Patatas al ajillo

Este fin de semana mi padre me ha traído unas patatas buenísimas de Cantabria y además de hacer una tortilla de patata para ir al fútbol el sábado, el lunes preparé estas “patatas al ajillo”.

Me encanta la mezcla de especias, que junto con los ajos y el pimentón, dan a las patatas un sabor muy rico.

En cuanto a la cocción, las mías tardaron 35 minutos en estar en su punto. A mí me gustan bastante cocidas y el tiempo depende mucho del tipo de patata. Os recomiendo programar 30 minutos y si con este tiempo aún no están bien cocidas, añadir otros 5 minutos más.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 400 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 hoja de laurel seca

– 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes

– 4 dientes de ajo

– 150 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de pimentón dulce

– ½ cucharadita de comino en grano o molido

– ½ cucharadita de canela molida

– 2 clavos de olor

– 1 ramita de perejil fresco

  • Preparación:

Vertemos el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso de la Thermomix. Colocamos las patatas troceadas en el recipiente varoma, lo situamos en su posición sobre la tapa y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Comprobamos que las patatas están bien cocidas, pinchando una con un palillo o brocheta. Si todavía están un poco duras, programamos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso con papel de cocina.

Ponemos los dientes de ajo en el vaso y los troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 4.

Ponemos las patatas en una fuente y las regamos con el aliño. También se pueden echar en un bol con la salsa y mezclar bien, pero con suavidad para que no se rompan, para que cojan más sabor.

Decoramos con perejil picado y servimos.

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54 Comentarios

  • Irene

    Hola,

    Que buena pinta tienen esas patatas!

    Tengo una duda, para hacer las patatas en el varoma indicas que la temperatura es 100º, ¿por qué? yo tenía entendido que para hacer cosas en el varoma había que poner temperatura varoma para que la producción de vapor fuese constante, ya que con 100º la producción de vapor es intermitente… por eso me ha chocado.

    Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Irene, yo creo que la producción de vapor es constante en las 2 temperaturas. Yo las hago a 100º y quedan perfectas. Un saludo.

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  • maite

    estas patatas las tengo q probar..ademas al no estar fritas no engordan jajaja

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  • montse

    Esta noche caen fijo …mmm que buenassssss gracias ….estoy en la oficina y la verdad es que sueño con ellas jajajj un beso

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    • Elena

      ¡Espero que os gusten, Montse!, ya me contarás. Un beso.

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  • Bego

    Que ricas tienen que estar las patatas! me las apunto para hacerlas el finde

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  • Mar

    Me encantan todas tus recetas. Tengo ya una carpeta llena de tus recetas, que voy haciéndolas poco a poco. Está sin duda, me parece muy rica y baratita.Mil gracias, Elena.

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  • Delfina

    Guau Elena,estas patatas me cautivaron el otro día,cuando las vi por el face.Me gusta esta receta,las patatas me chiflan y esa salsa hecha con los ajos,el pimentón y las especias…debe estar pa´mojar pan y no parar.
    Las haré pronto y vendré a contartelo.Un beso artista!!!

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    • Elena

      ¡Espero que os gusten, Delfina!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Rebeca

    Q pintaaa!! Las tengo q hacer!! Decirme como hago para meter las recetas en una carpeta o en el móvil q lo utilizo muchísimo en la cocina!! Jijiji

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    • Elena

      Hola Rebeca, ¡espero que te gusten!. Yo creo que lo mejor es entrar en el blog para ver las recetas o si no puedes crear un archivo a parte y guardarlas. Un saludo.

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  • MARIA JOSE FERNANDEZ

    Elena, buenas tardes.

    Llevo casi un mes sin recibir tus recetas, desconozco el motivo.

    Gracias.

    Saludos. Mª José

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    • Elena

      Hola María José, tienes que volver a darte de alta en el apartado “recibe las recetas en tu correo”. Un saludo.

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  • MAMEN

    La verdad es que todas tus recetas son geniales…yo no he usado tanto la thermomix como hasta que me apunté a tu blog…, antes las imprimía pero son tantas…., entonces he abierto una carpeta en el ordenador y sobretodo guardo las que más me gustan….que al final suelen ser muchas.

