Torrijas de vino dulce

¡Qué poco queda para Semana Santa!.

Este año he comenzado la temporada de torrijas con esta receta de “torrijas de vino dulce”. ¡Me han gustado muchísimo! y eso que para las torrijas soy muy clásica y las que más me gustan son las de leche: torrijas (pinchando encima os llevará a la receta).

Aunque en todos los super y panaderías venden pan especial para torrijas, os recomiendo hacerlos vosotros mismos. Es una receta sencilla y queda perfecto. Aquí tenéis la receta por si queréis echarle un vistazo: “pan para torrijas.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes:

– 1.000 gr. de vino dulce

– 100 gr. de azúcar

– 1 palo de canela

– 2 clavos de olor

– la piel de una naranja

– 1 pan de torrijas o 1 pan blanco del día anterior, cortado en rodajas

– 3 huevos

– papel film transparente

– mantequilla fundida para engrasar

– 750 gr. de agua

– 8 cucharadas de azúcar

– 3 cucharadas de canela molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el vino dulce, el azúcar, el palo de canela, los clavos de olor y la piel de naranja. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin el cubilete puesto (tiene que hervir durante un par de minutos, si pasados los 10 minutos no ha hervido, programamos 2 o 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad).

Vertemos en una fuente grande y honda, retiramos la piel de naranja, el palo de canela y los clavos. Dejamos que enfríe completamente.

Cuando esté completamente frío, introducimos las rebanadas de pan para que se empapen con el vino.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y batimos durante 10 segundos, a velocidad 5. Lo vertemos en un plato hondo y reservamos.

Engrasamos con mantequilla varios cuadrados de papel film transparente (tantos como rebanadas de pan tengamos) lo suficientemente grandes para envolver cada rebanada de pan.

Sacamos una rodaja de pan del vino, las estrujamos un poco para eliminar el líquido sobrante y la pasamos por el huevo batido. Damos la vuelta y la colocamos sobre uno de los cuadrado de papel film transparente.

Envolvemos la rodaja de pan y la colocamos en el recipiente varoma. Repetimos este paso hasta que todas las rodajas estén envueltas en papel film transparente.

Vertemos el agua en el vaso, ponemos el varoma en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, precalentamos el horno a 250º.

Mezclamos las 8 cucharadas de azúcar con la canela en un plato hondo y reservamos.

Retiramos el varoma, desenvolvemos las rodajas de pan con cuidado de no quemarnos y las rebozamos por el azúcar con canela.

A continuación, colocamos las rodajas de pan rebozadas en el azúcar con canela sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 5 minutos, a 250º.

Podemos servirlas templadas o frías.

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16 Comentarios

  • Magina

    Hola Elena,la verdad felicitarte por tu blog con el que me he reconciliado con mi thermomix que tenía arrumbada en la encimara de la cocina, nos encantan tus recetas en casa, aunque yo no pueda disfrutarlas como quisiera porque hace pocos meses que he dado a luz y me he quedado con algo de sobrepeso, mi familia esta encantada con tus thermobizcochos, thermotartas , thermonatillas…, y bueno probaremos… Digo probaran ejem…, estas torrijas tan ricas. Incluso me he envalentonado y hago la comida diaria arroces, verduras…. Bueno que ya no me enrollo mas, únicamente darme a conocer, y decirte que soy una seguidora diaria de tu blog. Muchas felicidades.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Magina!, me alegra muchísimo que te guste el blog y enhorabuena por tu maternidad. Un saludo.

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  • Pilar

    Qué diferente…..
    Tengo que decir que hice el pan de torrijas , pero estiré poco y me quedó gordísimo… unas supertorrijas.
    Un litro de vino dulce? !MENUDA TORRIJA¡¡¡¡¡ jaja
    Un beso. Como siempre un placer

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    • Elena

      ¡Están riquísimas, Pilar!, anímate a probarlas. Un beso.

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  • antonia

    Si haces el pan de torrijas cuanto tiempo se dejan en remojo las rebanadas de pan y con pan normal?

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    • Elena

      Hola Antonia, yo lo dejo poco tiempo porque las de vino dulce no me gustan muy mojadas y siempre escurro el pan para eliminar lo que sobra, pero ésto es cuestión de gustos. Un saludo.

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  • Mercedes

    Buena pinta!
    Una duda: al poner las torrijas en el recipiente varoma, se colocan unas encima de otras? Cuántas se pueden poner? Se pueden poner también en la bandeja o no se harán bien?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Sí, Mercedes. Se ponen todas, pero no en la bandeja. Un saludo.

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      • Mercedes

        Gracias. Lo probaré.
        Un saludo

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        • Elena

          ¡Espero que te guste, Mercedes!.

  • María Dolores

    Muchas gracias,por tus recetas
    Hoy las hago

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  • Alba

    Hola me parece una forma de hacerlas estupenda ,yo siempre las hacía en la sartén ,lo intentaré de esta forma ??

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  • Pintores Madrid

    Me encanto tu Receta, lo que pasó es que el vino que puse resultó un poco fuerte y eso que era dulce, se puede hacer con mosto? Un saludo.

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