Bizco-flan

¡Qué ganas tenía de hacer esta receta!. Llevo tiempo con ella en pendientes pero me daba un poco de miedo que no quedase bien. No pensé que echando las dos mezclas (de flan y de bizcocho) casi a la vez, quedasen tan diferenciadas.

¡Me encanta la mezcla de bizcocho y flan!. Queda muy jugoso sobre todo el bizcocho porque se empapa con el caramelo líquido.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 personas)

– caramelo líquido

* Para el flan:

– 4 huevos (L)

– 500 gr. de leche entera

– 120 gr. de azúcar

– 1 sobre o 1 cucharadita de azúcar avinillado

* Para el bizcocho:

– 3 huevos (L)

– 90 gr. de azúcar

– 90 gr. de harina de repostería

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Echamos agua en una bandeja honda, apta para horno, donde quepa el molde y la introducimos en el horno porque lo vamos a hacer al baño maría. El agua tiene que estar muy caliente cuando introduzcamos el molde.

Echamos caramelo líquido en la base de un molde plum-cake (el mío es de 27 x 12 cm.). Lo movemos para que el caramelo se extienda por toda la base. Reservamos.

1.-  Flan:

Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos.

2.-  Bizcocho:

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos, a velocidad 2.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y con la espátula lo terminamos de mezclar todo, despacio y mediante movimientos envolventes, para que no se bajen los huevos.

Vertemos esta mezcla sobre el flan, con mucho cuidado y repartiéndolo por todo el molde.

Metemos el molde al horno, dentro de la bandeja con agua y dejamos que se haga al baño maría durante 30 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo o aguja, ésta salga limpia.

Sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos.

  • Decoración: con nata montada y unas guindas queda perfecto.
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120 Comentarios

  • Juana

    Me has convencido a hacerlo para el postre de hoy, lo había visto pero no me decidía pero ahora estoy deseando probarlo. Las magdalenas de chocolate vestidas de hallowen un éxito con mis hijos, salieron riquísimas gracias por la receta, besitos

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Juana!, ya me contarás qué tal el bizco-flan. Besos.

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      • juan antonio

        Cuando lo he sacado lo veo poco cuajado a lo mejor es que cuando enfrie cuajara

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        • Elena

          Hola Juan Antonio, el flan tiene que estar completamente cuajado. Un saludo.

  • Estefania

    ese flan tiene una pinta bueniiiisima!!! me apatece hacerlo pero se me presenta dos dudas….¿no se hunde en el flan la mezcla del bizcocho?¿le has puesto caramelo al bizcocho tambien?a lo mejor te parece preguntas tontas pero me quedao bloquea!!felicidades por tu blog

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    • Elena

      Hola Estefanía, al cuando echamos la masa del bizcocho apenas se mezcla con la del flan y queda encima. Luego, al hornearse, quedan perfectamente separadas. El caramelo sólo se pone en el molde, pero al desmoldarlo va cayendo y empapa el bizcocho. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Mª Auxiliadora Sillero Bascón

    Eso mismo he pensado yo , q si no se mezclan las dos masas al juntarlas

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    • Elena

      Hola Mº Auxiliadora, para increíble, pero al hornearse las dos masas se separan perfectamente. Un saludo.

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  • Angeles

    Hola Elena. He hecho este postre esta mañana y además de fácil, tiene una pinta buenísima. Mi marido está deseando hincarle el diente….muchas gracias por tus recetas y por compartirlas con todos nosotros. Un saludo desde Jerez.

