Yogur de crema de fresas con nata (Dalky de fresas)

Uno de mis yogures favoritos de pequeña era el “Dalky de fresa”, ¡qué rico! (los de mi hermana eran los de chocolate) y ahora he conseguido hacerlos en casa y, para mi gusto, mucho más ricos, además de más naturales. ¡Dios mío, qué peligro!, ya casi estoy deseando que se termine la temporada de fresas para dejar de hacerlos, jejeje.

Es un postre sano, hecho con fresas naturales, leche, huevo, … Como más rico está es con nata montada por encima, pero incluso sólo, por eso de reducir calorías, está buenísimo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 yogures)

– 300 gr. de fresas limpias

– 500 gr. de leche entera

– 100 gr. de azúcar

– 3 huevos a temperatura ambiente

– 25 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

– 300 gr. de nata para montar, con un mínimo de 35% m.g., muy fría

– 50 gr. de azúcar glas

 

  • Preparación:

Ponemos las fresas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no queremos encontrarnos pepitas en la crema, las pasamos por un chino o colador y volvemos a poner el puré de fresas en el vaso.

Añadimos la leche, 100 gr. de azúcar, los huevos y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos esta crema en vaso o copas. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un par de horas.

En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Programamos a velocidad 3½, sin tiempo, vigilando por el bocal hasta que la nata esté montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.

Metemos esta nata montada en un manga pastelera con boquilla rizada y decoramos con ella las copas con la crema de fresas ya completamente fría.

Servimos.

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50 Comentarios

  • maria

    Ummmm…..seguro q estan buenisimossss, en cuanto compre fresas los hago…Gracias Elena

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, María!. Ya me contarás. Un saludo.

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  • begona

    Hola elena. Los huevos los pongo del tiempo para que no se corte o da igual? Gracias

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    • Elena

      Eso es, Begoña. Tienen que estar a temperatura ambiente. Un saludo.

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  • Magina

    Hola estoy probando me gusta mucho el blog, y tus recetas. Ya entrare con mas tiempo

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  • Rocío Trigo López

    esto era lo q yo buscaba, creo q me has leído el pensamiento.

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  • Rebeca

    Tengo todos los ingredientes ahora mismo lo hago. No tengo maicena!!!!! lo puedo sustituir por otra cosa?????

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    • Elena

      Hola Rebeca, es necesaria la maicena para que espese. Con harina no queda igual. Un saludo.

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  • Rosa Candy

    Me encantan¡¡¡

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  • rosa irene

    hola elena , mira no se si acertare pero puedo poner en vez de maicena cuajada??? creo que me gustara mas el sabor, gracias por compartir tus recetas. Un abrazo

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    • Elena

      Hola Rosa Irene, no tiene nada ver como queda, ni en textura, ni en sabor. Te recomiendo que lo pruebes con maicena, así quedan casi igual que los Dalkys. Un abrazo.

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  • rosa irene

    Gracias perla por el consejo … lo seguire yy bueno el salmon tambien lo probare que nos gusta mucho !!! un saludito

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    • Elena

      ¡De nada, Rosa Irene!, ya me contarás que tal. Un saludo.

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  • Sara

    Tiene una pinta estupenda y tengo fresas. Mañana lo haré. Podrías hacer el mismo postre pero de chocolate. Me encantan cuando los compro. Seguro que en la thermo estan mucho mejor.
    Un saludo, bss.

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    • Elena

      Hola Sara, espero que os guste. La receta de los de chocolate la prepararé pronto. Un saludo.

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  • amelia

    ¡que ritmo¡ cuesta seguirte,… pero lo intentaremos. besos

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    • Elena

      ¡Anímate a probarlos, Amelia!, ya verás qué ricos están. Besos.

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  • Cotillera profesional

    Hola Elena, acabo de descubrir tu blog y me encanta. Me gusta mucho la sencillez y claridad de las explicaciones.
    Me acaban de regalar la thermomix y me voy a poner manos a la obra con tus recetas, que ya les he echado un ojo a un par de ellas, incluida esta.

