Dulce de membrillo

Dulce de membrillo - MisThermorecetas

¡Cómo me gusta el dulce de membrillo!. Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.

Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.

A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.

¡Espero que os guste!.

Dulce de membrillo - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 600 g. de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)

– 600 g. de azúcar

– 20 g. de zumo de limón

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos 300 g. de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7.

Añadimos los otros 300 g. de membrillos, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a la misma velocidad.

Seguidamente, programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas para que evapore mejor.

Vertemos en un tupper rectangular o en un molde rectangular de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).

Desmoldamos y servimos.

Categorías: Celiacos, Frutas, Mermeladas, Postres, Recetas con Thermomix, Varios Ingredientes: , , . .

87 respuestas a Dulce de membrillo

  1. julia dice:

    Buenos dias Elena , una pregunta: acabo de hacer el dulce pero me ha sobrado membrillo como para hacer 300 gramos ¿que tiempo tengo que poner? gracias

  2. Marisa dice:

    En mi casa se ha hecho de toda la vida. no veas la diferencia de textura de hacerlo a mano y con una barbaridad de azúcar. Me acuerdo que mi abuela lo ponía en unas latas que no sé de dónde las habría sacado y eran de membrillo de Sevilla. Yo l o hago con menos azúcar y más tiempo de cocción. El año pasado me pasó una cosa extraña, me salió de un color rosado. Aún no he publicado la receta. Lo de congelarlo es la mejor idea porque así no se florece. Me voy a poner con tu receta de agar y con edulcorante porque es el primer año que no lo puedo comer y me resisto a no hacerlo. Si me cuaja y está rico, congelo y ya está. Un beso con agua, esto en Valencia se agradece una barbaridad.

  3. Mar dice:

    ¡Hola Elena! Acabo de hacer esta receta, que me encanta. No tenía ni idea que se podía congelar. Es una buena idea para que no se eche a perder. Mil gracias de nuevo.

  4. maite dice:

    que bueno me encanta y ale riquisimo con la thermomix.gracias

  5. cantarranascoto dice:

    yo siempre la he hecho a mano pero no tiene comparacio ni en la textura ni en el tiempo empleado que rapidez

  6. Aurora dice:

    Elena , como todas tus recetas, el dulce de membrillo espectacular. Es un postre que mi madre siempre nos ha hecho y me daba ” cosa” no quedar a su altura, pero me ha salido exactamente igual que a ella. Ahora que mi madre ya no esta tomare el testigo del dulce de membrillo y de esta forma le haremos pequeños homenajes cada vez que lo tomemos. Mil gracias Elena, un abrazo,

  7. Laura dice:

    En mi familia también se ha hecho el dulce de membrillo (o la carne de membrillo, como la llamamos por aquí) toda la vida. Pero no teníamos ni idea de que se pudiera congelar!!! ¿De qué manera lo podemos hacer? ¿En tupers, papel albal…? Gracias!!

  8. MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    Que buena pinta tiene este “Dulce de membrillo” y que color más bonito. Nunca he probado hacerlo y creo que ya es hora, en cuanto consiga los membrillos tengo que probar. Ya te contaré Elena.
    BESOS

  9. Erika dice:

    Me encanta el membrillo pero nunca se me había ocurrido congelarlo y me surge una duda ¿que es lo que congelas el membrillo( la fruta) o el dulce de membrillo ya hecho? Muchas gracias!!!

  10. conchi dice:

    hola si congelas el menbrillo no hay que poner menos azucar

  11. Pingback: Croquetas de queso azul con salsa de membrillo » MisThermorecetas

  12. geli dice:

    Tengo un montón de membrillos y me gustaría saber si puedo hacer mas cantidad y que tiempo hay que ponerlo. El otro día hice tu receta y me quedo estupendo.

    • Elena dice:

      Hola Geli, sí puedes hacer más cantidad. En principio hazlo con el mismo tiempo y mira cómo queda. Si ves que no está espeso añade 5 minutos más. Un saludo.

