Pisto valenciano

Ésta es otra de las recetas que suelo hacer para comer en el trabajo. Es un plato muy completo y tanto frío como caliente, está riquísimo. Me gusta acompañarlo de pan tostado, lo unto en las rebanadas y ¡me encanta!.

Si tenéis muchos invitados y queréis hacer un rico aperitivo o entrante podéis hacer este pisto y utilizarlo como relleno de empanadillas, ¡buenísimas!.

Antes de empezar con la receta, acordaros de cocer 2 huevos.

Estamos de vacaciones en la Comunidad Valenciana, así que toca otra receta de esta tierra. ¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 pimiento rojo, cortado en trozos

– 2-3 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 400 gr. de tomate triturado (1 lata pequeña)

– 1 cucharadita de sal

– 2 huevos duros

– 2 latas de atún en aceite de oliva (180 gr.)

  • Preparación:

Echamos el pimiento en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Si no quedan trozos grandes o nos gusta más triturado, programamos otros 2 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los trozos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el pimiento reservado, el tomate, la sal. Tapamos, quitamos el cubilete y sobre la tapa, colocamos el cestillo para que evapore mejor, evitando las salpicaduras. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los huevos troceados y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 1. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

Volcamos en un fuente y servimos.

  • Nota: este pisto también es perfecto como relleno de empanadillas o para hacer una coca.
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18 respuestas a Pisto valenciano

  1. Alvaro dice:

    la verdad es que tiene una pinta buenísima. Gran idea la de untarlo en rebanadas. Un saludo.

  2. Marisa dice:

    Bueno, Elena, ya no tengo duda de tu valencianización. Me encanta este pisto. La verdad es que en casa nunca se le ha llamado pisto, le llamamos frito de pimiento y tomate, no sé por Bellreguart cómo lo llaman, pregúntalo porque igual ni se parece el nombre.
    Mi madre prepara unas empanadillas con un relleno parecido y están de muerte. Si le añades piñones le da un toque e incluso hay sitios en los que se le pone un toque de canela. También se usa en la coca, tienes la receta en mi blog si te apetece verla, ahora en verano la preparamos muchas veces. Sigue disfrutando que parece que hace menos calor.
    Un beso

  3. Verónica dice:

    Hoy voy hacer tu receta de Pisto, pero el otro que tienes publicado (no me gusta el atún). He intentado dejarte un comentario en esa entrada, pero no me aparece “DEJA UN COMENTARIO” como aquí. Bueno, ya te contaré si nos gusta. Saluditos.

    • Elena dice:

      Hola Verónica, ya lo he arreglado y ya se pueden hacer comentarios en la receta de “pisto”. ¡Espero que os haya gustado!, ya me contarás. Un saludo.

  4. Verónica dice:

    Nos ha gustado mucho. Hoy he hecho las albóndigas y huelen estupendamente. Tengo en pendientes varias recetas tuyas, ya te iré contando. Un saludo!

  5. Silvia dice:

    Hola Elena,
    Tu sabes como conservar lo bien en frasco de cristal? He hecho bastante y quería guardarlo en tarros cristal. O mejor lo congelo en tuppers? Cómo lo ves mejor?

    Gracias!

  6. Natalia dice:

    Esta noche hemos cenado empanadillas, han quedado muy sabrosas. Eso si, he añadido 1 lata más de atún porque nos encanta en casa. Gracias por tus recetas Elena, me haces sentir una supermami!

  7. Miquel dice:

    Hola Elena, muy buena receta, pero uno de los ingredientes importantes, aunque no lo parezca, son los piñones……….. Muchas gracias de todos modos por la receta

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