Después de un intenso verano comiendo muchos helados, leche merengada, horchata, …, ahora toca cuidarse un poquito pero sin renunciar a cosas ricas para el desayuno y merienda.
No hay que abusar de ello pero un trocito de este riquísimo bizcocho sienta de maravilla y yo creo que no engorda, jajaja.
Es un bizcocho integral con kiwis y plátano. Me encanta su sabor a estas frutas y gracias a ellas queda muy jugoso.
Si queréis que sea totalmente integral no se espolvorea el azúcar glas por encima y simplemente lo decoramos con unas rodajas de kiwi.
¡Espero que os guste!
Bizcocho integral de kiwi y plátano, con Thermomix
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Ingredientes:
– 3 kiwis, pelados y troceados
– 1 plátano, pelado y troceado
– 4 huevos (L)
– 250 g. de azúcar moreno
– 1 yogur natural desnatado
– 120 g. de aceite de girasol
– 300 g. de harina Bizcochona integral (o 290 g. de harina integral y 1 sobre de levadura química en polvo)
– 1 pizca de sal
– para decorar: azúcar glas y 1 kiwi pelado y partido en rodajas finas
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel vegetal).
En el vaso de la Thermomix, echamos los kiwis, el plátano, los huevos y el azúcar moreno. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, volvemos a programar otros 4 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Con la espátula, terminamos de mezclarlo mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º.
Sacamos, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y decoramos con las rodajas del kiwi reservado para la decoración. Si queremos que sea totalmente integral, no espolvoreamos el azúcar glas y simplemente decoramos con las rodajas de kiwi.
* Nota: si os gustan los bizcochos integrales, también os recomiendo que probéis éste: "Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas".
Hola Elena,
Quería saber si podía sustituir el azúcar por dátiles, en ese caso cuantos dátiles crees que serían necesarios?
Muchas gracias y enhorabuena por tu trabajo!!
Hola Elena, no he probado a hacerlo con dátiles, lo siento. Lo mejor es ir probando la masa hasta que esté a tu gusto de dulzor.