Galletas de chocolate

Éstas son las galletas favoritas de mis hijas y de mi marido. Las hago bastante a menudo, sobre todo alguna tarde de invierno, que no sales de casa y apetece encender el horno y hacer algo rico con las niñas.

El sábado se quedó a dormir una amiga de mis hijas y el domingo por la mañana nos animamos a hacerlas. Eligieron los cortadores para hacer las formas y ellas solitas las hicieron (mi hija mayor hizo bastantes “setas” porque el lunes llevó un trabajo al cole sobre la recolección de setas y para acompañar también llevó unas cuantas galletas de chocolate en forma de setas).

La receta es muy sencilla pero como explico en más abajo, no os preocupéis cuando abráis la Thermomix y veáis la masa en trocitos, no en un bloque. Hay que amasarla con las manos, que con su calor, hará que la masa se una. Así haremos también antes de hacer las formas (después de sacarla del frigorífico).

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes:

– 150 gr. de azúcar

– 180 gr. de mantequilla blandita

– 240 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

– 1 cucharadita de agua

– 1 yema de huevo

  • Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix, y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla, la harina y el cacao. Programamos 25 segundos, a velocidad 4½.

Seguidamente incorporamos la yema de huevo y el agua. Batimos durante otros 25 segundos, a velocidad 4½.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre papel film. La masa no estará en un bloque, si no que estará muy desmenuzada pero cuando la echamos sobre el papel film, con las manos la unimos y amasamos hasta que se haga un bloque (con el calor de las manos, se unirá). La envolvemos en el papel film y dejamos reposar en el frigorífico durante ½ hora.

Precalentamos el horno a 170º.

Sacamos la masa del frigorífico y para poder manejarla, os recomiendo coger 1/3 de masa y amasar con las manos. Como está fría, se volverá a desmenuzar, pero con el calor de las manos conseguiremos que se una. Lo colocamos sobre un trozo grande de papel film y con la palma de la mano la aplastamos hasta tener un grosor de ½ centímetro. Pasamos un rodillo por encima para que quede perfecta y lo más igualada por todos los lados.

Damos forma a las galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Así hacemos con el resto de masa. Mientras hacemos vamos horneando las galletas, no hace falta que guardemos el resto de masa que queda en el frigorífico.

Metemos las galletas en el horno y dejamos que se hagan durante 12-14 minutos  (el tiempo puede variar en unos minutos en función del horno), a 180º.

Las sacamos, esperamos un par de minutos a que templen y las colocamos sobre una rejilla hasta que terminen de enfriarse por completo.

Categorías: Galletas, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , . .

40 respuestas a Galletas de chocolate

  1. Dulce dice:

    Hola, Elena:

    Tengo los mismos moldes de animalitos de Ikea pero cuando he intentado utilizarlos para hacer pastas, se me deforma la figura de las galletas al sacar el molde de la masa, o bien se queda parte de la masa pegada a los recobecos del molde, sobre todo en los del ciervo y el erizo. ¿Cómo haces para que al sacar el molde de la masa te quede tan perfecta la forma?
    Muchas gracias.

    • Elena dice:

      Hola Dulce, a mí no me pasa y estas galletas las hacen las niñas y ellas las sacan del molde sin problemas. Yo creo que depende de la masa, si es muy blanda se pega. Con la de estas galletas no pasa. Un saludo.

  2. sandra dice:

    Elena, tienen muy buena pinta estas galletas. Se podrá sustituir el cacao Valor por chocolate negro triturado o Cola cao?

    • Elena dice:

      Hola Sandra, con Cola-Cao quedarán mas claritas y con trozos de chocolate negro no he probado a hacerlas. Supongo que tiene que estar completamente pulverizado. Un saludo.

  3. Raquel dice:

    Si son de chocolate se pelearan por ellas además tengo esos moldes de reno uhmmm cuanto mas grandes mas les gustarán jaja
    Besicos

  4. maru dice:

    Muchas gracias por compartir estas recetas tan estupendas!!

  5. Eli dice:

    Con vasito de leche tienen que estar de muerte!! Ya tengo la receta guardada en favoritos a ver si la hago pronto!

  6. Sonsoles dice:

    Hola Elena!
    Se podría sustituír la mantequilla por aceite de girasol y la harina de repostería por harina integral?? muchas gracias!!

    • Elena dice:

      Hola Sonsoles, las galletas se hacen con mantequilla, nunca las he hecho con aceite. Creo que no quedarán igual de bien. En cuanto a la harina, con harina integral quedan más apelmazadas o duras. Un saludo.

  7. Joana dice:

    Hola,
    Ante todo, felicidades por el blog. Te he re-descubierto hace poco…. (te habia seguido en termorecetas, y no sabia que tenias un blog tu sola! Es fenomenal!!)
    Y ahora viene la consulta: no he hecho nunca las galletas de chocolate. En cambio, si he hecho muchas veces las galletas de mantequilla, típicas de Navidad. Éstas, cuando las hago, las congelo y quedan fàntásticas. Las de chocolate: puedo congelarlas también?