  13. Pingback: Semifrío de membrillo » MisThermorecetas

  14. Natalia dice:

    Hola yo suelo hacer membrillo pero unas veces me queda como más pastoso no tan cuajado y otras me queda perfecto, sabes porque puede ser???? Hice 1 kilo de membrillo y 1 kilo de azúcar y tal cual pone en tu receta de tiempo.
    Saludos,

  15. sara dice:

    Sale buenisimo!! Hoy he hecho los ultimos membrillos q quedaban en el arbol y me he atrevido a hacerlo con 1 kilo de membrillo y 1 de azucar y con el mismo sale espectacular igualmente! es el primer año q aprovechamos todos los membrillos gracias a la thermo y a esta receta!!!! Gracias!

  16. María José dice:

    Hola Elena

    Quería saber cómo se hace la mermelada de membrillo

    Gracias

    MJ

  17. Amaia dice:

    Hola Elena,

    He hecho el dulce de membrillo, y de sabor me ha quedado estupendo, pero de textura un poco duro. Los membrillos estaban también bastante duros, pero no sé si tiene que ver una cosa con la otra. ¿Tienes idea de porqué habrá sido?

    Gracias. Me resulta muy útil tu blog, ahora hago cosas que nunca hubiera pensado hacer.

    Un saludo.

    Amaia.

    • Elena dice:

      Hola Amaia, creo que es por los membrillos. En todas las mermeladas o en el dulce de membrillo influye cómo esté la fruta y según lo madura o verde que esté, el resultado cambia un poco. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

  18. Lola dice:

    Algún sabe como hacer el dulce de tres colores, que se parece al dulce de membrillo, es verde, amarillo, y rojo

  19. María Jose dice:

    Lo intenté! El sabor buenísimo pero no hacerte con la textura. Pense que se cuajaría cuando se enfriara pero no ha sido así, igual debería haberlo dejado un poco más.

    • Elena dice:

      Eso es María José, dejándolo más tiempo hubiese espesado. La verdad es que yo siempre pongo el tiempo que indico en la receta y espesa totalmente. Un saludo.

  20. lolita dice:

    hola elena hice dulce de membrillo pero me quedo como una pasta untable, los membrillos no estaban tan maduros o es que después de triturarlos habrá que cocer la pasta para que quede mas dura??

    • Elena dice:

      Hola Lolita, el espesor depende de cómo estén de maduros los membrillos. Si ves que la mezcla está muy suelta, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Un saludo.

  21. Isa dice:

    Buenas Helena! Una pregunta el membrillo lo pelas o sólo le quitas las pepitas. Es que he leído en otro blog que
    No los pelan sólo los descorazonam y como es la primera vez que lo voy hacer no se

  22. Isa dice:

    Acabó de volver a leer la receta y he visto que son con piel!que despiste

  23. clara dice:

    Hola. La verdad es que sale buenísimo. Quisiera consultarte, tu crees que con el caqui persimon se podría hacer ttambién. ?

  24. MONA dice:

    EXQUISITOOOOO. Además lo probó mi hijo y casi se zampa todo el molde. Como siempre, un 10

  25. esther dice:

    Hola Elena,estoy deseando hacer la receta ya pero se me ha ocurrido una idea y necesito tu ayuda pq tengo dudas;he pensado en echar el dulce d membrillo una vez recién hecho en cubiteras de silicona cn formas y cuando esté frío meter al congelador y cuando lo necesite voy desmoldando.Q te parece?,crees q funcionará o se romperá?Muchas gracias

  26. Aurora B dice:

    Hola Elena. muchas gracias por vuestras maravillosas recetas diarias estoy encantada desde qud os descubri . sigo recomendando vuestra pagina a todas mis amistades qus tienen la maquina
    La verdad esque siempre hacia mi madre el membrillo yo nunca lo habia hecho, este año me los han regalado y los he hecho uno con azuc. Moreno y otro con normal, los dos muy ricos pero quiza me parece menos dulzon el hecho con el azu . Moreno. Muchas gracias y un a abrazo.

