Sándwich de nata

¡Cómo apetecen hacer helados caseros ahora que estamos en verano!. Aunque he de confesar que en mi casa hacemos helados durante todo el año ya que a los cuatro nos encantan.

Hasta ahora los había hecho con azúcar invertido, pero esta receta lleva leche en polvo y ha quedado perfecto. Esta leche viene en botes grandes y si no sabéis para qué más utilizarla, os recomiendo hacer una de mis recetas favoritas: Yogur natural desnatado, ¡delicioso!.

A mí me gusta mucho la canela y he puesto las porciones de helado entre 2 galletas napolitanas, pero también se puede poner entre galletas de barquillo para helados o galletas Tosta Rica.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 700 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 100 gr. de azúcar

– 50 gr. de leche en polvo desnatada

– 24 galletas napolitanas, de barquillo o Tosta Rica

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos 200 gr. de nata, el azúcar y la leche en polvo. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Retiramos del vaso a un bol grande, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de la nata (500 gr.) y montamos a velocidad 3½, sin tiempo (hasta que veamos por el bocal que está montada).

Vertemos la nata en el bol reservado en el frigorífico y mezclamos todo suavemente con la espátula.

Lo volcamos en un molde tipo cake y guardamos en el congelador. Cuando hayan pasado 2 o 3 horas y esté semi-congelado, lo volvemos a echar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 5.

Volcamos de nuevo el helado en el molde y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas (mejor si lo dejamos de un día para otro).

Al día siguiente, lo desmoldamos y cortamos en porciones del tamaño de las galletas, con un cuchillo mojado en agua caliente.

Ponemos una galleta a cada lado de la porción y servimos.

Si no los vamos a comer en el momento, los podemos dejar hechos, envolvemos cada uno por separado en papel de aluminio y guardamos en el congelador.

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34 Comentarios

  • Silvia Benito

    Este es el helado preferido de mi chico, así que voy a tener que ponerme a hacerlo. Me ha encantado socia, aunque hace mucho que no te escribo sabes que te sigo y recomiendo a diario. Cada día te superas más en tus recetas y con las fotos más de un diez para Juli.
    Seguid así, que formáis el equipo perfecto.
    Un besazo a los dos y Feliz verano.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, compi!. Me hace mucha ilusión que me escribas. ¡¡¡Por cierto!!!, ya sabes que mi chico tiene un trabajo complicado, sin apenas tiempo libre, así que en este blog hago yo las fotos, ¡me alegra que te gusten!. Un besazo y ¡¡¡feliz verano!!!.

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  • irene

    Elena si no tengo leche en polvo como lo hago? Tiene una pinta increible

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    • Elena

      Hola Irene, es imprescindible la leche en polvo. Yo lo hago así, no he probado a hacerlo de otro modo. Un saludo.

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  • Paloma Muñoz

    Muy rico y muy sencillito, a mí también me encantan los helados no me cansaría nunca de comerlos, je,je.
    También hago mucho el yogur natural , me gusta más que los compradosy por eso tengo la leche en polvo.
    Gracias.Besitos.

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  • irene

    No me voy a quedar con las ganas comprare un bote para hacerlas. Gracias Elena

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Irene!, ya me contarás. Un saludo.

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  • beatriz

    Hola, te sigo hace poco tiempo pero me gustan mucho tus recetas. Tengo una duda, si le pongo azucar invertido , que cantidad sería ??? y otra duda, con el azucar invertido , me podría saltar el paso de sacarlo del congelador a las 2 horas ??? Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Beatriz, puede poner 30 gr. de azúcar invertido y 70 gr. de azúcar normal. Pero sí que tienes que hacer el paso de sacarlo del congelador a las 2 horas. Un saludo.

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  • Mari carmen

    Una vez que estén las mezclas frías, en de ponerlo en el congelador, se puede poner en una heladera?? Gracias

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    • Elena

      Sí, Mari Carmen. En heladera queda perfecto. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Nurelian

    Hola Elena!
    De nuevo enhorabuena por tus recetas (son increíbles) y también por tus fotos (una imagen vale más que mil palabras).
    Me encantaría probar tu helado, pero…..1 tengo miedo a que se me corte la nata (cosa que pasa con mucha facilidad) y 2 me encantaría poder sustituir el azúcar por panela (que es mucho más sana) pero tengo mis dudas sobre si la thermo podría picarla (la panela en bloque es muy muy dura, la venden triturada, pero no es lo mismo) me da miedo estropear la máquina o las cuchillas.
    ¿Podrías darme algún consejo?
    Muchas gracias 🙂

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    • Elena

      Hola Nurelian, siento no poder ayudarte, no conozco la panela y no se como es de dura para aconsejarte cómo triturarla. Te animo a que pruebes este helado con azúcar, ya verás qué rico está. Para montar la nata, es importante estar muy pendiente mirando por el bocal para que no se pase. Un saludo.

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  • Nurelian

    Gracias de todos modos 🙂

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  • Lor

    Buenas, se podria añadir algo a esta misma receta para hacer helados de sabores? Un saludo.

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  • Raquel

    Hola Elena, ¿para esta receta podríamos utilizar azúcar invertido?
    Es decir, si la receta te pide 100 gr de azúcar, ¿podríamos usar 30 gr de azúcar invertido y el resto (70 gr) de azúcar blanco normal?

    Gracias y un saludo! Me encanta tu blog, te sigo a diario 🙂

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    • Elena

      Sí, Raquel, con azúcar invertido queda aún mejor. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Alejandra

    Hola Elena,mi pregunta es…que es el uazucar invertido?para que sirve y donde se compra?? Muchas gracias por todo y me encanta tu blog!!!

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  • Esther

    Hola
    podría hacerlo con tagatosa?
    Muchas gracias
    Esther

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    • Elena

      Hola Esther, nunca he utilizado tagatosa, no se cómo quedará. Un saludo.

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  • Sonia Vallejo Hidalgo

    Buenos días Elena,yo tb soy una apasionada de la canela,un día en un restaurante pedí un postre llamado muss de canela,estaba exquisito lo he intentado hacer haciendo una mus y poniendole canela,pero aquello era mucho más cremoso y más rico,sabrías decirme alguna receta de ese tipo??

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    • Elena

      Hola Sonia, no se que receta será, pero como me encanta la canela, investigaré para conseguir hacerla. Ya te contaré. Un saludo.

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  • ANA

    HOLA ME ENCANTAN TUS RECETAS ESTAN BUENISIMAS LAS QUE HE ECHO Y LAS QUE NO HE ECHO TIENEN UNA PINTA ESTUPENDA PERO AL TIEMPO, UNA COSA ESTA RECETA LA TIENES PUESTA EN CELIACOS Y LOS INGREDIENTES SON CON GLUTEN…..

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Ana!. Voy a modificarlo. Un saludo.

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  • jaddizel

    hola que tal y sin termomix como seria no tengo termomix pero me encantaria hacerlooo

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    • Elena

      Hola, Jaddizel, no he intentado hacerlo sin Thermomix pero supongo que en el primer paso es calentar los ingredientes, luego montar la nata y mezclarlo. Un saludo.

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  • M ángeles

    Hola maja tengo una duda con esta receta aver si me puedes ayudar la leche en polvo tiene k ser desnatada? Es k yo la tengo pero es entera y no se sí me valdría espero tu respuesta muchas gracias

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