Garbanzos con bacalao

Ya estamos en otoño, la temperatura ha bajado bastante y empiezan a apetecer esos deliciosos guisos de legumbres, bien calentitos.

Este fin de semana pasado hice esta receta de “garbanzos con bacalao” y nos ha gustado muchísimo. Se hace en 30 minutos y no es necesario estar pendientes de poner en remojo los garbanzos el día de antes, porque con un frasco grande de garbanzos cocidos nos sale un guiso delicioso.

Según lo hice estaba muy rico, pero al día siguiente me tomé lo que había quedado y estaba aún mejor.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 80 g. de aceite de oliva

– 200 g. de cebolla, partida en cuartos

– 3 dientes de ajo

– 150 g. de pimiento rojo

– 50 g. de pimiento verde

– 70 g. de tomate frito

– 1 cucharadita de pimentón

– ½ cucharadita de comino molido

– 1 bote grande de garbanzos cocidos (peso escurrido 400 g.)

– 1 hoja de laurel

– 1 cacito de caldo de pescado (o de verduras)

– 300 g. de agua

– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado

– perejil picado para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5.

A continuación, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el diente de ajo restante y el comino. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos los garbanzos, el laurel y el cacito de caldo. Cubrimos con agua (aprox. 300 g.) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos los trozos de bacalao por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente o sopera, espolvoreamos con el perejil y servimos.

  • Nota: de un día para otro, está riquísimo.
Categorías: Celiacos, Legumbres, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas Semana Santa Ingredientes: , , , , , , , , , , , . .

72 respuestas a Garbanzos con bacalao

  1. Qué guiso más rico Elena!!! Este es de los míos, con lo que me gusta el bacalao.
    Creo que tengo todos los ingredientes, así que en unos días te diré el resultado, aunque no tengo duda que estupendo como todo lo que tu haces compi.
    Un beso

  2. Dulce dice:

    Mañana mismo la preparo, ya he comprado el bacalao desalado desmigado. Una pegunta de novata: siempre dudo si la palabra “cucharita” se refiere a cuchara de postre o de café (más pequeña).
    Otra pregunta por si me sabes decir: yo a menudo en este tipo de recetas utilizo cebolla troceada ultracongelada que venden en el famoso “M…..ona”y lo mismo hago con el pimiento. Al ser productos congelados, para hacer el sofrito debo ponerlo el mismo tiempo que indicas, más o menos? Lo he usado muchas veces pero nunca acierto a ojo porque aún soy muy novata en la cocina.
    Muchas gracias!!

    • Elena dice:

      Hola Dulce, cucharadita es la de café (la más pequeña). Para la cebolla y el pimiento, si los descongelas antes no tienes que cambiar el tiempo. Yo te recomiendo descongelarlos previamente y secarlos con papel de cocina. Un saludo.

  3. Ivan dice:

    Lo he hecho hace un rato.Que sabor tan ricoooooo¡¡
    Ya tengo la comida del domingo preparada,jejeje.
    Gracias Elena.

  4. Mar dice:

    Buenas tardes,
    En estas recetas siempre tengo la misma duda y es si es posible hacer esta comida con garbanzos secos cociéndolos previamente. Si es así, ¿podrías indicarme el tiempo, temperatura y velocidad que debería usar? Muchas gracias, Elena.

  5. Eva dice:

    Hola Elena,
    en casa no gusta mucho los garbanzos envasados, al ponerlos en remojo cambia el peso…¿cuánto pongo??

    Gracias

    • Elena dice:

      Hola Eva, siempre lo hago con garbanzos envasados, no te puedo decir qué peso es de garbanzos secos, ¡lo siento!. Yo creo que será un poco más de la mitad. Yo creo que con 250 gr. será suficiente, pero no estoy segura. Un saludo.

  6. Maria José dice:

    Elena lo he hecho hoy y está bueniiiiiiiiiiiisimo.Mi marido me dice que te felicite,le ha encantado.Que pena que ha quedado poquisimo.Mi madre que es una magnífica cocinera también le da el toque con el ajo crudo y el comino a estos platos.Muchas gracias por tus recetas.

  7. Montse dice:

    Este plato lo acabo de hacer la verdad tengo que felicitarte esta buenisimo, gracias

  8. Arancha Martín dice:

    Hola Elena,

    Me encantan las legumbres… y éste tiene una pinta…. ¿Cómo podría adaptarlo para 6 raciones?

  9. mikel dice:

    Hola. Llevo unos días de”rodriguez” y me he aventursdo a probar esta maquinita, y realmente estoy sorprendido de la sencillez en la preapración de las recetas . Acabo de preparar los garbanzos y8 han quedado de maravilla. gracias por tu ayuda y seguiré investigando con tus recetas. SALUD

  10. Llanos dice:

    Acabo de descubrir esta página y me encanta, lo que he hecho hasta ahora está buenísimo. Hoy he hecho este guiso y está para chuparse los dedos, a ver qué dicen mis peques.
    Un saludo.

  11. Ana dice:

    Hola Elena,

    Hace poco que conozco tu página y quería felicitarte por ella. Ya he hecho algunas recetas y me han gustado mucho. Los solomillos al Jerez o el pollo con tomate están buenísimos. Muchas gracias por compartirlas con nosotros.