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  • Juanfra

    Elena, esta fue una de mis primeras recetas cuando me compré la thermomix. La hice dos o tres veces, y me encantaba cada día más, pero ya sabes, al tener el blog y querer hacer siempre cosas nuevas, siempre se me queda ahí pendiente de repetir. Te ha quedado genial. Es increible lo fácil que es de preparar y el buen resultado que tiene. Gracias por recordármela…. Besotes

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  • LLUISA

    hace como 9 años que tengo la thermomix y es de la receta que mas repito, porque queda muy bien,pero me gusta mucho el tamaño que te ha quedado, parece un tiramisu perfecto………………

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  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    Que rico!!!! se ve Elena, pero estos días hice tus buñuelos, buenísiiiiiiiiiiiiiiiiimos por cierto y tres de tus tartas muy seguidas pues mis tres hijos cumplen años en Halloween (dos de ellos son gemelos) así que tendré que esperar unos días para hacer este bizco-flan tan bueno como todo lo que nos muestras siempre.
    Ya te contaré cuando lo haga, un besito y gracias.

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  • Pilar

    Un postre delicioso!!!, yo lo hago muy a menudo y esta buenisimoo!!!. SALUDOSSSS!!!

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  • Marisa

    Ya lo había visto y tiene muy buena pinta. Las fotos hablan solas. besos

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  • IRIS

    TENGO RESTO DE BIZCOCHO Y MAGDALENA QUEDARIA ASI CON ESA PINTA.
    GRACIAS

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  • SONIA

    BUENÍSIMO Y TODO UN ÉXITO EN CUALQUIER OCASIÓN. SOLO UN DETALLE LA PRIMERA VEZ QUE LO HICE NO SE ME CUAJABA LO SUFICIENTE, SOLUCIONADO PONIENDO EL AGUA JA CALIENTE PARA EL BAÑO MARÍA.

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    • Elena

      Hola Sonia, yo también lo hago. Pongo el agua en la bandeja y la precaliento en el horno para que esté bien caliente cuando meto el molde. ¡Me alegra que te guste!. Un saludo.

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  • Vero

    Qué buena pinta! Felicidades, te ha salido perfecto.
    Salu2.

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  • duna

    que pinta elena el proximo finde cai

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  • Rosa Mari

    Me encantan todas tus recetas, la forma tan facil que tienes de esplicarlas, hago muchas de ellas y todas salen fantasticas.
    Con el tiramisu expres he triunfado.EL bisco flan de esandalo de bueno, hoy voy ha hacer el risoto.
    Un beso y gracias por todas tus enseñanzas.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Rosa Mari!, me alegra que te guste el blog. Un beso.

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  • Mª. M.

    Hola Elena!! Buenísimo. El problema es que no se cuajó lo suficiente. ¿Conviene siempre pincharlo en el centro verdad? Lo pinché en un extremo y pienso que ese ha sido el problema. Muchas gracias!!

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    • Elena

      Hola Mª. M, siempre hay que pincharlo en el centro, al igual que pasa con los bizcocho. ¡Me alegra que os haya gustado!. Un saludo.

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  • Isabel

    Hola Elena!! Descubri ayer tu blog en facebook y me ha gustado mucho!! El
    Bizcoflan está en el horno y mañana probare a hacer el quiché de setas o el risotto!! A ver q tal sale… Sigue así y enhorabuena!!

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  • gloria

    hace poco que tengo la thermo, pero estoy encantada con ella, bueno lo malo, es que tengo que pagarla, eso si poco a poco, me encanta la página, gracias por compartir todas estas maravillosas recetas,

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Gloria!. Un saludo.

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  • rosa irene

    bueno pues esto tambien habra que probarlo , gracias por estas recetas que seguro que estan todas para chuparse los deditos!!!!!! un saludo

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  • maite

    en cuanto nos terminemos de comer el bizcocho de limon .el proximo sera este..tiene una pinta buenisimo y seguro q esta de muerte…lo hare seguro

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  • Natalia

    Espectacular! Lo hice el domingo para llevar a casa de mis padres y fue todo un éxito de sabor y de presentación.

    Gracias por tus recetas

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Natalia!. Un saludo.