    • Elena dice:

      Hola Joana, la verdad es que nunca he congelado galletas, pero si las que sueles hacer quedan bien, creo que éstas también. ¡Muchas gracias a tí por verme!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

  8. tere dice:

    Estoy entusiasmada recogiendo recetas pues tengo la thermomix solo hece 15 días

  9. Beatriz dice:

    Hola, soy nueva en esto y estoy un poco perdida en una cosita, te pregunto por la mantequilla, ¿en vez de mantequilla se puede usar margarina?

  10. Almudena dice:

    Hola, quería consultarte una duda: Siempre que hago las galletas se me deforman al hornearlas, ni se parecen a las cortadas sin hornear ¿por qué me puede ocurrir esto? Gracias por compartir tus recetas

  11. Cristina dice:

    Hola Elena, he visto que le comentabas a una lectora que la mantequilla en postres tiene que ser sin sal, yo siempre usó la de la central normal, debería de usarla sin sal para un mejor resultado???. Muchas gracias, me encantan tus recetas

  12. Alejandra dice:

    ¿Normalmente cuantas galletas salen? Es que necesito hacer unas 30 y por saber si tengo que comprar mas cantidad de ingredientes

  13. Ana maria López Espinosa ana dice:

    Tengan los mismos moldes y he hecho la receta de las galletas tal cual me c me, tengo los mismos moldes y no sale bien

    • Elena dice:

      Hola Ana María, es importante que la masa esté fría para que no pierdan la forma. Así es como hago para queden perfectas como las de la foto. Un saludo.

  14. Maruchi Peña Basseda dice:

    Hola, perdonad que irrumpa en vuestro chat. Para k no se pegue la masa al molde yo pongo un poco de harina en un plato y voy “mojando” cada molde antes de cortar las galletas y así no se pegan.
    Mañana tengo día de galletas con mis 7 nietos. Hacemos un montón y lo pasamos genial.
    Saludos desde Vigo.

  15. marta dice:

    Me encanta tu web!! Enhorabuena! He sacado la pasta de la nevera. La he amasado, le he pasado rodillo y al poner el molde de galleta no aguanta y se deshace todo, por lo que no puedo pasarlo a la bandeja del horno porque se me deshace. Cómo puedo hacerlo?

    Mil gracias!

  16. Marta dice:

    Hola de nuevo!
    He dejado la masa unas cuantas horas a ver si mejoraba. Estaba bastante compacta pero de nuevo al cogerla y amasarla se me deshacen. Me quedan parecidas a las oreo de sabor pero ha quedado como polvo, no como galletas, por qué puede haber pasado? Qué habré hecho mal? Ojalá fuese tan artista como tú! Se te ocurre alguna forma de utilizar lo hecho y no tirarlo?

    Muchas gracias Elena

  17. Marta dice:

    Hola de nuevo Elena,
    Hemos repetido de nuevo las galletas y en esta ocasión han salido fenomenal. Quizá mi error fue poner la mantequilla muy fría.
    Se puede poner menos mantequilla y azúcar en recetas de dulces? Por no privarnos pero no excedernos en calorías estamos intentando mantener la línea, jajaja.

    Gracias, Marta

  18. raquel dice:

    Hola! que galletas más ricas!! yo las he hecho con margarina porque mi hijo es alérgico a las proteínas de la leche y quedan también muy ricas…la masa quizás más blandita. ..pero con cuidado mantienen la forma!
    Gracias por todas tus recetas!!

  19. Nuria dice:

    Acabo de hacerlas y están buenísimas salvo una cosilla!, Demasiado dulces! Reducir la cantidad de azúcar porque saben más a azúcar que a chocolate!! Ah! Y 12 minutos, si no se endurecen mucho!

  20. Hifan dice:

    Hola, acabo de hacer unas poquitos (solo unas poquitos, porque la masa también se me queda demasiado blanda) pero huelen mmm mm… Quería preguntaros… Nosotros en casa usamos mantequilla con omega 3 (porque la peque tiene hipercolesterolemia desde que tenía 2 años, su propio cuerpo lo produce e intentamos hacer cositas en casa lo más sanas posibles y pro amis con esta mantequilla en otras ocasiones para hacer otro tipo de galletas) esta mantequilla de por sí, cuando la sacas de la nevera es blandita, imagino que esto repercute en que al sacas la masa de la nevera para hacer las galletas ya no esté tan dura… Mi pregunta sería, si podría ser posible, una vez hecha la masa y estirada, meterla en el congelador para que se endurezca un poco más, y luego sacarla, cortarla con los cortadores y hornearlas directamente??

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