Ragú de pollo

¡Cómo me gusta el pollo!, la verdad es que de cualquier modo, con cualquier salsa y acompañamiento. Lo hago muchísimo para cenar y varío mucho de receta o de forma de hacerlo.

Ésta es una de esas recetas, que he descubierto hace poco y nos ha gustado muchísimo. En esta ocasión lo acompañé de arroz blanco y quedó una cena riquísima, por supuesto acompañado también de buen pan.

Yo lo hice sin poner la mariposa en las cuchillas y el pollo quedó perfecto, pero os recomiendo poner la mariposa para aseguraros de que quede perfecto.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 3 cebolletas partidas por la mitad (175 gr. aprox.)

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 8 muslos de pollo sin piel y con el hueso cortado al ras de la carne

– sal

– pimentón dulce

– tomillo fresco o seco

– 200 gr. de tomate natural triturado

– 200 gr. de tomate frito

– 20 gr. de azúcar

– 20 gr. de vinagre

– 70 gr. de aceitunas negras sin hueso

– 150 gr. de champiñones laminados

 

  • Preparación:

Echamos las cebolletas y los dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos las cebolletas y los ajos triturados y sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras tanto, espolvoreamos el pollo con sal, pimentón y tomillo.

Lo añadimos al vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los tomates, el azúcar y el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos las aceitunas y los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

  • Sugerencia: está perfecto acompañado de arroz blanco, arroz basmati, patatas fritas, puré de patata o ensalada.
  • Fuente: Receta de Carlota Ferrer.
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36 Comentarios

  • Fátima

    Riquísimo. Lo he hecho hoy para comer y nos ha encantado. Con tu permiso lo voy a publicar en mi blog. Por supuesto indicando que es tuyo. Es muy modestito, pero a mí me encanta. Te invito a dar una vueltecita. Muchas gracias!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Fátima! y ¡enhorabuena por tu blog!, me ha gustado mucho. Un saludo.

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  • Begoña Góngora

    Buenísimo como todas tu recetas. Lo hemos hecho hoy. La pena es que con tanto usar la Thermomix, se me ha roto el cubilete. Imagino que se podrá comprar esa pieza…

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Begoña!. Ponte en contacto con tu presentadora o lo puedes comprar on-line en la página de Vorwrek. Un saludo.

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  • manoli

    Elena ya tengo preparada la receta para almorzar mañana…..no me he podido resistir y me he comido un trozo de pollo con la salsita y esta espectacular………..gracias por tus recetas.

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  • Eva

    Felicidades por la receta Elena, el pollo está delicioso, sólo que se me ha deshecho….como siempre me pasa con la carne. Alguna idea de por qué pasa ésto??’. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Eva!. La próxima vez pon la mariposa en las cuchillas, yo creo que así te quedará entero. Un saludo.

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  • Ana

    Hola Elena!

    He descubierto tu blog hace unos días, y te tengoo que decir que me encanta! enhorabuena!!!

    De momento únicamente he hecho esta receta y….éxito total!!!!! Nos encantó a todos!!!!Este finde me pondré con mas recetas y te iré contando!
    Enhorabuena!!!!!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Ana!, me alegra mucho que te guste el blog. Un saludo.

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  • rosa jr

    Elena,buenisimas todas tus recetas,queria preguntarte si cuando hechas la mitad de ingredientes ,el tiempo tambien es la mitad.Gracias

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    • Elena

      Hola Rosa, no tiene que ser la mitad, sólo unos minutos menos, pero poco. Un saludo.

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  • Marta

    Hola Elena.
    Que uso le estoy dando a la TM desde que te descubrí!!!!
    En lo que llevamos de semana ya hemos hecho el ragú, la coca de calabaza y las judías verdes con champiñones, todo riquísimo!!!!
    Aprovechandome de tus conocimientos…quería hacerte una consulta, en algunas ocasiones (principalmente cuando se hacen los sofritos), se me “queman” las paredes de la TM (tengo la 21), sabes porqué puede ser?
    Muchas gracias!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Marta!, me alegra mucho que te guste el blog. A mí no me pasa, pero creo que puede ser porque tiene temperatura muy alta. En la 21 siempre tienes que poner una temperatura menos que en la 31. Un saludo.

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  • Marta

    No me gusta el blog, me encanta!!! soy una “super fan”!!!! jajajaja.
    Gracias, a partir de ahora… modificaré la temperatura,(tb cuando es Varoma? lo pongo a 100º?)
    Otra duda más…cómo puedo saber los tiempos que he de poner cuando varío las cantidades? yo suelo hacer la mitad o 2/3.
    De nuevo, muchas, muchas gracias!!!
    Voy a leerme la receta de las patatas al ajillo…q tienen una pinta….

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Marta!. En cuanto a la temperatura la temperatura es la misma, salvo en la Th. 21 que siempre es una menos. Un saludo.

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  • sandie

    GRacias, gracias, gracias. La primera receta de carnes y un exito.Gracias por tu esfuerzo y generosidad.

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  • Gema

    Hola Elena! Me encanta tu blog, la verdad es que es mi blog de cabecera.
    Una pregunta de novata, tengo desde hace poco la thermomix, ¿los muslitos son deshuesados o lo del corte del hueso a qué te refieres?
    Muchas gracias por tu dedicación. Besos

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    • Elena

      Hola Gema, son con hueso. El corte del hueso es al ras de la carne. Besos.

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  • lacocilina

    No sabia que hacer hoy para comer y me ha encantado la receta… realmente deliciosa. Gracias y felicidades por la entrada.

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  • Dani

    Tremendo! lo acabo de hacer y me he quedado sorprendido!, Felicidades, eres una fenómeno!

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  • raquel

    hola elena,
    los muslos son los pequeñitos que van con las alitas o los muslos grandes? es que en la foto se ven pequeñitos y claro pienso que 8 muslos grandes no se si haran igual de bien?
    gracias x todas tus recetas

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    • Elena

      Hola Raquel, son los muslos grandes pero con el hueso cortado al ras de la carne. Un saludo.

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  • paloma

    ha salido riquíiiiisimo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  • Ana

    Hola,tiene muy buena pinta la receta….pero tengo pechuga de pollo,se puede cambiar por los muslitos?.

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  • Pilar

    Hola Elena. Hoy hemos cenado este plato y nos ha gustado mucho (sólo ha sobrado algo de salsa). Gracias por estas recetas tan ricas

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os guste, Pilar!.

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      • Pilar

        Sí se echan 400 g de tomate frito, hay que añadir el azúcar y el vinagre o no hace falta? Gracias

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        • Elena

          Yo creo que no, Pilar.

  • Eva

    Hola, se puede sustituir el pollo por pechuga de pavo?

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    • Elena

      Sí, Eva, pero para que no se rompa creo que es mejor poner la mariposa en las cuchillas. Un saludo.

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