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  • tere

    Ayuda ,anoche lo hice pero desastre total, la parte del bizcocho bien pero el flan liquido liquido,no la razón pues seguí los pasos bien ‘puedes ayudarme?lo volví a repetir y otro fracaso ,estoy desesperada no quiero aceptar el fracaso.Puede ser el tipo del molde?yo como no se dice nada del molde lo puse en uno de cristal ,puede ser esa la razón?.espero que me puedas ayudar ,gracias

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    • Elena

      Hola Tere, tienes que poner calor arriba y abajo y antes de sacarlo tienes que pincharlo con un palillo para comprobar que las 2 capas están hechas. Otro detalle importante es que tienes que precalentar el horno con la bandeja con el agua dentro para que al meter el molde es agua ya esté caliente. Un saludo.

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  • loli

    hola mi pregunta es sobre el molde, que tamaño tiene el que tu utilizas ya que en la foto sale perfecto un saludo

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    • Elena

      Hola Loli, Es de 27 x 12, lo pongo al principio de la receta. Un saludo.

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  • Ney

    Hola! se ve muy rico, nunca lo he hecho, pero si lo he comido y es delicioso!
    En Puerto Rico a ese postre se le conoce como flan-cocho

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  • Leticia Gonzalez

    Lo hice ayer pues tuvimos una comida familiar y esta delicioso, recibí numerosas felicitaciones, gracias por la receta.
    Saludos
    Leticia

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Leticia!. Te ha quedado perfecto. Un saludo.

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  • mar

    q ganas tengo de hacerlo!!!tiene q estar muy rico!!!soy nueva con la thmx y no sé còmo me saldrá pero se ve sencillito!!!….por cierto….me encantan tus recetas…gracias!!!!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mar!, ya me contarás. Un saludo.

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  • carmen

    Hola Elena ,ayer hice este postre maravilloso para una cena con unos amogos ,y la verdad triunfe tenia un presentacion buenisima pero me salio un poco seco el bizcocho,no se si falle en algo espero tu respuesta un beso y gracias

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    • Elena

      Hola Carmen, tal vez tu horno coja más temperatura y por eso se quedó un poco seco. La próxima vez comprueba si ya está hecho 5 minutos antes. Besos.

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  • carmen

    Gracias por la aclaracion .la proxima vez lo haré así,de todas forma estaba muy bueno un besito guapa

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  • sonia

    Hola, espectacular tu pedazo de flan. Hoy lo he hecho yo y era de foto hasta que lo he desmoldado. Todo muy bien, molde perfecto , la mezcla del flan con el bizcocho muy bien. Horneado genial… Lo he pinchado y el palito seco. Digo: pues venga ya está!! Yo contentísima porque encima tenia invitados a comer… Pues a la porra el postre,hemos pasado directamente al café. Al desmoldar, se me ha desparramao todo el flan y me he quedado solo con el bizcocho. Puede ser que lo haya dejado poco rato enfríar antes de meterlo en la nevera y por eso me ha ocurrido esto? O que lo he tenido poco rato en la nevera? Como un par de horas ha estado en el frigo. No se pero estoy con un mosqueo…Si ya digo yo que las prisas no son buenas… Bueno felicidades ante todo por este blog !!

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    • Elena

      ¡Qué pena, Sonia!. Tenías que haberlo dejado más tiempo en el horno (cada horno es distinto y alguno necesitan más tiempo para la misma receta). Un saludo.

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      • sonia

        Hola Elena!! Gracias por la respuesta. No he desistido y voy a probar otra vez tu ríquisimo flan. Ya te cuento si esta vez lo consigo.

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        • Elena

          ¡De nada, Sonia!, seguro que la próxima vez te sale perfecto. Un saludo.

  • sonia

    Bueno, quien la sigue la consigue. Me ha cuajado perfectamente. Lo que pasa, que como todo no puede ser perfecto, ahora creo que he metido la pata con el molde que he usado. Lo he hecho en uno de aluminio de esos desechables y al desmoldarlo se me ha roto un poquito. Con todo y con eso estoy contenta con el resultado. El próximo lo haré con uno de cristal que tengo para los plum cakes. No dudes que lo volveré a hacer porque menuda pintorra tiene.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya salido bien, Sonia!. Un saludo.

