Crêpes

¡Qué ricos están los crêpes!. A mi hija mayor la encantan, tanto los crêpes como las tortitas y los suelo hacer algún sábado que otro, sobre todo en invierno que hace malo y por la tarde ya no nos apetece salir.

A ellas las gustan rellenos de crema de cacao y a mí me encantan con fruta y nata o mermelada y con dulce de leche. Cuando los hacemos salados nos gustan muchísimo con jamón york y queso (colocamos un par de lonchas de queso sobre la crêpe recién sacada de la sartén para que se funda y encima el jamón, enrollamos y ¡a disfrutar!) o con ensalada (por ejemplo: canónigos, queso de cabra, nueces, tomate cherry, trocitos de manzana y aliñada con vinagre de módena).

Si los vamos a hacer dulces, tenemos que espolvorear azúcar por encima según los sacamos de la sartén y antes poner el siguiente encima.

Yo tengo una sartén especial para crêpes de 20 cm. de diámetro y con estas cantidades me salen 13 unidades. La cantidad de masa que hay que echar es justo lo necesario para cubrir el fondo de la sartén. En función del tamaño de ésta, nos saldrán más o menos crêpes.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes:

– 250 gr. de harina de repostería

– 500 gr. de leche

– 2 huevos

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 pellizco de azúcar

– 1 pellizco de sal

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 25 segundos, a velocidad 4.

Dejamos reposar la masa un mínimo de ½ hora antes de utilizarla.

Engrasamos una sartén antiadherente (la mía es de 20 cm. de diámetro) con un poco de mantequilla y vertemos una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo, girando la sartén. La cantidad dependerá del tamaño de la sartén, tiene que quedar una base fina, sólo que cubra el fondo de la sartén.

Dejamos que se dore y cuando lo esté, la damos la vuelta y doramos un poco por ese otro lado.

Retiramos a un plato llano y si las vamos a hacer con relleno dulce, las espolvoreamos con azúcar mientras están calientes y antes poner la siguiente encima.

  • Nota: se pueden congelar envueltas en papel film y poniendo entre cada una papel vegetal o papel film.
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30 respuestas a Crêpes

  1. Juana dice:

    Que hambre tan temprano jaja me tomaba un par con fruta y un café, los he hecho pero la receta es algo distinta y a mano, este finde le daré capricho a mi hijo que le encantan echándoles azúcar nada más sacarlos y después rociarlos con zumo de limón, a lo mejor parece raro pero doy fe de que están muy ricos, besitos

  2. Marisa dice:

    No veas, me has dado. Soy una fan de las crêpes, me encantan. Los hago desde que estuve viendo en Francia en casa de mi tío cuando tenía 19 años. Desde entonces no faltan en casa. Tengo una crepera eléctrica pero me da siempre pereza sacarla y prefiero la sartén.
    Mírate esta entrada que te gustará http://thermofan.blogspot.com.es/2012/01/crepes-la-biere-dia-de-la-candelaria.html

  3. Merche dice:

    Nos encantan los crepes,es el postre o merienda de algun domingo de invierno con mis niños y el goloso de mi marido, solemos comerlos rellenos de nutela,nos recuerda un viaje que hicimos a Carcassone, alli cada dia nos comiamos uno al caer la tarde. Tomare nota de las otras opciones de relleno y como no, este finde caeran,porque esperar a las tardes invernales, un saludo.

  4. Pilar Bracamonte dice:

    Elena, somos Marcos y Sergio ¡qué ricas están! Mañana mismo las hacemos. ¡Muchas Gracias!

  5. Esperanza dice:

    Que ricos Elena, en casa nos encantan, y hay tantas maneras de acompañarlos!! Un beso.

  6. Cristina dice:

    Doy fe de que con azúcar glass y zumo de limón están riquísimos. Los probé en una heladería de la costa tropical y repetí más días. Nunca se me había ocurrido esa combinación. Desde entonces, los he preparado asì alguna que otra vez. Están deliciosos y menos empalagosos que con la crema de cacao.

  7. Elena dice:

    Elena, te sigo desde que estabas en thermorecetas. Es la primera vez que te escribo y queria agradecerte de todo corazon que hicieses que en mi casa la thermomix se utilizase para algo mas que hacer limonada. Desde que te conoci utilizo esta fantastica maquina a diario. Su utilizacion y tus recetas convierten a cualquiera en una estupenda cocinera.

  8. maite dice:

    me encanta los crepes nunca lo he hecho..probare a ver q tal me sale

    me podias dar recetas de crepes dulce? ademas de nutela…con q mas cositas lo puedo hacer??
    si podeis darme varias dulces y varias saladas os lo agradecere

  9. cazadora de dulces dice:

    que buena pinta que tiene ya lo probare y tu haces muchos postres por que suelo ver esta pagina y en muchas de las recetas las haces tu ¿de donde sacas todas esas recetas?

  10. cazadora de dulces dice:

    feliz navidad

  11. Laura dice:

    Como las descongelas para que queden bien?

  12. Verónica dice:

    Hola Elena!

    Se podría sustituir la leche por bebida vegetal?

    Muchas gracias, un saludo.

  13. Elena dice:

    Elena, me encantan tus recetas y a mi familia tambien, esstos crepes y otros postres tuyos caen fin de semana si y siguiente tambien, por eso y como veo que eres una crack en esto de la cocina me gustaria pedirte un favor. Yo no como ningun tipo de cereal y me gustaria hacerme unas crepes pero he intentado hacerlas sin exito con otras harinas que uso para cocinar como la de coco, almendras o tapioca pero soy un desastre. A ver si me das una alegria. Muchisimas gracias por hacernos la cocina y la vida tan facil.

  14. Eva y Alba dice:

    Hola Elena. Se puede preparar la masa de un dia para otro?

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