Rodaballo con verduras en papillote

¡Comenzamos el año con una receta ligera!.

Lo hice ayer para comer ya que me había propuesto empezar el año comiendo ligero, después de tanto dulce y comida copiosa y para bajar esos kilos de más que he cogido en estos días. En la comida lo conseguí, pero lo estropeé por la tarde cuando mis niñas me pidieron tortitas para merendar. ¡Aynsssss, no me puedo resistir a un par de tortitas con sirope de arce!.

Aunque los filetes de rodaballo sean grandes, al hacer el papillote con el papel de aluminio se doblan y quedan perfectamente. De este modo, podemos poner dos paquetes en el recipiente varoma y otros dos en la bandeja del varoma.

En cuanto a la verdura, se puede hacer con cualquiera, yo he puesto zanahoria, calabaza, calabacín y nabo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 4 filetes de rodaballo (150 gr. cada uno, aprox.)

– 180 gr. de aceite de oliva virgen extra

– sal y pimienta

– la piel de un limón rallada

– 250 gr. de verduras variadas (zanahoria, calabacín, calabaza, nabo, …)

– el zumo de un limón

– 1 cucharada de perejil picado

– 500 gr. de agua para el vapor

  • Preparación:

Lavamos los filetes de rodaballo y los secamos con papel absorbente de cocina. Lo ponemos a macerar durante 30 minutos con 90 gr. de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y la ralladura del limón.

Ponemos la verdura en el vaso de la Themromix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos los otros 90 gr. de aceite restantes, el zumo de limón, sal, pimienta y perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Colocamos los filetes de rodaballo sobre 4 trozos grandes de papel de aluminio, distribuimos encima la verdura troceada y el aceite del adobo. Cerramos bien los papillotes y los colocamos en el recipiente y en la bandeja del varoma.

Ponemos el agua en el vaso, situamos el recipiente varoma en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Servimos los filetes de rodaballo con la verduras y regamos con el aceite de perejil reservado.

  • Fuente: Vorwerk.
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21 Comentarios

  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    Buen comienzo de año con este plato, se ve muy rico! en casa hoy también tomamos dorada a la espalda pues no hay otra después de los excesos.
    Bueno, Elena contarte que mi menú de Fin de Año fue de lujo pues como eramos muchos puse todo entre aperitivos y entrantes varios.
    La mesa quedó super bonita con tanto colorido, el hummus de remolacha, los pudin, bavaroise,las croquetas de queso azul con salsa de membrillo etc.. y me dijeron que todo tan ricooooo!
    Tenía preparada solo la tarta de Ferrero y quería otra, y el día antes me dio tiempo e hice la de uvas,Elena fueron éxito totaaal!!!! y ya no te cuento con los turrones que nos quedaban de Nochebuena (El de chocolate y naranja lo tuve que repetir) bueniiiiisimo!!! y por si era poco para rematar; ayer para el café de media tarde preparé el bizcocho de higos, pasas y almendras (exquisíto) y todo gracias a tus enormes y ricas recetas.Ahora toca recetas un poco más ligerítas y retomar el deporte Jajajaja!!! GRACIAAAAAAAAAAASSS Y UN BESAZOOO!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado todo, Mari Carmen!. Un beso.

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  • carmen

    Feliz año nuevo Elena,¿ se puede hacer esta receta con otro pescado ? gracias .

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    • Elena

      Sí Carmen, se puede hacer con otro pescado. ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • Sonia

    Hola, yo lo voy hacer esta noche ,ya te comentare como m ha salido
    Un saludo

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  • Vanesa GD

    Hola Elena! Anoche hice para cenar tu receta y nos encantó. Enhorabuena por el blog!

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  • Anónimo

    Creo que deberías animarte a poner fotos del proceso, así muchas veces no se logra comprender lo que estás haciendo, o al menos yo no lo consigo.

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  • Mari Carmen García Aragón

    He realizado la receta y nos ha gustado mucho. Gracias.

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  • marisa

    Los filetes de rodaballo te los hacen en la pescadería o lo haces con alguno congelado

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  • Nana

    Elena, los filetes de rodaballo se ponen sin piel? Como los suelen preparar en la pescadería? Muchas gracias por tu respuesta.

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  • INES

    hola supongo se puede hacer servir otro tipo de pescado verdad¿

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  • marta

    pues ayer lo hice pero me salte lo de la maceracion, porque no se imprimio bien. y ademas, estube mucho rato para pelar el pescado. lo tengo en la nevera, es para hoy cenar. Sin la maceracion estara bueno?

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  • Paz

    Estoy haciendo la receta con unos filetes de rodaballo sin piel, ya te contaré si mis hijos (jueces implacables) dan su visto bueno 😀

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