Miguelitos de la Roda

¡Qué recuerdos me traen los “Miguelitos”!. Los asocio a las vacaciones y eso me encanta.

Veraneamos en un precioso pueblecito de la costa valenciana y siempre que vamos y volvemos hacemos la parada obligatoria para comprar “Miguelitos de la Roda”.

Los hay de distintos rellenos pero mi marido siempre compra los rellenos de crema pastelera, son los auténticos y los más ricos.

La primera que los hice, ¡menuda sorpresa se llevó!. Le encantan e incluso dice que están más ricos que los comprados, jejeje.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!.

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 1 plancha de hojaldre rectangular

– 500 g. de leche entera

– 110 g. de azúcar

– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar avainillado

– 4 yemas de huevo

– 40 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 25 g. de mantequilla

– azúcar glas, para espolvorear

 

  • Preparación:

1.-  Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.

Horneamos durante 10-12 minutos, a 200º, o hasta que estén dorados.

2.- Mientras, en el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, el azúcar, el azúcar avainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.

Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y dejamos que temple. Reservamos.

3.-  Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.

Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.

4.-  Espolvoreamos con azúcar glas.

5.-  Reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.

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42 Comentarios

  • Juanfra

    Yo también los adoro… Me encanta ir en coche a Madrid, y parar en La Roda para desayunar y a la vuelta cenar.. siempre cae alguna caja… Como tu dices, los de crema son los auténticos, los mejores, aunque los de chocolate no están nada mal. Un beso

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    • Elena

      ¡Qué ricos están, Juanfra!. Para nosotros también es una tradición, siempre que vamos a Valencia, paramos a comprarlos. Bien fríos están deliciosos. Un besoooooooooooooo.

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  • Paloma Muñoz

    Me encantan y tengo hojandre en el frigo, gracias por recordar.
    Besitos

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  • Celia

    Yo los hago desde hace mucho tiempo y siempre triunfan. Mi receta es algo diferente en las cantidades y en que le añado la ralladura de la piel de un limón que le da un toque muy rico.
    Pero me gustaría hacerte dos preguntas: la marca de hojaldre que usaste y si el horno era con aire o arriba y abajo porque de forma te han salido perfectos. Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Celia, siempre utilizo el hojaldre del Lidl y el horno lo pongo con calor arriba y abajo, sin aire, porque mi horno es muy antiguo y no tiene esa función. La verdad es que es uno de los postres más ricos y sencillos que hay. Un saludo.

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  • Marisa

    Elena, no los he hecho ni comido, me has dado muchas ganas. Había visto otras fotos y como las tuyas no son. Geniales. Un beso muerta de calor

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  • jose luis

    me han salido estupendos.gracias por la receta

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  • natalia

    hola Elena:
    mira que viví muchos años en albacete y nunca hice la receta, de aquella tampoco tenía la thermo, ejje, excusas malas ya lo sé. Pero probé la semana pasada para las fiestas de mi abuela y volaron enseguida. gracias de nuevo

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    • Elena

      Hola Natalia, ésta es una de mis recetas favoritas porque en mi casa nos encantan los Miguelitos y desde que los hago en casa aún nos gustan más. Me alegra que os hayan gustado. Un saludo.

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  • Rosen

    Me recomendó la receta una compañera de trabajo. Y no se equivocó …buenísimos .Nos encantaron a todos.
    Seguro que repetiré para mi cumpleaños. Aunque necesitaría también alguna tarta…miraré alguna de todas las que tienes.

    Gracias por estas recetas tan sencillas y estupendas.

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  • Mar

    Hola Elena!
    Ayer los hice… Y un 10! Espectaculares!! Mil gracias por tu blog!

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  • gloria

    Hola Elena a mi hijo le encanta pero le gustan de chocolate ,como seria la receta?Un saludo y muchas gracias

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    • Elena

      Hola Gloria, no los he hecho de chocolate. Intentaré hacerlos y si quedan bien, pondré la receta. Un saludo.

