El cuscús es el plato más popular de la cocina árabe y está formado por granos de sémola de trigo. Tradicionalmente acompaña a estofados de carne de cordero, pollo, ternera, …
Esta vez lo vamos a hacer sólo con verdura para que sea una receta ligera, perfecta para cuidarnos un poco.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 250 gr. de calabacín, con piel y partido en trozos grandes
– 100 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos
– 130 gr. de pimiento rojo
– 40 gr. de aceite de oliva
– 190 gr. de cuscús
– 190 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 30 gr. de margarina
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo. Troceamos durante 8 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el cuscús, el agua y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.
Agregamos la margarina y programamos 1 minuto, velocidad 1.
Servimos inmediatamente. Podemos utilizar aros para emplatar para que quede más bonito presentado.
Me encanta el cus cus y este tiene muy buena pinta. Quería preguntarte, ¿puede sustituirse la margarina por aceite o mantequilla? Gracias por tus recetas que algunas ya son de las más cocinadas en mi casa y enhorabuena por tu blog. Un saludo.
Hola María, sí se puede sustituir por mantequilla. Un saludo.
Elena, hoy he hecho esta receta y ha gustado mucho a toda la familia, incluso a mi bebé de 15 meses. Me pregunto si por variar, has probado a hacerla con otras verduras, como por ejemplo con judías verdes, o si siempre la haces así, que desde luego está muy buena. Saludos
Sí, Ana, puedes hacerla con otras verduras. ¡Me alegra que os haya gustado!.
Acabo de descubrir tu blog. Me encanta! Tengo el couscous acabando, así que ya contaré que tal. Muchas gracias!
¡Me alegra que te guste el blog!.
Riquisimo!!!! Me ha encantado!!! Yo tenia salsa de tomate hecha (tomate natural con cebolla) y le he añadido 4 cucharadas soperas. El resultado final espectacular
¡Me alegra que te guste, Elvi!.