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  • rosario alba

    hola elena , mi hermana me ha recomendado este postre, tiene ,muy buena pinta el buestro ,. espero que el mio mesalga igual , a cabo de ponerlo al horno bueno . gracias por tus recetas ,un saludo. rosario alba de cordoba.

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  • Eva

    Hola! Tiene una pinta buenísima, mañana mismo lo hago! Pero tengo dos dudas:
    1. La bandeja con agua caliente en el horno tiene que ser muy honda? La que tengo tendrá un par de centímetros, pero no se si con eso bastará.

    2. Al desenmoldarlo después de enfriar se ha de guardar en la nevera?

    Muchas gracias, un saludo!!

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    • Elena

      Hola Eva, con un centímetro y medio de agua es suficiente. Cuando se enfría, hay que guardarlo en el frigorífico. Un saludo.

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  • juan antonio

    Estoy esperando que se enfrie para darle la vuelta espero que cuando enfrie cuaje mas lo veo muy liquido

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  • chiqui

    Buenos días, una duda que tengo con los flanes. ¿cuajan bien en los moldes de silicona?.
    Gracias de antemano, un saludito

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  • Yurena

    Que pinta tiene, creo que este flan lo hize nada mas tener la thermomix, y no se me hizo el flan, ahora tengo horno nuevo y tengo que volver a probar porque esta no se me queda en el tintero.
    Vamos a rezar para que todo salga perfecto porque ese día nos lo comimos a cucharadas y tenia un sabor riquisimo.

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    • Elena

      ¡Espero que te quede bien, Yurena!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Ester

    Hola Elena.
    una pregunta que tamaño tiene el molde me encantaria hacerlo pero no se me ocurre mas o menos de que tamaño.
    También me quiero animar con el briche pero me pasa igual, espero q me digas mas o menos un saludo y gracias por tu blog sigue asi.

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    • Elena

      Hola Ester, las medidas del molde están puestas en la receta. Un saludo.

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  • Ester

    Hola Elena, ayer me lance y me puse manos a la obra con el bizcoflan, no quedaron ni las migas riquisimo. Nos gusto mucho mi peque de 3 años pedia mas, nos encanto asi que ahora a hacerlo mas veces.
    Gracias por tu blog y tus recetas.

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  • Isabel

    Acabo de hacer la receta. No podía creer que la mezcla del flan y la del bizcocho no se mezclaran. Que sorpresa !!!!!!!! Cuando incorporaba la mezcla del bizcocho y veía como flotaba, jejejejeje…
    En el horno lo tengo y tiene una pintaaaaaaaaaaaa 😛

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  • divina

    Hola quiero hacer el bizcoflan y tengo una duda, se pueden hacer con moldes de silicona,?y como se le da la vuelta te quedara el bizcocho arriba no??

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  • Diego

    Espectacular, los amigos quedaron encantados, eramos 7 adultos y voló, pena que no pueda subir la foto!!!, primera vez que lo hacíamos y quedó con una presencia……fantastica!!!

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  • sabela

    Se puede hacer al horno normal,sin baño maria??es que a mi todo lo que sea al baño maria me sale fatal

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    • Elena

      Hola Sabela, tiene que hacerse al baño maría. Un saludo.

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  • Monica

    Hola Elena,

    a mí una de las veces que hice esta receta, cuando iba a meter el molde ya preparado en el horno, se me escurrió y al moverse se mezcló el bizcocho con el flan. Lo hice igualmente porque no lo iba a tirar…quedó mucho más rico!!! el bizcocho totalmente esponjoso mezclado con el flan, más rico que la receta original, probadlo!!! 😛

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  • Gloria

    Queda bien de un día para otro??sí es así,se deja en la nevera hasta la hora de servir? GRACIAS

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    • Elena

      Eso es, Gloria. Queda bien y se guarda en la nevera. Un saludo.

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  • maria

    Hola Elena.he hecho la receta y esta buenusimooo pero me ha salido el bizcocho muy muy finito. A que puede ser debido??? Me encanta tu bloggg!!!

