Magdalenas de chocolate con corazón de chocolate

El domingo pasado estaba pensado en qué tarta hacer para el cumpleaños de mi niña mayor y cuando la pregunté a ella me dijo la daba igual pero que sí quería que hiciese “magdalenas que tengan por dentro chocolate fundido”.

Nos pusimos manos a la obra y éste ha sido el resultado. Ellas dicen que son las mejores magdalenas que he hecho, jajaja.

Son fáciles de hacer, lo único es que llevan más tiempo porque la masa tiene que reposar durante ½ hora, antes de hornearlas.

Para disfrutar de ellas cuando más ricas están, hay que tomarlas cuando aún estén templadas para que el corazón de chocolate siga completamente fundido. Una vez estén frías el chocolate se endurece, pero se calientan 15 segundos en el microondas a máxima potencia y quedan perfectas de nuevo (el chocolate se vuelve a fundir y la masa queda igual).

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 magdalenas)

– 170 gr. de chocolate negro Nestlé Postres

– 100 gr. de mantequilla

– 3 huevos (L)

– 100 gr. de azúcar

– 100 gr. de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– 1 pellizco de sal

– 30 gr. de pepitas de chocolate

  • Preparación:

Ponemos 100 gr. de chocolate en trozos (el resto lo reservamos para hacer el corazón de chocolate) y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 6 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Comprobamos que el chocolate y la mantequilla están completamente fundidos y ha quedado una crema; si no es así, programamos otro minuto más, a la misma temperatura y velocidad. Lo vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos otros 3 minutos más, a velocidad 4, sin poner temperatura.

Añadimos la crema de chocolate y mantequilla reservada. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Metemos los moldes de papel para magdalenas dentro de moldes individuales de silicona o flaneras de aluminio o en una bandeja para magdalenas y echamos una cucharada de esta mezcla en cada una.

Partimos tres barritas de chocolate negro Nestlé Postres en cuatro trozos cada una. Ponemos un trozo en el centro de cada magdalena sobre la masa que hemos echado, presionando un poco.

Encima echamos otra cucharada de masa, tapando el trozo de chocolate y distribuimos bien.

Dejamos que reposen durante ½ hora a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 190º y decoramos las magdalenas con unas pepitas de chocolate.

Horneamos durante 18-20 minutos, a 190º.

Dejamos que templen durante 3 o 4 minutos y sacamos de los moldes de silicona o aluminio.

Servimos cuando aún estén templadas para que el corazón de chocolate siga fundido.

Categorías: Bizcochos, Magdalenas, muffins y cupcakes, Niños, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

76 respuestas a Magdalenas de chocolate con corazón de chocolate

  1. Caterina dice:

    Mmm… Quina bona pinta! Les provaré de fer!!
    Te deixo l’enllaç de les que vaig fer jo. Són magdalenes casolanes senzilles, però amb sorpresa dins 😉

    Bon cap de setmana!

  2. Marisa dice:

    Menuda pinta. Con el mono de chocolate que tengo y el sin azúcar mira que está malo. Te han quedado geniales. Un beso y buen finde

  3. Duna dice:

    Que pinta más buena

  4. Mcarmen dice:

    Estaba deseando q pusieras la receta desde q la vi el otro dia. Gracias por la receta.

  5. MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    GUAAAAUUUUUUUU!!! QUE RICAS TIENEN QUE ESTAR , ESTAS CAEN YAAAAA MISMO.
    BESOS DE CHOCOLATE JAJAJA!!!

  6. Mª Dolores dice:

    Hola , se puede utilizar el chocolate de reposteria hacendado, muchas gracias tienen una pinta buenisima

  7. Encarni dice:

    Que buena pinta!!

  8. Marta dice:

    Hola Elena. Ayer ya las hicé!! de sabor muy ricas y esponjosas, pero…el “corazón de chocolate” se me quedó en el fondo de la magdalena. Qué tendría que hacer para que no se me vaya abajo? Gracias!

    • Elena dice:

      Hola Marta, me alegra que os hayan gustado. Yo pongo una cucharada de masa, encima el trocito de chocolate y lo cubro con más masa. Así no se baja al fondo. Un saludo.

      • Marta dice:

        Segui tus pasos al pie de la letra…no sé q habrá pasado. Tendré que volver a hacerlas de nuevo para ver si me salen mejor…vaya faena tener que comerme otra tanda de magdalenas…;)
        Como siempre, gracias!

  9. Nuria dice:

    Esta tarde las hago tienen una pinta riquísima!!!!

  10. yoli dice:

    estan muy muy buenas la he hecho y ha caido todas en la merienda una preguntita si hago el doble puedo congelar la masa y hacerla otro dia la mitad muchas gracias por el bloc todo lo que hago de este bloc me encanta ademas lo hago con mucha seguridad por que se que esta bueno todo

  11. Carlos dice:

    Hola:

    Un éxito estas magdalenas, ya son la tercera vez que las hago en una semana y son un triunfo. Enhorabuena por tu web, ya son varias las recetas que he hecho y son todas buenísimas. Un saludo

  12. Ana dice:

    Están increíbles!!!!!! En casa nos encantaron!!!! Repito seguro!!!! Enhorabuena!!!

