Quesada pasiega (II)

Esta semana me había propuesto poner recetas un poco ligeras, pero hablando ayer con mi hermana me dijo que tenía ganas de hacer la quesada que hice hace un par de semanas y que la había comentado que estaba riquísima. En ese momento se la iba dictar pero nos pillaba en mal momento a las dos así que aquí está, publicada para que ella y todos vosotros la podáis hacer.

A mí me parece que es muy parecida a las compradas o incluso, como dice mi marido, mejor que las comerciales.

Ésta es la tercera receta de “quesada pasiega” que pongo en el blog y creo que no será la última, ¡me encanta probar nuevas recetas!. La próxima será la auténtica que es la que se hace con “cuajo” (se vende en farmacias). Este fin de semana he aprovechado que tengo cuajo para hacer “cuajadas” (la receta la pondré en unos días) y el próximo fin de semana intentaré hacer la quesada.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 3 huevos

– 230 gr. de azúcar

– 70 gr. de mantequilla

– 7 cuajadas (de 135 gr. de cada una)

– 10 gr. de zumo de limón

– 150 gr. de harina de repostería

– un pellizco de sal

– canela en polvo

– mantequilla para engrasar el molde

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y espolvoreamos canela por toda la base del molde. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, las cuajadas y el zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina y el pellizco de sal y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y espolvoreamos canela por encima de la masa.

Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio es que ya está hecha.

En el horno crecerá bastante, pero cuando la sacamos y enfría, bajará y quedará del mismo grosor que cuando echamos la mezcla en el molde.

Sacamos, dejamos enfriar y servimos.

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28 Comentarios

  • m jose

    una preguntita las cuajadas son en sobre,o las que van en vasito,muchas gracias

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    • Elena

      Hola M. José, las cuajadas son de vaso de yogur, yo utilizo las de la marca Danone. Un saludo.

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  • Cristina

    Graciasssssssssssssssssssssssss hermanita, tengo ganas de hacerla así que manos a la obra, tiene una pinta estupenda. Besos.

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    • Elena

      ¡De nada, hermanita!. Ya me contarás qué tal. Besos.

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  • missq40

    Impresionante, la hemos probado y esta buenisima

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  • pilar

    para Chile…que es la cuajada?

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    • Elena

      Hola Pilar, es leche fresca cuajada por efecto del “cuajo” (es una sustancia que sale de los mamíferos rumiantes) que hace que se quede como un yogur. ¡Qué ilusión me hace que me visites desde tan lejos!. Un abrazo.

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  • Charo

    Hola Elena, descubrí tu página antes de las Navidades, ya he hecho varias recetas y todas han quedado riquísimas, la última fué la crema de peras este fin de semana.
    Hoy para cenar tenemos tu bacalao con chirlas y mañana haré esta quesada.
    GRACIAS

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Charo!. Un saludo.

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  • antonia

    me encantan tus recetas pero menos mal que he mirado los comentarios pues pensaba que eran cuajadas de sobre

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Antonia!. Un saludo.

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  • Cathe

    Madre mía.. Tengo el colesterol por las nubes!!! Como lo hacéis???

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    • Elena

      ¡Comiendo poquito, Cathe!, jajaja.

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      • Cathe

        No puede ser!!!! Vamos a tener q adaptar las recetas

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        • Elena

          ¡Ya verás qué rica está, Cathe!. Un saludo.

  • conchi

    hola para poner menos cantidad como la puedo hacer
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Conchi, se hace igual. Puedes hacerla con la mitad de ingredientes. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena:
    El sábado tengo reunión familiar, me toca llevar el postre. A mi me gusta mucho la Quesada, pero nunca la he hecho, he mirado tus tres recetas de Quesada y me gustaría q tu me recomendaras la q más os guste a vosotros, xq no se por cuál decidirme y quiero lucirme como siempre q hago alguna receta tuya.
    Muchas gracias!!!
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Cristina, siento no haber podido contestarte antes. Cualquiera de las quesadas está riquísima. Si la has hecho espero que os haya gustado. Un saludo.

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      • Cristina

        Hola Elena. Hice la Quesada I y estaba muy buena, a todos nos encantó. Muchas gracias!!!

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        • Elena

          ¡Me alegro muchísimo, Cristina!. Un saludo.

  • Amparo

    Hola Elena, una duda…no se supone que la quesada debe llevar queso? Es que veo que en esta receta no está…
    No sé qué receta hacer de las varias que tienes…cuál me recomiendas? Gracias!

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    • Elena

      No lleva queso, Amparo, aunque por el nombre parezca que se hace él. Anímate con ésta y luego vas probando las otras recetas. Todas están riquísimas.

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  • Geli

    Podría hacer las cuajadas con sobres y después utilizarlas para la quesada?

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