Mermelada de pera

Ya estamos en temporada de peras y hay que aprovechar para hacer mermelada y ricos postres.

Estas peras que veis en la foto son del árbol de una vecina de mis suegros y están riquísimas. Me dio una bolsa enorme y después de comernos bastantes, el resto aproveché para hacer la Tarta de pera y ésta mermelada.

Hice una mermelada normal y otra light. A mí me gusta muchísimo más la normal, pero reconozco que la light también está bastante rica y además no engorda (es la del bote pequeño).

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 600 gr. de peras “blanquilla”, con piel y sin pepitas

– 20 gr. de zumo de limón

– 380 gr. de azúcar

 

  • Preparación:

Lavamos las peras, quitamos los rabitos y las partimos en cuartos para quitar las pepitas o parte central. Las echamos en el vaso, con piel.

Añadimos el zumo de limón y el azúcar. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Pasados los 10 primero minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos que está un poco espesa, teniendo en cuenta que al enfriarse espesa más.

Vertemos la mermelada en un bote de cristal, dejamos que enfríe y tapamos.

Reservamos en el frigorífico.

  • Nota: podemos hacerla light y para ello sustituimos el azúcar por su equivalente en sacarina y en vez de 30 minutos, sólo programaremos 20 minutos, a la misma temperatura y velocidad (comprobamos que ha quedado un poco espesa, si no es así, programamos otros 5 minutos más). Yo he puesto 40 gr. de Natreen líquido y ha quedado riquísima. En la foto es la del bote pequeño, queda con un color más oscuro, más marrón.
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50 Comentarios

  • PILAR

    Hola Elena, de paseo por tu blog, voy a ponerme manos a la obra. Aver que tal me sale…..Te querría hacer una consulta, en casa nos gusta bastante el limón y se me acaba de ocurrir, si se podría hacer mermelada de LIMON. Debería seguir los mismos pasos. Gracias y un saludo.

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    • Elena

      Hola Pilar, creo que la mermelada de limón se hace de modo diferente. Voy a ver si me animo a hacerla y te cuento. Un saludo.

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      • Pilar

        Hola Elena, gracias por tu ayuda, y pruébala, porque está realmente ricaaa!!!. Un saludo.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Pilar!. Un saludo.

  • chelo

    me gustan mucho las recetas. También me interesa la mermelada de limón ya que me regalan muchos y no se que hacer con tanta cantidad, y además preguntarte si se pueden hacer las mermeladas sin azúcar ni sacarina

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    • Elena

      Hola Chelo, nunca he hecho mermelada de limón, pero me voy a animar. Tampoco la he probado así que me parece que la haré para ver cómo queda y cómo sabe. Ya te contaré. Yo nunca he hecho mermelada sin azúcar, ni sacarina, creo que no se puede hacer ya que sin esos ingredientes no sería mermelada. Un saludo.

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  • lola

    nunca la he preparado casera aunque comprada si la he probado y estaba rica asi que esta estará mucho mejor

    ¡¡besos¡¡

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    • Elena

      ¡Anímate a probarla, Lola!, ya me contarás. Besos.

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  • Marisa

    Me encanta hacer mermeladas y con la maquinita es tan sencillo. Pensaba hacer de pera, así que vistas estas fotos y las dos versiones, me lo pones facilísimo. Me encanta. El viernes voy a publicar una que te va a gustar, seguro. Para mí, es muy especial. Un besote desde Huelva, estoy sin cocinar 4 días y no me lo puedo creer.

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    • Elena

      ¡Estaré atenta, Marisa!, seguro que me va a encantar. Un beso.

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  • Maribel

    me encantaría hacer todos estos postres me parecen estupendos y fáciles de hacer, pero no tengo Thermonix, podría hacerlos sin ella? salen igual de buenos?

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    • Elena

      Hola Maribel, yo he comenzado a hacer estos postres con la Thermomix, pero sin ella también se pueden hacer. Un saludo.

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  • Maribel

    hola, vamos a ver, no tengo Thermomix y me gustaría hacer estos postres tan ricos, me parece que la elaboración es sencilla, tienes las recetas para poder hacerlos?

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    • Elena

      Hola Maribel, no tengo las recetas para hacerlos sin Thermomix, pero sí que se pueden hacer. Un saludo.

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  • Erika

    Hola! Quiero hacer esta mermelada pero las peras que tengo son de conferencia,sirven? Se hace igual?
    Mil gracias y un besote. Erika

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  • Erika

    Hola Elena
    Esta duda es sobre la mermelada de manzana a la sidra, que no se porqué no me deja escribir en ese enlace…
    El caso es que no se a que tipo de sidra te refieres, si a la natural de asturias tipo trabanco o a la achampanada tipo el gaitero
    Mil gracias como siempre!

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    • Elena

      Hola Erika, creo que ya deja escribir en la mermelada de manzana, ya lo he arreglado. Yo utilizo sidra el gaitero pero también se puede hacer con la natural .Un saludo.

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  • claudia

    HOLA, ESTA MERMELADA TIENE SUFICIENTE PECTINA?

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  • Charo

    Hola, me podrias decir.
    Primero, porque unos dicen quitar la piel y otros nooo.
    Segundo, que tal mezcla la pera con la manzana y si seria la misma cantidad de azucar.
    Gracias y un saludo.