  13. Alexandra dice:

    Las acabo de hacer! En realidad, no tenia moldes de madalenas y lo he hecho en formato pastel, pero me ha quedado igual de bueno! Gracias!

  14. LILY dice:

    Las acabo de hacer! En realidad, no tengo Thermomix pero me han salido igualitas como en la foto. Son fáciles de hacer y el chocolate fundido dentro MMMMM!!!! una delicia!!!!¡Muchísimas gracias!

  15. MCarmen dice:

    Estan buenisimass!!!

  16. cristina dice:

    Las magdalenas se pueden hacer sin la thermomix? Con una batidora normal o algo asi.
    Gracias.

  17. Mery dice:

    Excelente receta!!! Beso enorme desde Argentina, mañana las hago y despues te cuento…

  18. ENCARNI dice:

    ME ENCANTAN SOBRE TODO A MIS SOBRINOS.
    ME GUSTRIA QUE ME SUBIERAN UN POCO MAS,ALGUN SECRETO,LE ECHO UN SOBRE ENTERO DE LEVADURA?
    Gracias

  19. Ana dice:

    Vi la receta ayer y las acabo de hacer ¡BUENISIMAS!

  20. Celia dice:

    ¡Buenos días!
    ¡Qué ganas tenía de hacer estas magdalenas! Aprovechando que vienen mis padres y abuelos de visita, las he hecho. Y ya las tengo en el horno (antes he hecho Napolitanas de chocolate).
    Un saludo, y como siempre, gracias por estas estupendas recetas…a más de una nos sacan de un apuro.
    Celia.

  21. María dice:

    Hola! Podríamos cambiar la mantequilla por aceite de girasol o de oliva para que queden un poco más ligeras? Misma cantidad?
    Muchas gracias Elena, estas semanas estamos haciendo tus cremas de verduras y buenísimas¡

  22. Las he hecho para regalar a un amigo y las hemos probado, a los chocolateros de la casa kes han encantado, tendré q hacerlas otra vez 😉
    Gracias guapa!

  23. desiree dice:

    Hola Elena
    keria decirte q he hecho estas magdalenas y estan…..bueniiiissiiiiimaaasssss!!!!
    Las lleve a un cumpleaños y fueron un exito total!!!
    Keria hacerte una pregunta,se podria hacer el doble d masa???Los tiempos y temperatura serian los mismos???
    Muxas gracias por todas las veces q me haces kedar tan bien con tus rikisimas recetas!!!!!

  24. celina dice:

    Las estoy haciendo, porque me tienen una pinta buenisima, cuando las probemos creo que estaran riquisimas.
    Gracias por enseñar Celina

  25. Mª Elena dice:

    Hola Elena,las acabo de hacer,y todo ha ido bien hasta que abrí el horno,se fueron desinflando poco a poco,no todas,me espere unos tres minutos antes de sacarlas del horno y las deje en la misma bandeja por eso del cambio de temperatura de la encimera,yo utilizo doble papel de Magdalena porque no tengo ni de aluminio ni silicona.De sabor son deliciosas.Un millon de gracias por tu ayuda.

  26. Isabel Leiva dice:

    Hola Elena ,me encantan todas tus recetas y lo bien que lo explicas,mi duda siempre es si las magdalenas,bizcochos etc es con el horno arriba y abajo? o solo abajo.Gracias

  27. Cristina dice:

    Hola Elena, me podrías decir para la T21 si las velocidades y temperatura son iguales??. Muchas gracias, está todo buenísimo.

  28. desiree dice:

    Hola Elena,he hecho varias veces estas magdalenas y estan bueniiiisimas!!!
    Pero esta vez las voy hacer para llevarlas al cole de mi hija …y mi duda es ,que si las hago el dia antes,donde las guardo en bolsas d congelacion …o las dejo en la bandeja del horno
    Y se endurecera mucho el chocolate de dentro??
    Gracias por tu maravilloso blog!!!

  29. Eva dice:

    Realmente buenisimas!!

  30. Sandra dice:

    Hola! Me encanta tu página! Uso tu página muy a menudo, y todas las recetas son geniales, ahora mismo tengo el horno con estas magdalenas, pero el chocolate de algunas está rompiendo la capa de arriba y saliendo, puede ser porque tengo puesto el horno arriba y abajo, me suele pasar esto con los bizcochos, muchas gracias!

  31. Patricia dice:

    Hola viendo que tienen muy buena pinta estas magdalenas voy a decidirme hacerlas el chocolate en pepitas que le pones arriba es el mismo que el que pones dentro y funde el de postres Nestlé?

  32. Silvia dice:

    Si las hago hoy para comer mañana aun seguira el corazon desecho? Es que es para que mi hija se la lleve a la guardería!!

  33. Jesús dice:

    Las magdalenas tienen una pinta exquisita. Probaré a hacerlas y quién sabe, lo mismo las llevo al hospital a ver si los ingleses se deleitan con ellas. Solamente una pregunta… Bajo tu experiencia, durante cuánto tiempo queda el corazón líquido? Lo podríamos hacer para que siempre quedara líquido? Saludos de un enfermero español, exiliado en Inglaterra.

  34. Laura dice:

    Como siempre un éxito tus recetas!! Gracias..

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