Caldo de carne

¡Vaya frío que está haciendo!. Ya estoy deseando que llegue la primavera pero me parece que todavía le falta un poco. Esta semana ha nevado mucho y las carreteras han estado peligrosas, así que estoy deseando que llegue el fin de semana para relajarme en casita y sólo moverme para llevar a mi niña mayor a su competición de natación.

Una de las recetas que voy a hacer es este caldo. Con el frío apetece mucho un caldito o sopa bien caliente y éste está riquísimo.

A mí me gusta sólo con unos picatostes pero para las niñas añado fideos y queda una sopa buenísima.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1 zanahoria, pelada y partida en 3 trozos

– 1 nabo partido en 2 o 3 trozos

– 1 puerro, sólo la parte blanca, partido en 2 o 3 trozos

– ½ cebolla mediana

– 50 gr. de aceite de oliva

– 300 gr. de carne de ternera en trozos (morcillo)

– 1.300 gr. de agua

– 1 pastilla o cubito de caldo de carne concentrado

 

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes del caldo en el vaso de la Thermomix y programamos 45 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Colamos el caldo a través de un colador de malla fina y vertemos en un tarro o bote de cristal.

Dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico o congelador.

  • Sugerencia: podemos servirlo en una taza para consomé, acompañado de picatostes.
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19 Comentarios

  • Cotillera profesional

    Tiene buena pinta, pero tengo una duda: si la capacidad de la TMX es de 2.000 l. en total ¿no estamos sobrepasando el limite al ponerle ademas las verduras (2.000l + Verduras)?

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    • Elena

      En la Thermomix entran más de 2 litros. Prueba esta receta y ya verás qué rico está este caldo. Un saludo.

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      • Elena

        Buenos días, ahora mismo he terminado la receta de caldo de carne y gracias a Dios no entran los 2000gramos de agua q afirmas rotundamente q entran para se exactos entraron 1800gr. Porque lo aguado q ha salido el caldo es impresioante es una pena con la crisis q hay que haya desperdiciado la carne y la ilusion.
        Poco favor haces a la thermomix con estas recetas inventadas..
        EXPERIMENTOS EN TU CASA . Y EN SILENCIO…….

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        • Elena

          ¡Es verdad, Elena!, había un error en la receta, son 1300 gr. igual que en el caldo de pollo. No me he dado cuenta, no se porqué me ha dado por los 2.000 gr., lo siento. Ya está corregido.

        • Rafael

          Elena, bonita, todas las recetas son “inventadas”, pues no las ha creado Dios, sino que han salido a base de pruebas y los consecuentes errores.
          Pena que un error tipografico te haya aguado el caldo, que por cierto, con un poco mas de tiempo de coccion se habria reducido y hubiera estado igual de rico.
          Pena que con la crisis nos pongamos tan nerviosos como para no ser capaces de corregir un error tan simple.

  • Mari

    Que buena pinta, quería saber si tienes alguna receta de pastilla de caldo concentrado, gracias!

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    • Elena

      Hola Mari, es una de las recetas que tengo pendiente de hacer. A ver si me animo y en Semana Santa lo hago. Ya te contaré. Un saludo.

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  • Mónica

    Hola Elena! q bien me viene esta receta! Cómo quedará si en lugar de ternera pongo pollo o pavo??? un saludo

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    • Elena

      Hola Mónica, si lo quieres hace con pollo o pavo mira la receta del “caldo de pollo”. También está riquísimo. Un saludo.

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  • Mpaz

    Hola, ahora mismo estoy haciendo esta receta tan apetecible y con las verduras y la carne, sólo ha entrado 1170 gr de agua. Espero que salga bien!!!!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, M. Paz!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Belén

    Buenas Elena!
    Que ganas de receta de caldito.
    Como aprovechas la carne después ? Y cómo haces el cubito de carne?
    Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Belén, el cubito de carne los compro, son de la marca Knorr. Y la carne la aprovecho para hacer croquetas o la pongo en trocitos con salsa de tomate casera. Un saludo.

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  • Mónica Otón

    No uso cubitos de caldo, quedará bien sin cubitos? Gracias, me encanta tu blog.

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    • Elena

      Hola Mónica, quedará más flojo de sabor. Un saludo.

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  • Igna

    Hola, Elena.
    Lo primero, decirte que me gusta muchísimo tu blog y hago muchas de tus recetas.
    Con respecto a ésta, ¿después utilizas la carne y la verdura para otra cosa?

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    • Elena

      Sí lo suelo utilizar para croquetas o para rehogarlo con tomate. Un saludo.

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  • Carmen

    Me gustan mucho tus recetas y las suelo seguir. Gracias por tu blog

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