm … Mañna mismo lo hago … Gracias x todas tus recetas un bs

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Marian!, ya me contarás. Besos.

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  • María

    Hola Elena,
    Me encanta tu entusiasmo y me lo contagias.
    Te agradezco estas recetas tan naturales, te ánimo a que pongas muchas, tenemos que ir a comer cada vez más sano.
    Intento hacerlo y te cuento.
    Gracias, felicidades.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, María!, me alegra que te guste el blog.

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  • Susana

    Que rico bizcocho me gustaría hacerlo podría sustituir los yogures,porque tengo una amiga que no puede tomar nada de lacteo ni derivado de la leche. Un saludo..

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    • Elena

      Hola Susana, los yogures se pueden sustituir por otro lácteo pero si tu amiga no puede tomarlo, no se me ocurre porqué los puedes sustituir. Un saludo.

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  • Cristina López

    ESPECTACULAR! Lo hice el viernes pasado y el sábado en el desayuno nos pusimos las botas! Tiene un sabor increíble! Me ha encantado!!

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  • María

    INCREÍBLE!!!! Bueniiiiiisimo. Lo hice para el cumple de mi hija juntó con el de galletas del príncipe y un éxito total los dos bizcochos.

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  • IRENE

    Hola Elena!!!!!
    Bueno, bueno que bizcocho màs bueno, lo hice ayer, pero en vez de manzana, tenia dos plàtanos muy maduros y decidì cambiarlo, y no veas lo rico que està con plàtano tambièn y que jugoso. Mis hijos estàn encantados de que haga tus recetas, porque les encantan todas.

    Un abrazo.

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  • Montse

    Hola Elena, me encanta tu blog. Ya he probado este bizcocho y esta buenisimo. Crees que con harina integral de centeno quedara bien? Muchas gracias.

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  • Ester

    Hola Elena , tienes un recetario fantástico. Además todas la recetas siguiéndolas al pie de la letra quedan perfectas.
    Este sábado hice la tarta de chocolate sin huevo para una niña muy especial y me encantó ver si sonrisa cuando supo que la podía comer.
    Ahora mismo voy a hacer ésta que seguro está super buena.
    Mil Gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que la haya gustado, Ester!.

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      • Ester

        La he hecho varias veces y aprovecho a decir ahora qué es un éxito rotundo. Muchas gracias por compartir tus recetas con el resto.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Ester!.

  • Yolanda

    Estaba de noche el otro día y lo preparé para mis compañeros. Mis hijas me habían dicho: lo que no os comáis, lo traes…. Jajaja
    Traje el molde vacío, claro, un éxito, todos me pidieron la receta. Gustó muchísimo. Gracias Elena

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    • Elena

      Jajaja, pobrecitas.

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    • Ester

      Yo te hago igual que tú. Ja ja.
      Me gusta compartir la cocina con las compis del curro.
      El café de las 23h con bizcocho va muy bien para toda la noche.

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  • Pilar López

    Hola Elena, quedará bien con harina de espelta? Gracias y un saludo

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