    Muchísimas gracias
    Mamen

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mamen!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • montse

    hola Elena hice las patatas y estan muy buenas , solo que me costo mucho mas tiempo del que ponia..no sera que tenia que poner v aroma ?

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    • Elena

      Hola Montse, yo las hago a 100º durante 35 minutos y quedan muy hechas. También depende del tamaño o grosor que las demos. En esta receta no pasa nada por variar la temperatura, se puede poner en varoma. Un saludo.

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  • Irene

    Que buena pinta tienen estas papas , las preparare , muy buena receta de 10

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  • MARIA JOSE FERNANDEZ

    Elena, perdona que sea tan pesada, pero ya me he suscrito dos veces, y sigo sin recibirr tus recetas.

    No sé porque.

    Gracias de nuevo y disculpa.

    Mª José

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  • Henar

    xo q ricas m han salido

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Henar!. Un saludo.

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  • Eva

    Hola Elena, me encantó ésta receta cuando la ví y la hice el viernes para cenar!! me quedaron geniales!! junto con la lubina a la sal que a mis hijos les encanta!!
    Gracias por tus recetas geniales!! Besos. Eva

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  • Núria Marín Cembellín

    Elena, las patatas las he preparado como indicas en la receta, tamańo similar e incluso un pelin de menos cantidad y me han quedado un poco duras, las he dejado 10 minutos más pero no he conseguido que estuvieran blandas, por falta de tiempo no podía intentarlo otros 10 minutos. La patata es de la clase monalisa. Lo volveré a intentar pero esta vez zero patatero. Saludos

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    • Elena

      Hola Nuria, depende del tipo de patata. Hay algunas que son bastante duras. Un saludo.

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  • albert

    Hola Elena, a mi me parece perfecta esta receta pero me gustaria hacerla con bastante menos aceite, que cantidad minima piensa que es la ideal.
    Gracias!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Albert!, yo creo que puede quedar bien con 100 gr. Un saludo.

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  • Cris

    Elena crees que esta receta quedaría bien con patatas fritas? Simplemente freirlas y luego echarle la salsa esta por encima.

    Me encantan tus recetas

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    • Elena

      Yo creo que sí, Cris. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Lourdes

    Hola! Riquísimas!! pero un poco aceitosa me ha quedado la salsa, y eso que sólo le he puesto 100 de aceite…

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  • Lourdes

    y otra cosa, no sé si será por el tipo de patata que y he utilizado pero he tenido que doblar el tiempo… qué raro no?

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  • sandra

    Hola me gustaria saber en que momento añades el aceite porque no lo especificas. Gracias

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    • Elena

      Hola Sandra, sí está puesto cuando se añade el aceite. Al leerla te habrás saltado este paso. Un saludo.

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  • Leticia

    Hola Elena: te he descubierto hace unas semanas y tu blog ya está entre mis “top five” jajaj Esta es la tercera que hago y no me ha defraudado, ñam ñam. Aunque por el tema calorías le he bajado bastante la cantidad de aceite (90gr) y las he dejado reposar ahí un rato para que cogieran el saborcito, y no las he cocido con el varoma. Llevo tres años con la thermomix (desde que me emancipé), pero mi madre ha tenido todos los modelos! jajaja así que me he criado con ella. Me encanta tu blog. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Leticia!. Un saludo.

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  • mercedes

    Muy buenas recetas me gusta

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Mercedes!. Un saludo.

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  • Ana

    Mm mm que ricas….Yo las hice con cambiando el comino por curcuma y 100 de aceite. Buenísimas!!! Me encanta tu blog,

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  • lidia

    hola, se pueden dejar cocidas las patatas y la salsa por la mañana, y prepararlo por la noche dándolas un golpe de calor>??

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  • Lídia

    buscando como preparar unas patatas en la thermo he llegado a tu blog, las acabo de comer para cenar y me han encantado. Yo he aprovechado que he hecho una crema de alcalchofas para hacerlas en el varoma.

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  • Tatiana

    Se puente hacer en el cestillo con menos cantidad de patatas?

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  • Rosita

    Se pueden preparar el dia antes?

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