Gazpacho de melón

¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.

Uno de las recetas que más hago en verano es el gazpacho. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.

Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas

– 1 tomate maduro

– 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes

– 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes

– 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos

– 1 diente de ajo pequeño

– 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza

– 20 gr. de vinagre suave

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita de sal

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.

Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

Servimos bien frío.

  • Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
  • Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ….
  • Fuente: Mari Tomelloso.
Categorías: Celiacos, Dieta, Entrantes, Frutas, Primeros, Primeros, Recetas con Thermomix, Verduras Ingredientes: , , , , , , , . .

18 respuestas a Gazpacho de melón

  1. Esperanza dice:

    Hola Elena, ¿puedes creerte que con lo que nos gustan los gazpachos, este aún no lo hemos probado? Te quería preguntar si podemos hacerlo tanto con melón madurito, tanto como esos que salen un poco verdes, es que con esos primos del pepino no se como sacarles partido. Gracias guapa!!

    • Elena dice:

      Hola Esperanza, yo lo hago con melón ni muy verde, ni muy maduro. Los que están demasiado verdes dan un toque de amargor que no queda bien. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

  2. Marisa dice:

    Me gusta mucho el melón y hago un gazpacho normal al que se lo añado. Con melón sólo no lo he preparado, a ver si cae el fin de semana. El mío, no lleva pan pero el sabor del melón suaviza mucho el sabor del tomate. Un beso

  3. Bea dice:

    Me gusta no, me encanta! Soy fan de este gazpacho gracias a ti, Elena. Siempre que lo hago es un éxito. Muchas gracias. Un beso

  4. Esperanza dice:

    Riquísimo Elena. Lo he hecho para comer a mediodia , y ese toque que tiene dulce, ha quedado genial con unos filetes empanados de ajo y perejil. Así que esta receta te la cojo prestada para hacerla más a menudo. Un beso!!

  5. natalia dice:

    hola elena:
    lo hice este finde. está rico una opción distinta. a mi me salió dulzón , tiene que quedar así de sabor? gracias

    • Elena dice:

      Hola Natalia, no tiene que quedar muy dulzón. Depende del melón, ya sabes que a veces salen muy dulces y otras no tanto. Si lo haces otra vez, pruébalo y si está muy dulce añade un poco más de sal. Un saludo.

  6. Mª José dice:

    Ya lo he hecho un par de veces. Sale estupendo. No le echado pan en ninguna de las dos ocasiones y me ha salido perfecto de espesor. Lo único que he hecho ha sido triturar más tiempo en la fase 1. Es muy raro que yo le añada pan a ningún gazpacho, prefiero espesarlo con hortalizas. Y esto no es difícil de conseguir. Si ves que el pan espesa demasiado para tu gusto no tengas preocupación en eliminarlo porque, aunque parezca un ingrediente fundamental, los andaluces somos los primeros que hacemos lo que nos da la gana con la receta base 😉
    Gracias mil por la recetita. Está genial.

  7. Pilar dice:

    Lo he hecho para cenar y está buenisimo… Repetiré!!! Mil gracias

  8. Yolanda dice:

    Lo hice la otra noche y nos sorprendió lo suave q queda , riquísimo , repetiré. Gracias Elena

  9. Carla dice:

    Simplemente espectacular. Parece mentira que algo tan sencillo, tenga este sabor tan bueno. Y eso que todavía no está frío. Esta vez he hecho solo la mitad por si no me convencía, pero volveré a repetir.

    Muchas gracias por todas las recetas que compartes. He probado algunas de ellas y siempre resultan estupendas.

    Un saludo.

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