Acelgas con pollo y verduras

¡Ésta es la definitiva!, me refiero a la semana, jajaja. Hoy sí que empiezo en serio a cuidarme un poco y para ello anoche hice esta receta para llevármelo en el tupper al trabajo.

Ya la he hecho en un par de ocasiones más y ¡me encanta!. Con estas cantidades sale para 2 raciones, justo para la comida de 2 días.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 150 gr. de cebolla

– 1 o 2 dientes de ajo

– 20 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de champiñones laminados

– 50 gr. de zanahoria cortada en rodajas finas

– 200 gr. de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados

– 50 gr. de vino blanco

– 100 gr. de agua

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 140 gr. de hojas de acelga (sin penca) cortadas en juliana

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para servir

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones, la zanahoria, la pechuga de pollo, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta. Situamos el varoma en su posición con las acelgas y lo tapamos.

Programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos las acelgas en un fuente y vertemos encima el contenido del vaso.

Regamos con el aceite de oliva virgen extra y servimos.

  • Fuente: Receta de Sandra Rodríguez Vallés.
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14 Comentarios

  • Caro

    Te sigo en tu propósito de empezar a cuidarnos desde esta semana!!! eso si.. la receta la prepararé el fin de semana….. 🙂

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    • Elena

      ¡Espero que te gsute, Caro!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Marisa

    Me la llevo ya mismo. Me viene de cine para mi dieta y así varío con las acelgas. También con espinacas estará buena. Un beso

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  • Marta

    Muchas gracias Helena, hoy mismo lo pruebo!!!! Hay que empezar a preparar la operación bikini.

    Me encanta tu página, muchas gracias por obsequiarnos con tantas recetas buenísimas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Marta!. Un saludo.

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  • Victoria

    La estoy preparando en este instante y he doblado las cantidades por necesidad, ahora me surge la duda de los tiempos. Los respeto?, aumento? por lo pronto he añadido algo de tiempo más, veremos… Pero me gustaría saber tu opinión. Gracias por estar ahí. Un beso desde Valencia.

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    • Elena

      Hola Victoria, con un poco más de tiempo es suficiente. Ya me contarás qué tal. Besos.

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      • Victoria

        Hmmmmm, exquisito Elena, gracias por todo guapa!!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Victoria!. Un saludo.

  • Gema

    Jo que bien me viene que ahora que me tengo que cuidar no sé ya como hacer las verduras para no aburrirme, tiene buenísima pinta. Ya te diré como me sale.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Gema!, ya me contarás. Un saludo.

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  • esperanza

    hola.
    me encanta la receta y me apetece hacerla para cenar ,pero solo tengo acelgas congeladas,me sirven igual?

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    • Elena

      Hola Esperanza, tienen que estar previamente descongeladas. A mí me gusta más cómo queda con acelgas frescas. Un saludo.

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