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    • Elena

      ¡Bienvenida!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Marisa

    Me parece una receta diferente, no me extraña que los repitas y con que le quites la nata ya tienen menos calorías. Me llevo uno. Besos

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  • marian

    Me ha encantado la receta y les gustan mucho las fresas,estoy con ella,este mediodía se van a sorprender y encima con la nieve que está cayendo.Un beso y gracias por tus recetas

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  • Charo

    los he hecho esta mañana y ya los hemos probado todos; muy buenos, aunque los niños prefieren los de chocolate.

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  • yolanda

    Hola Elena quiero hacer estas copitas de fresas y me gustaria saber si en vez de leche entera se podria sustituir por leche desnatada,para intentar quitar unas pocas de kalorias,no es por mi es por los demas que se tienen que cuidar un poco y yo lo quiero comer gracias un saludo

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    • Elena

      Hola Yolanda, para que quede cremoso hay que hacerlo con leche entera o semidesnatada. ¡Espero que os guste!. Un saludo.

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  • Raquel

    Hola Elena,
    Puedo hacerlo x la mañana y dejarlo en la nevera hasta la noche? O pierde las vitaminas?
    Saludos

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    • Elena

      Sí puedes hacerlo así, Raquel. Queda perfecto. Un saludo.

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  • Yolanda

    Hola Elena,
    Felicidades por este gran blog!!!!! Hace unos días que lo estoy mirando y la verdad es que ya he hecho algunas recetas y me han quedado buenísisimas!!!!!!
    Una duda que tengo con esta (que parece deliciosa): la receta está calculada para 8 yogures, nosotros en casa somos 3 y solo comemos 2 por lo que me gustaría hacer 4 yogures (para probar). Generalmente en estos casos suelo poner la mitad de los ingredientes pero, en este caso, dudo con los huevos, ¿cuántos pongo? ¿uno o dos?
    Gracias y sigue adelante que lo haces muy bien!!!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Yolanda!, me alegra que te guste el blog. Para hacer la mitad de esta receta yo creo que debes echar 2 huevos medianos. Un saludo.

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  • Inma Herrera

    Hola Elena, curiosamente soy Inma Herrera.
    Me ha gustado mucho ver mi receta es tu fantástico blog, me lo contó mi madre que te sigue…jiji…que paradoja!
    Además y curiosamente esta receta todavía no la subí al mío, tengo el blog un poco abandonado y ya terminaré con lo que publiqué en el recetario…
    Un abrazo enorme, sigue así.

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    • Elena

      ¡Hola Inma!, me alegra que te haya gustado ver tu receta. ¡¡¡Muchas gracias a tí por enseñárnosla!!!. Un abrazo.

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  • GataConBotas

    Hola Elena!
    Cuando era pequeña también me encantaban los dalkys de fresa, pero sin duda tu receta los supera notablemente.
    Nos han encantado, durante el tiempo del postre se hacía un silencio hasta que no se terminaba la última cucharada.
    Gracias por tus magnificas y originales ideas.
    Un besote 🙂

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  • Cristina

    Hola,
    queria saber si esta receta se puede hacer con fresas congeladas?

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    • Elena

      Sí, Cristina, pero previamente descongélalas. Un saludo.

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  • Letizia

    …buenos días , Elena!!!….ya está la thm en marcha con estas natillas de fresa!!…les encantan a mis niños, así que me las piden constantemente..jaajjjaa…..tbe son fans de tus natillas de huevo, y claro…..de las de chocolate!!!!….así qué ya no compró nada de postres de este tipo…..todo caserito!!!!!!……gracias Elena….eres una campeona por enseñarnos tanto!!!!!!

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  • Raquel

    Hola Elena!! Eres mi salvación en la cocina me encantan tus recetas y publicaciones! Sabes si podria sustituir el azúcar por algún edulcorante?? Gracias!!

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  • Lupita Villalobos G.

    Hola Elena, desde Monterrey, Nuevo León Mexico, me encanta tu blog!!
    En esta receta es necesario el huevo, que pasa si no lo pongo?

    Saludos 🙂

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste!. No he probado a hacerlo sin huevo, pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Asun

    Se me había olvidado comentarlo. Lo empecé a hacer el año pasado en la temporada de fresas y éste año también lo he hecho. Nos gusta mucho. Gracias una vez más por tu trabajo.

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  • Maribel

    Hola, se puede hacer con fresas congeladas?

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