Quesada pasiega (II)

Esta semana me había propuesto poner recetas un poco ligeras, pero hablando ayer con mi hermana me dijo que tenía ganas de hacer la quesada que hice hace un par de semanas y que la había comentado que estaba riquísima. En ese momento se la iba dictar pero nos pillaba en mal momento a las dos así que aquí está, publicada para que ella y todos vosotros la podáis hacer.

A mí me parece que es muy parecida a las compradas o incluso, como dice mi marido, mejor que las comerciales.

Ésta es la tercera receta de “quesada pasiega” que pongo en el blog y creo que no será la última, ¡me encanta probar nuevas recetas!. La próxima será la auténtica que es la que se hace con “cuajo” (se vende en farmacias). Este fin de semana he aprovechado que tengo cuajo para hacer “cuajadas” (la receta la pondré en unos días) y el próximo fin de semana intentaré hacer la quesada.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 3 huevos

– 230 gr. de azúcar

– 70 gr. de mantequilla

– 7 cuajadas (de 135 gr. de cada una)

– 10 gr. de zumo de limón

– 150 gr. de harina de repostería

– un pellizco de sal

– canela en polvo

– mantequilla para engrasar el molde

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y espolvoreamos canela por toda la base del molde. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, las cuajadas y el zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina y el pellizco de sal y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y espolvoreamos canela por encima de la masa.

Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio es que ya está hecha.

En el horno crecerá bastante, pero cuando la sacamos y enfría, bajará y quedará del mismo grosor que cuando echamos la mezcla en el molde.

Sacamos, dejamos enfriar y servimos.

Categorías: Masas y Pan, Niños, Postres, Quesadas, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

28 respuestas a Quesada pasiega (II)

  1. m jose dice:

    una preguntita las cuajadas son en sobre,o las que van en vasito,muchas gracias

  2. Cristina dice:

    Graciasssssssssssssssssssssssss hermanita, tengo ganas de hacerla así que manos a la obra, tiene una pinta estupenda. Besos.

  3. missq40 dice:

    Impresionante, la hemos probado y esta buenisima

  4. pilar dice:

    para Chile…que es la cuajada?

    • Elena dice:

      Hola Pilar, es leche fresca cuajada por efecto del “cuajo” (es una sustancia que sale de los mamíferos rumiantes) que hace que se quede como un yogur. ¡Qué ilusión me hace que me visites desde tan lejos!. Un abrazo.

  5. Charo dice:

    Hola Elena, descubrí tu página antes de las Navidades, ya he hecho varias recetas y todas han quedado riquísimas, la última fué la crema de peras este fin de semana.
    Hoy para cenar tenemos tu bacalao con chirlas y mañana haré esta quesada.
    GRACIAS

  6. antonia dice:

    me encantan tus recetas pero menos mal que he mirado los comentarios pues pensaba que eran cuajadas de sobre

  7. Cathe dice:

    Madre mía.. Tengo el colesterol por las nubes!!! Como lo hacéis???

  8. conchi dice:

    hola para poner menos cantidad como la puedo hacer
    Un saludo

  9. Cristina dice:

    Hola Elena:
    El sábado tengo reunión familiar, me toca llevar el postre. A mi me gusta mucho la Quesada, pero nunca la he hecho, he mirado tus tres recetas de Quesada y me gustaría q tu me recomendaras la q más os guste a vosotros, xq no se por cuál decidirme y quiero lucirme como siempre q hago alguna receta tuya.
    Muchas gracias!!!
    Un saludo

  10. Amparo dice:

    Hola Elena, una duda…no se supone que la quesada debe llevar queso? Es que veo que en esta receta no está…
    No sé qué receta hacer de las varias que tienes…cuál me recomiendas? Gracias!

  11. Geli dice:

    Podría hacer las cuajadas con sobres y después utilizarlas para la quesada?

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