    Quería preguntarte una cosa, ¿qué garbanzos cocidos sueles utilizar? Hay algunos que pierden la piel al cocinarlos o que incluso se deshacen.

    Un saludo.

  12. Estefania dice:

    Felicidades por tu blog.
    Mirare aqui mas recetas porque tiene muy buena pinta.
    Un saludo

  13. Ana dice:

    Elena, soy fiel seguidora, hoy voy con unas prisas horribles, (esto comienza a parecerse a terapia) tengo el balacao fresco. Lo puedo usar igual???

    Mil gracias y un saludo

  14. Fran dice:

    Querida Elena,
    Te escribo desde Cambridge,Inglaterra,para agradecerte estas recetas que nos calientan el estómago y nos alegran el alma al hacernos sentir cerca de casa,aunque sea por un ratito.Gracias.

    Saludos
    Fran

  15. Erika dice:

    Mi eterna pregunta, si pongo la mitad de ingredientes, que tiempos pongo?
    Un bestote!!!

  16. nuria dice:

    Hola Elena. Pones una pastilla de caldo de verduras entera?cual sueles poner tu? Se podria sustituir por caldo de verduras y q cantidad seria?? Muchas gracias.

  17. Laura dice:

    Simplemente delicioso. Voy a tener que probar todas las recetas a este paso, no falla ni una ….

  18. Letizia dice:

    …hola Elena!..si se hace la receta con dos botes de garbanzos, cuánto bacalao pondría….el doble??…y el resto de ingredientes tbe?…gracias

    • Elena dice:

      Sí, Letizia. Si pones el doble de un ingrediente también lo tienes que poner del resto. En cuanto al tiempo también necesitarás poner un poco más para que se haga bien. No se si entrará todo de una vez, también puedes hacer la receta en dos veces y así te aseguras los tiempos y cantidades. Un saludo.

  19. Mayte dice:

    Rico,rico,rico!!, sencillo, rápido y apetitoso. De nuevo otra de tus recetas que triunfa en casa, gracias por tus esfuerzos para tus seguidoras. Le he puesto un poquillo mas de agua, 350ml y mitad d la pastilla de caldo de carne. Lo demás al dedillo y genial.

  20. olga dice:

    Felicidades, una receta deliciosa y facilisima de preparar. Nos ha encantado.

  21. PATRICIA VALERO BOSQUE dice:

    Esta receta está deliciosa, desde que la hice en casa no paran de pedírmela cada dos por tres, y muy fácil de hacer. En cinco palabras elenaa : “EXPECTACULAR” jijiji
    De hecho ahora mismo la estoy haciendo…..mmmm. 😉

  22. PATRICIA VALERO BOSQUE dice:

    Jajajajaja me ha tocado el timbre una vecina diciendo que, que estaba haciendo que olía el portal de biennnnnnn…….me parto ……ah secretoooooo!!!!!!

  23. Eva dice:

    Elena, este domingo hice esta receta de garbanzos con bacalao y está buenísimo. No sobró nada!!! A las peques y a mi marido les encantó. Muchas gracias como siempre, porque cociar tus recetas es éxito seguro. Te sigo desde q estabas con Silva y sigo fielmente tu blog aunque debo pedirte disculpas porque la mayor parte de las veces olvido hacer comentario. Prometo manifestarme!! Gracias de nuevo

  24. inmaculada dice:

    Fantástica receta, la estoy haciendo y tiene una pinta increíble, felicidades guapa

  25. Esther dice:

    Buenísimo!!la he hecho ya en varias ocasiones, buenísimo, a todos nos encanta!!!

  26. Mónica dice:

    Ya hemos repetido, está buenísimo. Fácil y rápido.
    Por si le sirve a alguien, yo cuezo en la olla un paquete de garbanzos con agua, sal y laurel y luego los congelo. Y de ahí voy sacando. Así no uso los de bote, que llevan muchos aditivos que evitan la absorción del calcio de la legumbre.

  27. Laura dice:

    Hola chicas! Mañana queremos hacer potaje de vigilia.(tm5)..pero con garbanzos frescos..alguien me podria decir como hacer esta legumbre sin olla ? Un saludo y felicidades por la pag?

  28. Loli dice:

    Que rico plato de cuchara!! Lo hemos comido hoy y esta buenisimo.Gracias por compartir estas recetas tan ricas.

  29. María Rosa Lahz dice:

    Muy ricos! Y con una ensalada, plato único.

  30. Natalia dice:

    Tenía un poco de miedo por el comino, pero a mi marido y a mi nos ha enantado!!! Los niños también se han animado. Fácil, rápido y sabroso! Con un poco de huevo duro, queda un plato muy completo y me recuerda mucho al guiso de mi madre. Otro acierto Elena!! Apuntado en las recetas imprescindibles ; )

  31. M Jose dice:

    Exquisito. Muchas gracias por compartir tus recetas

  32. Davinia dice:

    buenisimo lo hago a menudo

  33. Rosario dice:

    Hola Elena, lo primero felicidades por tu blog, que sigo casi a diario. Sabes si podría hacer la receta con lomos de bacalao fresco?

  34. Lara dice:

    ¡Rico, rico!, como todo lo que he hecho hasta ahora. Enhorabuena, Elena.
    ¿Crees que podemos doblar las cantidades? ¿Variarían los tiempos?
    ¡Gracias!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *