Pisto valenciano

Ésta es otra de las recetas que suelo hacer para comer en el trabajo. Es un plato muy completo y tanto frío como caliente, está riquísimo. Me gusta acompañarlo de pan tostado, lo unto en las rebanadas y ¡me encanta!.

Si tenéis muchos invitados y queréis hacer un rico aperitivo o entrante podéis hacer este pisto y utilizarlo como relleno de empanadillas, ¡buenísimas!.

Antes de empezar con la receta, acordaros de cocer 2 huevos.

Estamos de vacaciones en la Comunidad Valenciana, así que toca otra receta de esta tierra. ¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 pimiento rojo, cortado en trozos

– 2-3 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 400 gr. de tomate triturado (1 lata pequeña)

– 1 cucharadita de sal

– 2 huevos duros

– 2 latas de atún en aceite de oliva (180 gr.)

 

  • Preparación:

Echamos el pimiento en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Si no quedan trozos grandes o nos gusta más triturado, programamos otros 2 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los trozos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el pimiento reservado, el tomate, la sal. Tapamos, quitamos el cubilete y sobre la tapa, colocamos el cestillo para que evapore mejor, evitando las salpicaduras. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los huevos troceados y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 1. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

Volcamos en un fuente y servimos.

  • Nota: este pisto también es perfecto como relleno de empanadillas o para hacer una coca.
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20 Comentarios

  • Alvaro

    la verdad es que tiene una pinta buenísima. Gran idea la de untarlo en rebanadas. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Alvaro!. Un saludo.

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      • Alvaro

        acabo de estrenar blog. Pásate por fi

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        • Elena

          ¡Me encanta, Álvaro!. Muy bonito el diseño y las fotos. Te deseo mucha suerte con el blog. Un saludo.

  • Marisa

    Bueno, Elena, ya no tengo duda de tu valencianización. Me encanta este pisto. La verdad es que en casa nunca se le ha llamado pisto, le llamamos frito de pimiento y tomate, no sé por Bellreguart cómo lo llaman, pregúntalo porque igual ni se parece el nombre.
    Mi madre prepara unas empanadillas con un relleno parecido y están de muerte. Si le añades piñones le da un toque e incluso hay sitios en los que se le pone un toque de canela. También se usa en la coca, tienes la receta en mi blog si te apetece verla, ahora en verano la preparamos muchas veces. Sigue disfrutando que parece que hace menos calor.
    Un beso

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    • Elena

      Hola Marisa, ¡me encanta la coca!. En cuanto tenga una cena con amigos la voy a preparar. Tiene que estar riquísima. Un beso.

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      • carmen

        hola mi dices la receta de la coca.gracias

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        • Elena

          Hola Carmen, tengo publicadas tres cocas: coca de llanda, de albaricoques y de San Juan. Las puedes ver buscando por en índice de recetas, en la “C”. No se si es alguna de estas la que quieres. Ya me contarás. Un saludo.

  • Verónica

    Hoy voy hacer tu receta de Pisto, pero el otro que tienes publicado (no me gusta el atún). He intentado dejarte un comentario en esa entrada, pero no me aparece “DEJA UN COMENTARIO” como aquí. Bueno, ya te contaré si nos gusta. Saluditos.

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    • Elena

      Hola Verónica, ya lo he arreglado y ya se pueden hacer comentarios en la receta de “pisto”. ¡Espero que os haya gustado!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Verónica

    Nos ha gustado mucho. Hoy he hecho las albóndigas y huelen estupendamente. Tengo en pendientes varias recetas tuyas, ya te iré contando. Un saludo!

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  • Silvia

    Hola Elena,
    Tu sabes como conservar lo bien en frasco de cristal? He hecho bastante y quería guardarlo en tarros cristal. O mejor lo congelo en tuppers? Cómo lo ves mejor?

    Gracias!

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    • Elena

      Hola Silvia, yo creo que quedará mejor en tuppers y congelarlo. Un saludo.

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  • Natalia

    Esta noche hemos cenado empanadillas, han quedado muy sabrosas. Eso si, he añadido 1 lata más de atún porque nos encanta en casa. Gracias por tus recetas Elena, me haces sentir una supermami!

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  • Miquel

    Hola Elena, muy buena receta, pero uno de los ingredientes importantes, aunque no lo parezca, son los piñones……….. Muchas gracias de todos modos por la receta

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    • Elena

      ¡Gracias, Miguel!. La próxima vez pondré los piñones.

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  • elena

    Hola,me encanta el pisto,podría poner tomate de lata pero entero?,lo hecho igual q cuando dices que eche el tomate triturado?? Gracias,seguro q estará riquisimo.

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