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  • Isabel

    Hola, a mi el bizcocho perfecto, pero el flan me ha quedado liquido, y mi pregunta es puedo volver a poner en el horno,gracias

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  • Mar

    Hola Elena, se puede hacer con leche semidesnatada. Gracias.

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  • Maria del Mar

    No me ha cuajado el flan, que pena de ingredientes!, lo curioso es que al pincharlo con un palillo salió limpio, no se porque después el flan no estaba cuajado. Lo he hecho todo tal cual estaba en la receta así que no se que a podido fallar, podrías orientarme un poco sobre que a podido ocurrir?, quiero volver a intentarlo éste fin de semana. Gracias.

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    • Elena

      Hola María del Mar, es muy importante que el agua de la bandeja ya esté muy caliente cuando se mete el molde en el horno. A mí con 30 minutos me queda como ves en la foto. Un saludo.

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  • Carmen Bianca Moldovan

    Despues de enfriarse, le damos la vuelta?? Para q se quede el bizcocho abajo???

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  • Rosa

    Hoy lo he comido en casa de un familiar pero hecho sin thermomix y el bizcocho con almendra molida, estaba muy bueno. Podrias orientarme sobre que mezcla poner de harina y almendra.?
    Muchas gracias. Soy una fiel seguidora de tu blog y me encanta.

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    • Elena

      Hola Rosa, yo creo que con mitad y mitad quedará bien. Si te animas a hacerlo cuéntame qué tal queda y con qué cantidades. Un saludo.

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  • Loli

    Hola Elena, el otro día hice este bizcoflan y esta riquisimo. Me pregunto si se podría hacer con la receta del flan de coco?

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  • Marisa

    Hola Elena
    Veo q el bizcocho no lleva levadura. La lleva incorporada la harina de reposterías q usas?
    Pensé q cuando hablas de este tipo de harina era una mezcla de trigo y maíz pero sin levadura. Ahora estoy liada…
    Enhorabuena por tu blog. Me está encantando

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    • Elena

      Hola Marisa, este bizcocho no lleva levadura. La harina de repostería que uso es sin levadura. Un saludo.

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      • Marisa

        Muchas gracias Elena por tu pronta respuesta
        Cuál usas habitualmente? Yo suele mezclar a partes iguales la convencional y maicena, pero no sé si así se consigue la mezcla ideal

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        • Elena

          Hola Marisa, yo compro la harina de repostería, por ejemplo la de la marca Gallo o la de El Corte Inglés.

        • Marisa

          Mil gracias
          Aprovecho para desearte el mejor de los años

        • Elena

          ¡Feliz Año Nuevo, Marisa!.

  • Isabel

    Hola Elena estoy encantada con tus recetas, el bizco flan se puede hacer al horno sin baño María?
    Saludos

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  • Miriam

    Hola Elena.He hecho este bizcoflan no se la de veces…..,solo decirte que cada vez que lo llevo alguna casa,es todo un éxito.
    Graciasss por ayudarnos tanto.Besitos

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  • Pilar

    Este bizco flan yo lo e echo en un molde más pequeño y lo e echo en el varona y sale buenisimo

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  • Pilar

    Perdón varoma. ?

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  • Al va

    Hola!!
    Podría hacerlo el día anterior?
    Y si es así, lo puedo dejar en el molde en la nevera toda la noche y desmoldarlo cuando nos lo vayamos a comer al día siguiente o lo tengo que desmoldar cuando este frío y guardarlo en la nevera sin el molde?
    Muchas gracias por tus recetas, me encantan!!

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    • Elena

      Sí se puede hacer el día anterior. Lo puedes dejar en la nevera, dentro del molde.

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  • Isa

    Elena no tengo azúcar avainillada tengo vainilla líquida y lo quería hacer ahora. Tu crees que servirá? Y si sirve cuanta vainilla líquida debo echarle? Gracias de antemano

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