Arroz integral

Cada vez utilizo más el arroz integral. Tanto a las niñas como a nosotros nos gusta mucho y aporta fibra, fósforo y potasio, además de ayudar a cuidarnos un poco.

En cuanto a la cocción, en la Thermomix queda en su punto, siempre teniendo en cuenta el tiempo indicado en el paquete de arroz.

Una de mis recetas preferidas es el arroz integral con espinacas, pero en ensalada también está riquísimo. Mañana pondré la receta de una ensalada con arroz integral que hice este fin de semana y que suelo hacer a menudo para llevarme al trabajo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1.000 g. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 350 g. de arroz integral (de 20 minutos de cocción)

 

  • Preparación:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsamos la función balanza. Echamos el arroz hasta que pese 350 g. y lo cubrimos con agua fría. Dejamos reposar un mínimo de 1 hora.

Volcamos en el cestillo y desechamos el agua de remojo.

Vertemos 1.000 g. de agua y la sal en el vaso. Colocamos el cestillo con el arroz remojado y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 4, introduciendo la espátula por el bocal y removiendo el arroz 2 o 3 veces durante la cocción.

Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo con el arroz y lo volcamos en una fuente.

- Nota: hay que tener en cuenta el tiempo para la cocción indicado en el paquete de arroz integral, ya que varía mucho de unas marcas a otras. Yo utilizo arroz integral SOS y con los 20 minutos queda en su punto. También he utilizado arroz integral que según indica el paquete necesita 45 minutos de cocción, pero que con el remojo y 30-33 minutos, a la misma temperatura y velocidad queda perfecto. 

- Nota: dura 3 días en perfecto estado si lo guardamos en el frigorífico.
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16 Comentarios

  • Inmaculada

    ¡Hola Elena! Me llama la atención que no calientas primero el agua y lo pones en frio, ¿es suficiente con los 20 minutos para cocerse?.

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    • Elena

      Sí, Inmaculada. Yo utilizo el de la marca SOS y con ese tiempo queda perfecto. Un saludo.

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  • Lorena

    Buenos días,
    Me encanta tu página. La consulto a diario! 🙂
    A este arroz no le pones ni aceite ni ajito????
    Muchas gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Lorena!. Al arroz integral no se lo echo. Solamente agua y sal. Un saludo.

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  • Marisa

    A mi hijo le dio por comerlo hasta que lo aborreció, pero aún así me viene super bien tu receta por si lo hago alguna vez. Gracias. Buenas noches.

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  • Anne-Sophie

    Hola. Para nosotros 3 (2 adultos y 1 niño de 4 años) 350 gr de arroz es mucho. cuáles serían la cantidad de agua y el tiempo para menos
    cantidad (200 gr por ejemplo) ?

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    • Elena

      Hola Anna-Sophie. El tiempo en los arroces no se puede disminuir porque quedaría duro. No lo he hecho con menos cantidad de 350 gr., pero supongo que sean unos 450-500 gr. de agua. Un saludo.

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  • Adela

    Hola Elena, me encantan tus recetas,se podría congelar el arroz una vez echo ?

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    • Elena

      Hola Adela, no he probado a congelarlo, no se que tal quedará.

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  • Sílvia

    Hola Elena, he seguido tu receta paso a paso pero llevo unos 40 minutos y el arroz sigue estando duro…algo no he hecho bien.
    Por cierto, me encanta tu página.

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    • Elena

      Hola Silvia, puede que la Thermomix no haya cogido la temperatura.

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    • sonia

      Si el arroz es ecológico necesita lavarse antes,más agua y el tiempo del paquete

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  • Santiago

    El arroz sos es semi-integral
    el arroz integral requiere por lo menos 40 minutos de coccion

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