  27. covadonga dice:

    Impresionante. Habia mebrillos en casa de mi hermana y siempre se terminaban perdiendo, me anime al ver tu receta tras buscar en internet y el resultado no ha podido ser mejor. Muchas gracias, me has transportado al sabor de lo que hacia mi abuela, que buenos recuerdos. Lo hice ayer y hoy tengo otra tanda. A la hora de congelar, en un tuper tapado vale asi sin mas? Un saludo

  28. Eliana dice:

    Buenas tardes! He hecho esta receta y esta buenisimo. Os voy a dar otra idea para conservarlo. Yo lo longo en tapers sin la tapa y lo envaso al vacio, se conserva estupendamente cuando lo abro le pongo la tapa y lo meto en el frigorífico. Espero que os sirva. Un saúdo.

  29. pedro dice:

    Hola Elena. hago el dulce de membrillo cuaja bien sabe bien pero el color es muy pobre, claro y sin brillo

  30. Pilar López dice:

    Hola Elena, si lo hago con 1 kg de membrillo y 750 g de azúcar sería el mismo tiempo? Gracias

  31. Inma dice:

    Buenos días!!
    Puedo doblar las cantidades o forzare la maquina?
    Gracias!!!

  32. Luis dice:

    Gracias Elena por compartir tu receta, ahora mismo la estoy haciendo, ya te diré que tal me queda

  33. Paula dice:

    Que cantidad habría que poner para hacerlo con edulcorante? Gracias de antemano

  34. Manuela Muñoz Sanchez dice:

    Hola a todas a mi me quedo duro pero lo arregle cociendo manzanas reineta y lo mezcle cociendolo todo junto un poco y quedo espectacular de sabor y testura

  35. Laura Gómez dice:

    Hola!! Me encantaría hacer esta receta, pero tengo un problema, y es que mi madre ha cocido ya los membrillos… Hay alguna manera de hacerla así? Me haríais un gran favor!!! Gracias!!!

  36. Yolanda Delgado Gómez dice:

    Hola, elena, si se hiciera con fructosa que cantidad se echaría? Muchas gracias por todo.

  37. Nagore dice:

    Hola buenas tardes yo queria saber porq se hecha 1 limon al membrillo y ai bo le echo limon si pasaria algo

  38. Isabel Mª Peña Vadillo dice:

    Hola a todas.
    Soy novata con la thermomix, así que, paciencia si pregunto una obviedad…
    Yo hago el dulce de membrillo, como receta secundaria, porque para lo que yo quiero los membrillos es para hacer jalea.
    ¿Utilizando la carne ya cocida, y que no tiene mucha humedad, ya que la habré dejado escurriendo toda la noche envuela en un paño fino y con algo de peso para que suelte todo el líquido posible, qué pasos debería seguir para hacer la carne de membrillo en la thermomix?
    Tanto para la jalea como para el dulce, yo utilizo una porporción de 750 g de azúcar por 1 kg o l. del líquido o del membrillo.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

  39. Mertxe dice:

    Hola Elena, ayer hice el dulce de membrillo y bueno, qué decirte…… buenísimo. Lo acabo de probar con queso brie y esta de lujo.
    Para esta noche he probado nuggets pero sin queso q a mi marido no le gusta. A ver como salen pero seguro q riquísimos también.

    Gracias por compartir tus recetas

  40. Tamara dice:

    Buenas hoy he echo el dulce de membrillo en la thermomix y me a salido de sabor super bueno pero no se me a cuajado que puedo hacer???
    Gracias d antemano

  41. Mari dice:

    Hola, yo lo hago mucho pero no consigo que quede espeso, me queda como mermelada, un poco la consistente.
    Ya no se queda hacer

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