Salchichón de chocolate

¡Qué receta más original y qué rico está este “salchichón de chocolate”!.

Lo hice el domingo y la verdad es que no pensé que iba a quedar tan bueno. Me parece una opción muy buena para poner en Navidad como un turrón o dulce navideño distinto. Es muy sencillo de hacer.

Por cierto, qué gracia me hizo cuando le di a mi hija pequeña una rodaja; antes de cogerlo me dijo: “mamá, ¿le quitas la piel?. Jajaja y es que realmente el azúcar glas hace que parezca la piel de un salchichón o fuet.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 12 raciones)

– 200 gr. de galletas María

– 130 gr. de chocolate fondant en trozos

– 3 yemas de huevo

– 40 gr. de azúcar

– 100 gr. de mantequilla en trozos

– 20-30 gr. de nueces partidas por la mitad

– azúcar glas para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos 200 gr. de galletas y retiramos las necesarias para que el peso se quede en 170 gr. (unas 5 galletas, que reservaremos). Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1. Si no se ha deshecho completamente el chocolate, programaremos 1 minuto más, temperatura 70º y velocidad 1.

Troceamos con la mano las galletas entera que teníamos reservadas y las nueces. Las añadimos al vaso junto con las galletas trituradas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3.

Colocamos un rectángulo de papel film sobre la encimera y vertemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro (entre unos 5 y 6 cm. de diámetro y unos 30 cm. de largo) y cerramos por los extremos con el papel film. Lo hacemos rodar por la encimera para que quede bien apretado.

Reservamos en el frigorífico hasta que esté firme (aprox. 3 o 4 horas).

Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas y volvemos a envolverlo con el papel film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón.

Retiramos el film, cortamos en rodajas y servimos.

  • Sugerencia: si queremos que el salchichón quede con marcas, una vez hayamos formado el cilindro, lo colocamos sobre una esterilla de sushi y lo envolvemos para que se marque. Reservamos en el frigorífico envuelto en la esterilla hasta que se enfríe.
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62 Comentarios

  • Rosa

    Hola Elena,

    Esto lo hago fijo, seguro que Mireia y Alfredo, alucinan cuando lo vean.
    Muchas gracias por la receta

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Rosa!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Raquel

    Este salchi no sera para bocadillo,pero seguro que acompañado de un poco de pan tampoco estara muy malo, jajaja. Un besote guapa

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    • Elena

      ¡Un besazo, Raquel!. Qué ilusión me hace que pases a verme por el blog.

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  • Caterina

    He pensat que aquest bloc és mereixedor del Premi Dardos.
    Si el vols passar a recollir, el pots trobar a
    http://somriuresicolors.blogspot.com.es/2012/12/premi-dardos.html

    😉
    Felicitats!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Caterina!, me ha hecho mucha ilusión. Un abrazo.

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      • Maria

        Felicidades Helena! Te lo mereces. Este blog es de mis favoritos.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, María!.

    • ANGELES

      Qué pena no entender nada de lo que escribes!!!

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    • Nuria jimenez

      Por favor….comentarios en castellano, así nos entendemos todas y todos.

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  • Maribel García

    A mi me parece más una morcilla que un salchichón. Super original!, como siempre…

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  • Alicia Melero

    impresionante ¡¡¡ por fuera da el pego pero bien dado os imaginais las caras de los invitados despues de haber comido todos los manjares navideños de una cena o comida sacar un salchichon jajaja buenisima receta y presentacion gracias Elena ¡¡¡¡

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Alicia!. Besos.

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    • carmen104

      Tienes razon, mi hija este año el amigo invisible tiene que se un dulce y cuando lo ha visto hoy quiere que se lo haga para dar el pego jajaja

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      • Elena

        Jajaja, pues me parece un regalo perfecto para el amigo invisible, Carmen. ¡Espero que le guste!, ya me contarás. Un saludo.

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  • carmen104

    A mi tambien me parece mas una morcilla y sobre todo antes de poner el azúcar glace. lo he echo hoy para probarlo y les ha encantado a todos, buenisimo, asiesque estas navidades caera otra vez, gracias por la receta

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  • Cristina

    Elena, tengo una duda, tanto éste salchichón fantástico, como los turrones, ¿se han de hacer en el mismo día que lo vas a comer o con cuantos dias antes se pueden hacer? ¿cuanto duran o se conservan? porque durar durarán poco…..con lo buenos que están 🙂

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    • Elena

      Hola Cristina, lo mejor es hacerlos el día antes para que endurezcan bien. Si llevan huevo, hay que tener cuidado con el tiempo. Si no tienen huevo duran varias semanas en el frigorífico. Un saludo.

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      • Cristina

        Muchas gracias Elena!

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        • Elena

          ¡De nada!. Un saludo.

  • Carmen

    ¡¡¡Feliz navidad !!!! tu salchichon buenisimo . Tus recetas son un exito seguro , en mi house nos encantan a todos , felicidades por este recetario tan delicioso que tienes , todas las semanas cae mas de una receta tuya en casa, besitos Elena.

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Navidad, Carmen!!!. Me alegra mucho que te guste el blog. Besos.

