Salchichón de chocolate

¡Qué receta más original y qué rico está este “salchichón de chocolate”!.

Lo hice el domingo y la verdad es que no pensé que iba a quedar tan bueno. Me parece una opción muy buena para poner en Navidad como un turrón o dulce navideño distinto. Es muy sencillo de hacer.

Por cierto, qué gracia me hizo cuando le di a mi hija pequeña una rodaja; antes de cogerlo me dijo: “mamá, ¿le quitas la piel?. Jajaja y es que realmente el azúcar glas hace que parezca la piel de un salchichón o fuet.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 12 raciones)

– 200 gr. de galletas María

– 130 gr. de chocolate fondant en trozos

– 3 yemas de huevo

– 40 gr. de azúcar

– 100 gr. de mantequilla en trozos

– 20-30 gr. de nueces partidas por la mitad

– azúcar glas para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos 200 gr. de galletas y retiramos las necesarias para que el peso se quede en 170 gr. (unas 5 galletas, que reservaremos). Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1. Si no se ha deshecho completamente el chocolate, programaremos 1 minuto más, temperatura 70º y velocidad 1.

Troceamos con la mano las galletas entera que teníamos reservadas y las nueces. Las añadimos al vaso junto con las galletas trituradas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 3.

Colocamos un rectángulo de papel film sobre la encimera y vertemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro (entre unos 5 y 6 cm. de diámetro y unos 30 cm. de largo) y cerramos por los extremos con el papel film. Lo hacemos rodar por la encimera para que quede bien apretado.

Reservamos en el frigorífico hasta que esté firme (aprox. 3 o 4 horas).

Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas y volvemos a envolverlo con el papel film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón.

Retiramos el film, cortamos en rodajas y servimos.

  • Sugerencia: si queremos que el salchichón quede con marcas, una vez hayamos formado el cilindro, lo colocamos sobre una esterilla de sushi y lo envolvemos para que se marque. Reservamos en el frigorífico envuelto en la esterilla hasta que se enfríe.
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62 respuestas a Salchichón de chocolate

  1. Rosa dice:

    Hola Elena,

    Esto lo hago fijo, seguro que Mireia y Alfredo, alucinan cuando lo vean.
    Muchas gracias por la receta

  2. Raquel dice:

    Este salchi no sera para bocadillo,pero seguro que acompañado de un poco de pan tampoco estara muy malo, jajaja. Un besote guapa

  3. Caterina dice:

    He pensat que aquest bloc és mereixedor del Premi Dardos.
    Si el vols passar a recollir, el pots trobar a
    http://somriuresicolors.blogspot.com.es/2012/12/premi-dardos.html

    😉
    Felicitats!!!

  4. Maribel García dice:

    A mi me parece más una morcilla que un salchichón. Super original!, como siempre…

  5. Alicia Melero dice:

    impresionante ¡¡¡ por fuera da el pego pero bien dado os imaginais las caras de los invitados despues de haber comido todos los manjares navideños de una cena o comida sacar un salchichon jajaja buenisima receta y presentacion gracias Elena ¡¡¡¡

  6. carmen104 dice:

    A mi tambien me parece mas una morcilla y sobre todo antes de poner el azúcar glace. lo he echo hoy para probarlo y les ha encantado a todos, buenisimo, asiesque estas navidades caera otra vez, gracias por la receta

  7. Cristina dice:

    Elena, tengo una duda, tanto éste salchichón fantástico, como los turrones, ¿se han de hacer en el mismo día que lo vas a comer o con cuantos dias antes se pueden hacer? ¿cuanto duran o se conservan? porque durar durarán poco…..con lo buenos que están 🙂

  8. Carmen dice:

    ¡¡¡Feliz navidad !!!! tu salchichon buenisimo . Tus recetas son un exito seguro , en mi house nos encantan a todos , felicidades por este recetario tan delicioso que tienes , todas las semanas cae mas de una receta tuya en casa, besitos Elena.

