Este fin de semana hice estas hamburguesas para cenar, por recomendación de una amiga de la página «MisThermorecetas« en el facebook. ¡¡¡Qué ricas están!!!
Es una cena sana y ligera. Las hice de 2 tamaños, una pequeñas para meterlas en panes pequeños de hamburguesas para las niñas y mi marido y alguna más grande para mí, que no metí en pan por eso de que fuesen más ligeras, jajaja.
Las acompañamos de una rodaja de tomate natural y las niñas también se echaron un poco de tomate frito, ¡qué bien cenamos!
En cuanto a la receta, es importante escurrir muy bien las espinacas para que la masa no queda líquida, yo las estrujo con las manos hasta que se va todo el agua. Y en cuanto a la ralladura de zumo de limón, eché menos de la piel de medio limón (como 1/3 más o menos) para que no se notase demasiado su sabor.
¡Espero que os gusten!
Hamburguesas de salmón y espinacas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8-12 unidades, según tamaño)
– 250 g. de agua
– 300 g. de hojas de espinacas frescas
– 100 g. de cebolla
– la piel de 1/3 o de ½ de limón rallada
– 400 g. de salmón fresco sin piel ni espinas, troceado
– ½ cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
– 30 g. de pan rallado
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Preparación:
Precalentamos el horno a 220º.
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y colocamos las espinacas en el recipiente varoma. Lo situamos en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y refrescamos las espinacas bajo un chorro de agua fría. Las escurrimos muy bien (yo las estrujo con las manos hasta eliminar todo el líquido) y reservamos.
Desechamos el agua del vaso.
Ponemos la cebolla y la ralladura de limón en el vaso. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7.
Incorporamos el salmón, la sal, la pimienta y las espinacas bien escurridas. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.
Con las manos mojadas en agua o untadas con un chorrito de aceite de oliva, formamos las hamburguesas.
Pasamos las hamburguesas por el pan rallado y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos durante 15-20 minutos, a 220º. Las damos la vuelta y horneamos durante otros 10 minutos más, a la misma temperatura.
Servimos inmediatamente acompañadas de tomate natural, pasta, arroz blanco, etc.
* Nota: también se pueden hacer las hamburguesas a la plancha.
Buenisimas no dudare en repetir y lo que mas me ha gustado es que mi niña se las ha comida perfectamente.
¡Me alegra que os gusten!