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  • Almudena

    Elena que ricos están!!! Los he hecho hoy por primera vez y han venido invitados y les han encantado!! Dicen que están más ricos que los de la roda!! Muchísimas gracias por la receta!! Me encanta tu blog! Estoy empezando a hacer cosillas, alguna se me resiste pero lo seguiré intentando, esta sin duda esta increíble!! Un besazo!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Almudena!, me alegra que te guste el blog. Un beso.

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  • Sonia

    Tengo todos los ingredientes y algo de tiempo!!
    Me encantan estos pastelitos y hace mucho que no los tomamos en casa
    Gracias por la receta. Un saludo ✿

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  • Ruth

    Que ricos, me gustaria hacerlos pero no consigo la masa, sabes como se hace? Gracias

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    • Elena

      Hola Ruth, la masa de hojaldre la hay en casi todos los supermercados, de todos modos, a ver si me animo a hacerla y pongo la receta. Un saludo.

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  • alicia

    Elena hice anoche estos miguelitos y menudo exito¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Pero hay una pega…….QUE ESTAN MUCHO MEJOR QUE LOS MIGUELITOS DE LA RODA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Felicidadesssssssssssssssssssssss y gracias por la receta

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!, me alegra que os gusten.

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  • Mónica

    Elena quiero hacer los miguelitos. Dame alguna idea para aprovechar las claras porfió, me da pena tirarlas… mil gracias!!!

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    • Elena

      Hola Mónica, mira por el índice de recetas, hay varios bizcochos de claras y también está la receta del merengue. Un saludo.

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  • Mireia

    Elena, voy a hacer esta receta el fin de semana y me gustaría saber si la puedo hacer de un día para otro o es mejor que lo haga el mismo día. Y como seguramente haré el doble, crees que podría hacer el doble de crema de una vez o tengo repetir la operación dos veces?
    Saludos y muchas gracias!!!!

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    • Elena

      Hola Mireia, a mi me gusta hacerlos el mismo día porque el hojaldre está mejor. La crema es mejor hacerla en 2 veces. Un saludo.

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  • Rocío

    Se puede dejar la crema preparada de un día para otro?????

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  • patricia

    Hola Elena,podría hacer la crema pastelera con leche de soja? Mi niña es alérgica a la proteína de la leche.y sustituir la mantequilla por margarina? Un saludo , me encanta tu blog.

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    • Elena

      Sí, Patricia, se puede hacer con leche de soja y margarina. Un saludo.

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  • Alicia

    Ayer hice stos miguelitos y stan buenísimos!!!! Volaron d la mesa jijijiji, he utilizado el hojaldre del mercadona y salen estupendos, saludos.

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  • Yoli

    Hola,
    Felicidades por tu blog, soy novata en thermomix y me ha sorprendido que alguien hablara de la roda, yo nací en un pueblecito de al lado de la Roda, aunque ahora no vivo allí y me ha dado cierta nostalgia y alegria ver que la gente conoce esos pueblecitos.
    En los supermercados he encontrado dos tipos de masa: la masa de hojaldre y la masa brisa, se puede hacer con cualquiera, parece que la brisa es más para postres que la de hojaldre que es más seca, no?
    Quedaran igual de ricos? Gracias por todas tus recetas y consejos.

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    • Elena

      Hola Yoli, para hacer los miguelitos tienes que utilizar hojaldre. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Amparo

    Hola elena
    Si hago la crema pastelera el día anterior….la tengo que calentar un poco antes de rellenarlos.?
    Y otra pregúnta
    Se tienen que guardar en nevera?
    Gracias

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    • Elena

      No hace falta calentarla. Se guardan en el frigorífico.

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  • Marihoce de Albacete

    Estos pastelicos son muy ricos, pero no son los miguelitos de La Roda. Éstos llevan una masa de hojaldre muy ligero y laminado, nada comparable a un hojaldre industrial, y una crema muy suave. La receta fue una creación de la pastelería rodense “La Moderna”, y por tanto, son los auténticos y los más ricos. Otros establecimientos los elaboran también, pero no son igual. Su distribución se ha ampliado a buena parte de la comarca y en Albacete capital, se encuentran fácilmente por 5-6€ 12 unidades.

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