  9. mari carmen dice:

    Hola Elena, una pregunta se puede hacer con chocolate blanco esque no les gusta el chocolate negro. Y enhorabuena por las recetas son todas muy buenas… Un saludo

  10. Gema dice:

    hola Elena !!! yo lo e preparado hoy para mañana , pero debido a unos cambios de planes no lo voy a utilizar mañan, ya le havia puesto el ultimo toque que azucar glas y ahora no se como conservarlo, lo congelo ?? lo dejo en el frigorifico hasta el finde que viene ? ayuda porfi.

  11. Erika dice:

    Elena! Despues de ver ayer topchef y los trampantojos me acorde de esta receta….y como el sabado vamos de picnic, voy a soprender a mi familia!
    Una dudilla…a mi no me gusta el chocolate oscuro, asi que si echo la mitad de choco fondant y la otra mitad de choco blanco de cobertura, sabra a choco con leche?
    Y de aspecto? Quedara bien?
    Mil gracias y un besazo

    • Elena dice:

      Hola Erika, la verdad es que esta receta es un perfecto trampantojo. Yo también veo TopChef y me acordé de este salchichón, jajaja. El chocolate Nestlé postre no es un chocolate fuerte, pero también lo puedes hacer con chocolate con leche de cobertura que hay en el SuperCor o Corte Inglés (de su marca). Un beso.

  12. CARMEN V. dice:

    Hola! Ayer hice el salchichón, lo metí en la nevera y aún hoy está un poco blando. El chocolate fondant lo sustituí por chocolate con leche Nestlé porque a mis hijas no les gusta el otro, ¿ha podido ser por eso? ¿Tendría que cambiar las cantidades de algún ingrediente?

  13. Mar dice:

    Hola Elena me gustaria saber si puedo usar en vez d galletas Maria galletas tostada las que se usan para la tarta d galleta de las cuadradas.Gracias

  14. maria dice:

    Hola Elena.
    Una duda…
    Entiendo que se puede hacer sin las yemas. Pero, hay que sustituirlas por otra cosa? Y puede hacerse con chocolate con leche? Gracias.

  15. Carolina dice:

    Se puede hacer con galletas digestive? Gracias

  16. MONA dice:

    Bueno bueno bueno Helen, espectacular!!! Sencillamente alucinados, les encantó. Sobre todo la originalidad!! Este para las fietas vuelve a caer más de una vez y ya tengo encargados un par de ellos para hacerles. Muchas gracias nuevamente. Beso.

  17. Carmen dice:

    Hola, soy nueva con el Thermomix, lo he hecho y esta riquísimo, pero mi hija es alérgica a las nueces, por que otra cosa las puedo sustituir? Almendras? Avellanas? No se, decirme algo. Muchas gracias!!!!

  18. Rosi dice:

    Hola muchas gracias por tus recetas,me encanta tu blog,todo lo que he echo me a quedado riquisimo. Una pregunta donde se conserva el salchichón de chocolate una vez hecho? Gracias.

  19. conchi dice:

    hola buenos dias:
    mi pregunta es la siguiente:
    se pude cambiar otro tipo de fruto seco para hacer el salchichon de chocolate.
    y si se puede cambiar el chocolate fondat por chocolate con leche.
    en espera se tus noticias.
    un saludo.

  20. conchi dice:

    perdon he visto que si se puede cambiar de fruto seco.
    y las galletas pueden ser tipo chiquilin
    el chocolate puede ser de con leche.
    el fondant me resulta un poquito fuerte
    en espera de us noticias
    un saludo.

  21. Ana dice:

    Hola! En el caso de alérgicos a la proteína de la leche de vaca, crees que podría sustituir la mantequilla por aceite?

    Muchas gracias !

  22. Annia dice:

    Esta misma noche lo hago le pondré otro fruto seco por la alergia a las nueces espero que me quede bueno. Muchas gracias por la receta.

  23. Thery dice:

    Se puede prescindir de las yemas de huevo o sustituirlas? No puedo con el huevo crudo !!! ?

  24. Cecilia dice:

    Elena, sabrías decirme la diferencia entre el chocolate fondant y el de cobertura, es que no se nunca cual usar, para turrones, bombones o para este salchichón , gracias

  25. Cecilia dice:

    Muchas gracias Elena, he hecho el salchichón y ha sido un éxito , gracias por compartir con todos nosotros.

  26. Ana dice:

    Hola Elena
    Se puede hacer con margarina?
    Gracias

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