Tarta de calabaza

Ya llega Halloween y es época de “calabazas”, ¡qué ricas!.

La calabaza es una verdura antioxidante y queda igual de rica tanto en recetas saladas como en dulce. Las cremas de verduras me gustan muchísimo y una de mis favoritas es la de calabaza, otra receta que me encanta es el arroz con calabaza y salchichas. En cuanto a dulce, en unos días pondré la receta de un bizcocho de calabaza espectacular.

Esta tarta es la primera vez que la hago y me ha gustado mucho. Es diferente tanto en textura como en sabor a cualquier otra de este tipo que he probado.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1 lámina de masa quebrada

– 1.000 gr. de agua

– 1.500 gr. de calabaza en trozos (con piel pero sin fibras ni semillas)

– 170 gr. de azúcar moreno

– 50 gr. de leche

– 2 huevos

– 20 gr. de pan rallado

– 30 gr. de harina de repostería

– 1 pellizco de nuez moscada

– ¼ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de jengibre en polvo

– azúcar glas para decorar

 

  • Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Introducimos los trozos de calabaza en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Reservamos y dejamos templar en el recipiente varoma destapado.

Precalentamos el horno a 200º.

Separamos la pulpa de la corteza de la calabaza. Ponemos en el vaso la pulpa de la calabaza, el azúcar, la leche, los huevos, el pan rallado, la harina, la nuez moscada, la canela y el jengibre. Programamos 1 minuto, a velocidad 4 o hasta que quede una crema espesa.

Extendemos la masa quebrada sobre la base de un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro, previamente engrasado con un poco de mantequilla. Lo rellenamos con la crema de calabaza y horneamos durante 45-50 minutos, a 200º.

Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y cuando esté templada o fría, decoramos con azúcar glas.

Es una tarta que se puede tomar templada o fría.

  • Decoración: podemos tostar unas semillas de calabaza en un sartén y ponerlas sobre la crema de calabaza justo antes de meterla al horno.
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16 Comentarios

  • Juana

    Tiene una pinta más que apetitosa, la verdad es que nunca he usado la calabaza más que para purés así que quizás es el momento de lanzarme a probar algo diferente y dulce, a ver que les parece a mis fieras jaja, besitos

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    • Elena

      ¡Anímate a probarla, Juana!. Está muy rica. Besos.

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  • Marisa

    Me encanta esta tarta, es diferente a las que he visto. Aquí en Valencia se usa mucho la calabaza, especialmente asada y en muchos dulces. Un beso

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  • asun

    Esta tarta tiene muy buena pinta la voy hacer y ya hos comento si gusta

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Asun!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Burbuja_84

    Hola guapa!!!!!!! Me encanta el nuevo diseño de halloween.
    Super original.
    besos

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  • Ruth

    Tiene una pinta genial… la hago seguro que a mi marido le encanta la calabaza y a los peques también 🙂
    Te dejo aquí una que hice una vez, que también se quedo muy rica… no recuerdo la fuente, sé que fue en internet 🙁 Si as de alguien, me disculpan no haber puesto el nombre.
    Un beso Elena, gracias por el tiempo y corazón que pones en éste blog, es uno de los mejorcitos que he visto nunca.
    TARTA DE CALABAZA

    Ingredientes
    – 1KG de calabazas
    -4 huevos
    -250g de harina y azúcar
    -125g de aceite y un sobre de royal
    PREPARACION

    Hornear la calabaza previamente.
    Agregar los ingredientes al vaso con la calabaza horneada.
    Triturar todos los ingredientes 5 minutos, velocidad 5.
    Pasarlo a un recipiente untado con mantequilla y finalmente hornear 180º hora y media.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ruth!, haré esta tarta. A mí también me gusta mucho la calabaza. Un beso.

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  • Ruth

    Elena,
    Ayer, hice tu receta, ésta tarde no quedaba ni un pedacito para llevárselo a mis padres para que lo probaran 😛 entre mi marido y los niños voló!
    La masa quebrada no sabía cómo era y saqué la receta del libro básico de la Thermomix, y hoy con la nueva entrada del quiche ví que se podía comprar… éste finde cae seguro ese quiche, que tiene una pinta!!!!
    un abrazo,
    Ruth

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  • Erika

    Hola Elena!
    Yo tengo mucha calabaza del huerto de mis tíos que para que no se me estropee la troceo y la congelo para ir sacándola según la necesito. Ya la tengo preparada sin corteza ni pipas, ¿que cantidad tendría que poner en ese caso de calabaza en el varoma?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Erika, no lo se exactamente porque la he hecho como indico en la receta. Yo creo que con 200 gr. más será suficiente. Un saludo.

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  • Erika

    200 g más? es decir 1700g de calabaza en total? yo pensaba que al no tener corteza sería menos cantidad…no sé si algo no he entendido bien.

    Gracias como siempre por tus respuestas y consejos!

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    • Elena

      Hola Erika, son 100-200 gr. menos. Para asegurarte de la cantidad, la primera vez pondría 1400 gr.. Un saludo.

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