Crema de trufa

Seguro que estáis a tope con los Roscones de Reyes y por eso no quería dejar de publicar esta deliciosa crema de trufa para rellenarlos.

¡Todavía estáis a tiempo de hacerla para rellenar el Roscón de mañana!. Os aseguro que merece la pena hacerla. Es la primer vez que la hago y en mi casa ya han decidido que a partir de ahora siempre los haga rellenos de “crema de trufa”. Yo acabo de meter al frigorífico otra, para rellenar el Roscón de Reyes de la merienda de mañana con toda la familia.

Es muy sencilla de hacer, lo único que hay que tener en cuenta es que tiene que reposar como mínimo 12 horas en el frigorífico antes de montarla.

¡Animaros a hacerla, os gustará!.

  • Ingredientes: (para 750 gr.)

– 500 gr. de nata para montar (mínimo con 35% materia grasa)

– 80 gr. de azúcar

– 200 gr. de chocolate fondant en trozos

  • Preparación:

Vertemos la nata y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate troceado y mezclamos programando 40 segundos, a velocidad 3 o hasta que el chocolate esté fundido (con el calor de la nata, el chocolate se funde enseguida).

Retiramos a un recipiente (tupper o bol), dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 12 horas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la crema de trufa en el vaso. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que esté montada.

  • Sugerencia: podemos aromatizarla con cualquier licor: ron, whisky, licor de naranja, etc.) o con especias como canela, clavo, jengibre, …
  • Nota: también sirve para rellenar y como cobertura de tartas, pasteles, bombones, etc.
  • Fuente: Vorwerk.

Categorías: Celiacos, Niños, Postres, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad, Roscón de Reyes, Varios Ingredientes: , , . .

32 respuestas a Crema de trufa

  1. Susana dice:

    Hola, me gusta mucho la crema de trufa, pero yo nunca he montado nata. ¿Qué tiempo más o menos lo pones?
    Gracias.

    • Elena dice:

      Hola Susana, en tiempo de montar nata varía en función de la calidad y grasa que tenga y de lo fría que esté la nata y el vaso, pero generalmente tarda un minuto o minuto y medio. Un saludo.

  2. Alejandra dice:

    Elena, una pregunta: si quiero hacer el doble de crema de trufa, ¿será mejor hacerlo en dos veces o lo puedo hacer de una sola vez y, en ese caso, aumento los tiempos? Muchas gracias por tu respuesta.

  3. mari carmen dice:

    Hola….. Una preguntaesta crema tambien sirve para rellenar bizcocho o tartas… ECT…

  4. mari carmen dice:

    Mese olvidava se puede hacer con chocolate con leche noo les gusta el chogracias…colate fondant…

  5. mari carmen dice:

    Elena ya he visto que se puede usar para todo. No lo avia visto muchas gracias en todas formas…

  6. CARMELILLA dice:

    Hola Elena ante todo gracias por las recetas maravillosa que pones.Mi pregunta es si con esta crema puedo rellenar los canutillos d hojaldres gracias guapa un besito

  7. Ana dice:

    Hola Elena!!!ósea después de tener la crema las 12 horas en el frigo,hay q meterla en la thermomix y montarla???y otra cosa,siempre relleno los roscones de crema pastelera y nata pero este año lo voy a hacer de crema pastelera y esta crema,que te parece quedara bien la mezcla???gracias por tus recetas a mi me ayudan un montón estos días,bueno siempre.Feliz Navidad.

  8. Nuriae dice:

    Hola Elena, encantada con tus recetas siempre tan deliciosas. La crema de trufa se pone en el vaso con la mariposa después de las 12h mínimas de frigorífico?, o es antes. Voy aventurarme con el roscón de reyes, es el primero que voy hacer. Graciassss y Feliz reyes y año nuevo.

  9. Mayte Cano dice:

    Hola Elena, feliz año!!! Me surge una duda, cuando se monta la crema con la mariposa, ¿se hace sin el cubilete para asomarte a ver qué tal va? y cuánto tiempo te tarda a ti más o menos? Muchas gracias por tu ayuda.

