Acelgas con pollo y verduras

¡Ésta es la definitiva!, me refiero a la semana, jajaja. Hoy sí que empiezo en serio a cuidarme un poco y para ello anoche hice esta receta para llevármelo en el tupper al trabajo.

Ya la he hecho en un par de ocasiones más y ¡me encanta! Con estas cantidades sale para 2 raciones, justo para la comida de 2 días.

¡Espero que os guste!

 

Acelgas con pollo y verduras, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 150 g. de cebolla

– 1 o 2 dientes de ajo

– 20 g. de aceite de oliva

– 50 g. de champiñones laminados

– 50 g. de zanahoria cortada en rodajas finas

– 200 g. de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados

– 50 g. de vino blanco

– 100 g. de agua

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 140 g. de hojas de acelga (sin penca) cortadas en juliana

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para servir

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los champiñones, la zanahoria, la pechuga de pollo, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta. Situamos el varoma en su posición con las acelgas y lo tapamos.

Programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos las acelgas en un fuente y vertemos encima el contenido del vaso.

Regamos con el aceite de oliva virgen extra y servimos.

 

* Fuente: Receta de Sandra Rodríguez Vallés.

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18 comentarios en «Acelgas con pollo y verduras»

  1. Jo que bien me viene que ahora que me tengo que cuidar no sé ya como hacer las verduras para no aburrirme, tiene buenísima pinta. Ya te diré como me sale.

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  2. Buenas noches, en plena cuarentena me animé a hacer este plato haciéndole algunos cambios y me ha encantado. Sale muy sabroso y rico, se quedará entre mis recetas.
    ¡¡Muchas gracias!!

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