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    • Elena

      Hola Charo, yo la hago con piel, supongo que sea cuestión de gustos. En cuanto a la mermelada de pera y manzana no he probado a hacerla pero supongo que sea la misma cantidad de azúcar. Un saludo.

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  • María Rosa

    Hola muy buenos días, quería hacerte una pregunta
    Porque no se pone al baño María cuando llenamos los botes?

    Siempre que he hecho confitura sin termomix ya que antes no tenía, cuando estaba hecha se ponía 20 min. En termo

    Y gracias por toda tu ayuda
    Un saludo

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    • Elena

      Hola María Rosa, eso es para envasarla al vacío. Si la vas a consumir en esos días, no hay que hacerlo. Un saludo.

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  • María Rosa

    Muchas gracias Elena, ahora voy hacer otra vez ya que tengo un peral y no comemos tanta jajaja,

    Un abrazo

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  • AMaría

    Hola,
    Es la primera vez que entro en esta web, y ha sido esta mañana, buscando por Internet os he descubierto. Tengo bastantes peras y quería hacer mermelada con la Thermomix.
    En lugar de azúcar refinado, he puesto azúcar moreno y por 1,500 Kg. de pera, 300 grs. de azúcar moreno de caña. Naturalmente ha quedado más oscuro, pero el sabor espectacular.
    Muchas gracias.

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  • Letizia

    Buenos días Elena, si sale un poco líquida, como se puede espesar??….supongo q será pq he quitado la piel, pq eran peras conferencia…..gracias!

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    • Elena

      Hola Letizia, pongo 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Un saludo.

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  • MONA

    Hola de nuevo. Hice la mermelada. Un sabor para morirse.
    Tengo varias dudas: Las peras q tenía eran conferencia y sin darme cuenta las pele. Puede ser q por ello saliera algo más líquida?? Algo dulce me parece, aunque ya te digo q el sabor, realmente espectacular.
    Cuánto tiempo (no creo q dure mucho con mis tres tragaldabas) pero por saber cuánto puede conservarse en nevera????
    Muchas gracias. Un beso guapa

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    • Elena

      Hola Mona, sí puede ser que al quitar la piel quede más líquida. En el frigorífico dura unos 15 días. Bss.

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  • Sergio

    Hola,
    me dio un familiar una mermelada de naranja amarga que tiene una consistencia bastante gelatinosa y trozos de la piel de la naranja. me gusta bastante el sabor, pero no me gusta la consistencia ni los trozos (las que hago yo son un poquito más líquidas). he pensado meterla en la thermomix para batirla. ves ésto posible? me recomiendas que eche agua o algún otro líquido? gracias
    un saludo

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    • Elena

      Hola Sergio, yo creo tendría que echar un poquito de agua antes de triturarla. Un saludo.

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  • Pilar

    Hola Elena, acabo de hacer esta mermelada con pera conferencia pelada y 300 g de azúcar y para mi gusto está demasiado dulce pero muy rica. Lo del azúcar será cuestión de ir probando porque cada uno tenemos un gusto diferente. Gracias y un saludo

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    • Elena

      Sí, Pilar, la cantidad de azúcar es a gusto de cada uno. Un saludo.

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  • merce

    hola he hecho la mermelada de pera todavía está caliente pero la veo un poco clara la dejo un poco más a cocer?

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    • Elena

      Hola Merce, es espesor es a gusto de cada uno. Si la quieres muy espesa, la tienes que cocer más tiempo. Un saludo.

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      • merce

        Muchas gácias Elena, me ha salido estupenda

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        • Elena

          ¡Me alegro, Merce!.

  • Eva

    Hola Elena:
    Como siempre muy bueno. Yo le he añadido una cucharadita de canela que nos gusta mucho. Una pregunta. Tienes alguna receta de muffin donde se pueda incorporar esta mermelada? He hecho mucha y hay que amortizarla.
    La tarta de pera y ciruela roja invertida caerán un día de estos 😉

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  • Cristina

    Hola Elena!

    Descubrí tu blog hace unos días ya que me he comprado (por fin!) la TM y me encanta!
    Me podrías decir cuántos botes (o cantidad) sale con las cantidades para esta receta?

    Gracias! Un besazo!

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  • Jocelyn

    Hola, sabes como espesar el manjar ,sin tener que agregarle mas … Enfriarlo sirve ?

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  • Luisa

    La proporción de azúcar y limón es la misma para todas las mermeladas que queramos hacer con cualquier tipo de frutas. Y por supuesto es necesaria el azúcar o sacarina, ya que sin ella no sería mermelada. La última que hice fue con higos. Está riqúísima, a parte que se puede utilizar para acompañar determinadas carnes.

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    • Elena

      Hola Luisa, yo no siempre utilizo la misma proporción, depende de lo dulce que sea la fruta.

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  • Ana

    Hola!!! me encanta tu blog,hago muchísimas recetas tuyas y la verdad es que cada día te superas ,y a la vez tó contigo,asique súper agradecida 🙂 quería preguntarte si queda igual de Rica con pera conferencia,un saludo y muchísimas gracias por todas las recetas 😉

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