    • Elena dice:

      ¡Feliz año nuevo, Mayte!. El cubilete se deja puesto pero tú le vas levantando para controlar la crema. Ahora no recuerdo el tiempo que tarda pero más o menos 1 minuto o minuto y medio. Un saludo.

  10. Nuriae dice:

    Hola Elena, mira tengo otra duda, yo tengo el horno con ventilador, podría utilizarlo para hornear el roscón de reyes?, muchas gracias por tu ayuda.

  11. maribel dice:

    Saludos Elena, tengo unas dudas…. crees que esta crema quedara bien para rellenar un brazo de gitano?, y otra cosita , nos gusta mas el chocolate con leche pero no encuentro de postres, donde lo compras tu ?? gracias

    • Elena dice:

      Yo creo que sí quedará bien, Maribel. Siempre utilizo Nestlé Postres, pero es chocolate negro. Chocolate con leche de cobertura lo hay de la marca El Corte Inglés. Un saludo.

  12. Rosario Urbano Garcia dice:

    Hola elena, soy Rosario te sigo desde que descubri tu página en navidades. Empeze por hacer los turrones, y de maravilla, algunas recetas saladas, como los macarrones exprés y las lentejas jamás se me hubiera ocurrido hacerlas en la thermomix. Tengo que hacer para el 2 de junio la tarta a mi niña que cumpira 3 anitos y hare una para los niños y otra para los adultos que la quiero hacer de moka, como hago para hacer la moka me servira la receta de la crema de trufa cambiando el chocolate por café soluble. X cierto los cupcakes de Nutella y kit kat buenisimos. Gracias por tus recetas

  13. Rosario Urbano Garcia dice:

    Hola Elena una pregunta el otro dia hice la tarta de cafe, y el bizcocho no me subio del centro, no tengo ni idea de lo que pudo pasar, tu utilizas el aire en el horno o lo pones a calentar por arriba y abajo. De sabor estaba buenísimo, lo unico que me pareció muchas nueces y le puse la mitad, es en lo único que varie la receta. Eso si se queda por debajo como muy grasiento, es normal. Crees que podría hacer en moldes individuales tipo cupcakes.? Y si haces la crema de moka, pon la receta que la podamos probar gracias por todo Elena

    • Elena dice:

      Hola Rosario, siempre pongo el horno con calor arriba y abajo, en cuanto al aire, el mío es muy antigüo y no tiene esa opción. Este bizcocho no queda grasiento por abajo, creo que debido al problema en el horno no te quedó bien. Un saludo.

  14. fini dice:

    Hola Elena!!!!! Feliz año de nuevo y felices reyes!!!! Mira, voy a hacer un roscon tradicional para mis compis para manana siguiendo tu receta, q ya he hecho varios. Mi pregunta es , como es para manana, lo envolvere en film esta noche cuando este frio. Pero, como quiero rellenarlo de crema de trufa , mi pregunta es, una vez terminada lacrema, la meto en la nevera, y manana lasaco y relleno el roscon????? Gracias. El roscon lo dejo envuelto pero fuera de la nevera, verdad??? Gracias!!! Me pongo a hacer el roscon a espera de tu respuesta. Un beso

    • Elena dice:

      Hola Fina, puedes rellenarlo en el día y envolverlo en papel film transparente y dejarlo en un sitio fresco o rellenarlo el mismo día que lo vais a comer. El roscón bien envuelto se deja fuera de la nevera. Bss.

  15. Fina dice:

    Hola Elena soy una admiradora de tus recetas y ya he preparado muchas, sin embargo este fin de semana he preparado un bizcocho genoves y queria rellenarlo de trufa. Pues despues de tenerlo en la nevera mas de doce horas, no he conseguido que montara. ¿sabes a que puede ser? yo he seguido los pasos que indicas, ademas no era la primera que la hacia y las ocasiones anteriores me habia salido bien.
    Gracias y seguimos esperando tus recetas

  16. Anabel dice:

    Buenas tardes, si se momta antes de las 12 horas montaria bien???

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