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  • mari carmen

    Hola Elena, una pregunta se puede hacer con chocolate blanco esque no les gusta el chocolate negro. Y enhorabuena por las recetas son todas muy buenas… Un saludo

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, sí se puede hacer con chocolate blanco. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Gema

    hola Elena !!! yo lo e preparado hoy para mañana , pero debido a unos cambios de planes no lo voy a utilizar mañan, ya le havia puesto el ultimo toque que azucar glas y ahora no se como conservarlo, lo congelo ?? lo dejo en el frigorifico hasta el finde que viene ? ayuda porfi.

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  • Erika

    Elena! Despues de ver ayer topchef y los trampantojos me acorde de esta receta….y como el sabado vamos de picnic, voy a soprender a mi familia!
    Una dudilla…a mi no me gusta el chocolate oscuro, asi que si echo la mitad de choco fondant y la otra mitad de choco blanco de cobertura, sabra a choco con leche?
    Y de aspecto? Quedara bien?
    Mil gracias y un besazo

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    • Elena

      Hola Erika, la verdad es que esta receta es un perfecto trampantojo. Yo también veo TopChef y me acordé de este salchichón, jajaja. El chocolate Nestlé postre no es un chocolate fuerte, pero también lo puedes hacer con chocolate con leche de cobertura que hay en el SuperCor o Corte Inglés (de su marca). Un beso.

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  • CARMEN V.

    Hola! Ayer hice el salchichón, lo metí en la nevera y aún hoy está un poco blando. El chocolate fondant lo sustituí por chocolate con leche Nestlé porque a mis hijas no les gusta el otro, ¿ha podido ser por eso? ¿Tendría que cambiar las cantidades de algún ingrediente?

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    • Elena

      Hola Carmen, en principio debería quedarte duro, no tiene que estar blando. Un saludo.

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  • Mar

    Hola Elena me gustaria saber si puedo usar en vez d galletas Maria galletas tostada las que se usan para la tarta d galleta de las cuadradas.Gracias

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  • maria

    Hola Elena.
    Una duda…
    Entiendo que se puede hacer sin las yemas. Pero, hay que sustituirlas por otra cosa? Y puede hacerse con chocolate con leche? Gracias.

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    • Elena

      Hola María, yo siempre lo hago con las yemas. Sí se puede hacer con chocolate con leche. Un saludo.

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  • Carolina

    Se puede hacer con galletas digestive? Gracias

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  • MONA

    Bueno bueno bueno Helen, espectacular!!! Sencillamente alucinados, les encantó. Sobre todo la originalidad!! Este para las fietas vuelve a caer más de una vez y ya tengo encargados un par de ellos para hacerles. Muchas gracias nuevamente. Beso.

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  • Carmen

    Hola, soy nueva con el Thermomix, lo he hecho y esta riquísimo, pero mi hija es alérgica a las nueces, por que otra cosa las puedo sustituir? Almendras? Avellanas? No se, decirme algo. Muchas gracias!!!!

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    • Elena

      Sí, Carmen, puedes sustituirlas por otro fruto seco. Un saludo.

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  • Rosi

    Hola muchas gracias por tus recetas,me encanta tu blog,todo lo que he echo me a quedado riquisimo. Una pregunta donde se conserva el salchichón de chocolate una vez hecho? Gracias.

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    • Elena

      Hola Rosi, hay que guardarlo en el frigorífico para que no se ablande el chocolate o en un lugar fresco. Un saludo.

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  • conchi

    hola buenos dias:
    mi pregunta es la siguiente:
    se pude cambiar otro tipo de fruto seco para hacer el salchichon de chocolate.
    y si se puede cambiar el chocolate fondat por chocolate con leche.
    en espera se tus noticias.
    un saludo.

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  • conchi

    perdon he visto que si se puede cambiar de fruto seco.
    y las galletas pueden ser tipo chiquilin
    el chocolate puede ser de con leche.
    el fondant me resulta un poquito fuerte
    en espera de us noticias
    un saludo.

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    • Elena

      Hola Conchi, se puede hacer con otros frutos secos, otras galletas y con chocolate con leche. Un saludo.

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  • Ana

    Hola! En el caso de alérgicos a la proteína de la leche de vaca, crees que podría sustituir la mantequilla por aceite?

    Muchas gracias !

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    • Elena

      Hola Ana, en esta receta no se puede sustituir. Un saludo.

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      • Ana

        Al final me decidí y lo sustitui por margarina de soja y quedó muy bueno!

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        • Elena

          ¡Me alegro, Ana!.

  • Annia

    Esta misma noche lo hago le pondré otro fruto seco por la alergia a las nueces espero que me quede bueno. Muchas gracias por la receta.

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  • Thery

    Se puede prescindir de las yemas de huevo o sustituirlas? No puedo con el huevo crudo !!! ?

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  • Cecilia

    Elena, sabrías decirme la diferencia entre el chocolate fondant y el de cobertura, es que no se nunca cual usar, para turrones, bombones o para este salchichón , gracias

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  • Cecilia

    Muchas gracias Elena, he hecho el salchichón y ha sido un éxito , gracias por compartir con todos nosotros.

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  • Ana

    Hola Elena
    Se puede hacer con margarina?
    Gracias

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