¡Cómo me gusta hacer nuevos bizcochos o magdalenas los fines de semana!. Raro es el fin de semana que no hago algún bollo nuevo y lo malo, jajaja, es que todos me gustan.
Aunque siempre os digo lo mismo de cada uno, de verdad que este bizcocho también está buenísimo. Tiene un suave sabor a piña y es muy jugoso.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 250 gr. de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 250 gr. de rodajas de piña en su jugo, escurridas
– 50 gr. de jugo de piña
– 1 yogur natural o de piña (125 gr.)
– 100 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde corona con un poco de mantequilla o margarina.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, las rodajas de piña y los 50 gr. del jugo de piña. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
- Fuente: Receta de Jennifer Hopkins.
Hola Elena! El yogur es con o sin azúcar? Gracias!
Sin azúcar, Marta.