Red velvet bundt cake

¡Me encanta este bizcocho!. Tanto por su sabor como por su color, ¡es muy original!.

Es un bizcocho típico en Estados Unidos y además de por su esponjosidad, destaca por ese color rojo tan llamativo. De ahí su nombre: “red velvet” o “terciopelo rojo”.

Tiene un sabor a chocolate delicioso y gracias al buttermilk y al aceite queda esponjoso y un poco húmedo. Es muy sencillo de hacer, simplemente hay mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos, luego los unimos y al horno. La receta es de uno de los blogs que más me gusta: “El Rincón de Bea”, hace unos bizcochos maravillosos.

Otra de las cosas que más me gusta de este pastel es el molde en el que lo hago, un molde “Bundt”, ¡qué maravilla!. Desmoldan perfectamente, sin que se rompa o pegue el bizcocho a las base o paredes del molde. Me estoy aficionando a ellos y ya tengo tres. La verdad es que una vez pruebas a hacer bizcochos en ellos, es difícil cambiar. Pero no es necesario comprar uno de estos moldes para hacer este bizcocho y queda perfecto en un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro o en un molde de corona.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

- 240 gr. de aceite de oliva suave

- 240 gr. de buttermilk o 240 gr. de leche entera con una cucharada de vinagre o de zumo de limón

- 2 huevos XL

- 2 cucharadas de colorante rojo en gel (yo utilizo el de la marca Wilton)

- 1 cucharadita de vinagre blanco (de manzana)

- 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita bicarbonato sódico

- 40 gr. de cacao puro en polvo

- 350 gr. de harina de repostería

- 250 gr. de azúcar

* Para la glasa:

- 100 gr. de azúcar glas

- 3 cucharadas de leche

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde Bundt (o un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro) con mantequilla.

Si no tenemos buttermilk, lo preparamos: sobre la tapa de la Thermomix, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese los 240 gr.. Retiramos y añadimos la cucharada de vinagre o de zumo de limón. Mezclamos y dejamos que repose durante 10 minutos (se quedará con aspecto de leche cortada). Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos la sal, el bicarbonato, el cacao puro, la harina y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol o cuenco grande.

En el vaso, ponemos el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el aroma de vainilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½.

Añadimos el resto de ingredientes que hemos mezclado previamente y reservado en un bol o cuenco: la sal, el bicarbonato, el cacao puro, la harina y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45 minutos, a 180º. Antes de sacarlo del horno, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está listo.

Dejamos reposar durante 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe completamente.

2.-  Glasa:

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos el azúcar glas hasta que pese 100 gr.

Añadimos la leche y mezclamos bien con un varilla hasta que quede una crema líquida.

Vertemos la glasa sobre el bizcocho ya frío y servimos.

Categorías: Bizcochos, Cocina Internacional, Navidad, Postres, Recetas Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , , , . .

26 respuestas a Red velvet bundt cake

  1. Esperanza dice:

    Que rico!! Todavía no he hecho ningún red velvet… Me falta algún ingrediente para hacer el tuyo, en cuanto lo tenga todo lo hago y os cuento, pero segur que nos encantará!!!

  2. yo misma dice:

    Me lo apunto y lo pruebo fijo que tengo pendiente que vengan unos amigos a comer. A mi también me encanta todo lo que hace Bea, gracias por adaptarlo a la Thermomix.
    Un besazo.

  3. mcarmen dice:

    Buenas tardes Elena, para hacer más cantidad pongo el doble de cantidad ?

  4. mariagomez22 dice:

    que pinta te sigo desde que tenia el blog con silvia me encanta

  5. Maribel dice:

    Hola Elena. Me tienes enganchada con tus recetas, la verdad es que hago muchas y todas triunfan. Cuando horneas, ¿pones calor arriba y abajo? Mi horno tiene aire y no sé cuando utilizarlo, así que no lo uso, pues no sé si es buena idea en los bizcochos… Por cierto, dónde compras el colorante? Muchas gracias. Un saludo.

    • Elena dice:

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Maribel!. En cuanto al horno, lo pongo con calor arriba y abajo sin aire, porque es muy antiguo y no tiene esa función. El colorante lo compro por internet en tiendas como “enjuliana” o “mundo de la repostería”. ¡Anímate a hacer este bizcocho, te gustará!. Un saludo.

  6. Marisa dice:

    Se me había pasado esta preciosidad. La adaptación a la TMX facilita todo, sobre todo a quitarte el miedo a prepararlo. Me encanta. Un beso

  7. ana dice:

    hola elena te voy a hacer una preguntilla(un poco tonta jaja)pero es que tengo la duda cuando dices dos cucharadas de colorante a que te refieres cucharadas soperas,de postre…es que tengo todo preparado para hacerlo y esta semana me animare muchas gracias

  8. Marisol dice:

    Hola Elena!! A ver si te animas a hacer la tarta , que tengo muchas ganas!!! Gracias Wapa

  9. Laura dice:

    Estoy como loca por hacer este bizcocho! Dónde puedo comprar un molde bundt??otra preguntilla…como echas la glasa??
    Un saludo y mil gracias por tu blog!es geeeeenial!!!

    • Elena dice:

      Hola Laura, el molde lo puedes comprar en tiendas on-line de repostería. La glasa la echo con una cuchara pequeña. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

  10. Carmen dice:

    Hola Elena. Yo dispongo del colorante rojo rojo de Wilton. crees qe con 2 cucharadas me quedará demasiado intenso ? Gracias !!

  11. Beatriz dice:

    Hola Elena, me gustaría saber si se puede utilizar aceite de girasol. Es que yo normalmente para los bizcochos utilizo girasol. Gracias

  12. Beatriz dice:

    Gracias Elena. Ahora mismo la tengo en el horno. Es la primera vez que utilizo gel y me ha costado mucho medir las dos cucharadas porque es muy untuoso, al final lo he hecho un poco a ojo pero he usado casi el botecito ( el de wilton de red no taste) no sé si me llegará para una segunda tarta. Me gustaría saber cuánto suele cundir. Gracias

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