Torrijas de vino dulce

¡Qué poco queda para Semana Santa!.

Este año he comenzado la temporada de torrijas con esta receta de «torrijas de vino dulce». ¡Me han gustado muchísimo! y eso que para las torrijas soy muy clásica y las que más me gustan son las de leche: «torrijas« (pinchando encima os llevará a la receta).

Aunque en todos los super y panaderías venden pan especial para torrijas, os recomiendo hacerlos vosotros mismos. Es una receta sencilla y queda perfecto. Aquí tenéis la receta por si queréis echarle un vistazo: «pan para torrijas«.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes:

– 1.000 gr. de vino dulce

– 100 gr. de azúcar

– 1 palo de canela

– 2 clavos de olor

– la piel de una naranja

– 1 pan de torrijas o 1 pan blanco del día anterior, cortado en rodajas

– 3 huevos

– papel film transparente

– mantequilla fundida para engrasar

– 750 gr. de agua

– 8 cucharadas de azúcar

– 3 cucharadas de canela molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el vino dulce, el azúcar, el palo de canela, los clavos de olor y la piel de naranja. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin el cubilete puesto (tiene que hervir durante un par de minutos, si pasados los 10 minutos no ha hervido, programamos 2 o 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad).

Vertemos en una fuente grande y honda, retiramos la piel de naranja, el palo de canela y los clavos. Dejamos que enfríe completamente.

Cuando esté completamente frío, introducimos las rebanadas de pan para que se empapen con el vino.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y batimos durante 10 segundos, a velocidad 5. Lo vertemos en un plato hondo y reservamos.

Engrasamos con mantequilla varios cuadrados de papel film transparente (tantos como rebanadas de pan tengamos) lo suficientemente grandes para envolver cada rebanada de pan.

Sacamos una rodaja de pan del vino, las estrujamos un poco para eliminar el líquido sobrante y la pasamos por el huevo batido. Damos la vuelta y la colocamos sobre uno de los cuadrado de papel film transparente.

Envolvemos la rodaja de pan y la colocamos en el recipiente varoma. Repetimos este paso hasta que todas las rodajas estén envueltas en papel film transparente.

Vertemos el agua en el vaso, ponemos el varoma en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, precalentamos el horno a 250º.

Mezclamos las 8 cucharadas de azúcar con la canela en un plato hondo y reservamos.

Retiramos el varoma, desenvolvemos las rodajas de pan con cuidado de no quemarnos y las rebozamos por el azúcar con canela.

A continuación, colocamos las rodajas de pan rebozadas en el azúcar con canela sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 5 minutos, a 250º.

Podemos servirlas templadas o frías.

Torrijas de vino dulce

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16 comentarios en «Torrijas de vino dulce»

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